Ríkur og fjölbreytni albanska matargerðarinnar vekur óvart öllum gestum landsins. Margir hefðbundnar uppskriftir, sem heimamenn elska svo mikið, taka rætur í ítalska, tyrknesku og arabísku matargerð. Auðvitað hefur nálægð hafsins einnig áhrif. Þú getur prófað margar mismunandi sjávarafurðir í hvaða stofnun í Albaníu , samsetning þeirra við sósur og hliðarrétti er óvenjuleg, en bragðið af fatinu er frábært. Skulum fara djúpt í þetta efni og læra meira um albanska matargerð.
Helstu diskar albanska matargerðarinnar
Albanar eru mjög hrifinn af samsetningunni af kjöti og grænmeti, þannig að hefðbundin albanska matargerð er unnin úr þessum vörum. Þjóðernisréttir hér á landi eru:
- Chomlek er sært nautakjöt stewed með laukum, gulrætum og prunes.
- Sarma - ljúffengur hvítkálrullar með kirsuberatómum, sítrónu og kryddjurtum.
- Gyuvech - nautakjöt (mutton), stewed með kartöflum og baunapössum og salati (stundum er kúrbít eða eggplöntur bætt við).
- Tave-Kosi - sætur steiktur (bakaður) lamb í jógúrt.
- Fargas-Tyrant - óvenjulegt fat af steiktu kjöti, lifrareggjum og tómötum.
| | |
| | |
Hefð er að borða slíkar diskar af albanska matargerðinni, þau geta haft hrísgrjón með þurrkuðum kryddjurtum. Venjulega eru helstu diskarnir ríkir og mjög bragðgóður. Þeir eru skipaðir jafnvel af minnstu börnum, því að diskarnir eru líka mjög gagnlegar. Í öllum veitingastöðum landsins er alltaf hægt að finna hefðbundna rétti í valmyndinni.
Kokkar líkjast oft að bæta við og bæta við eða skipta um innihaldsefni. Til dæmis, grænir baunir á spergilkál eða tómötum fyrir appelsínur. Þess vegna færðu alvöru meistaraverk sem mun koma þér á óvart með smekk þínum. "Hápunktur" á hvaða albanska rétti er rétt valið krydd: túrmerik, blanda af heitum papriku og þess háttar. Meðan á matreiðslu stendur skaltu einnig nota myntu lauf, sem gefur framúrskarandi ilm í hvaða mat og án efa, eins og svangur ferðamaður.
Diskar úr fiski
Súpur í innlendum albanska matargerð hernema heiður. Þrátt fyrir ást sína fyrir kjötrétti, vilja íbúarnir frekar gera súpur úr fiski. Og það kemur ekki á óvart, því ferskvatns lifandi fiskur er auðvelt að komast í ám og vötn. Það er líka sláandi að það er bannað að flytja fisk um landið til að varðveita fyrsta ferskleika. Á veitingastöðum Albaníu er hægt að prófa diskar úr karp, ála eða silungi. Auðvitað, þú vilja eins og þessi diskar. Ferðamenn greina:
- Levrek - súpusúpa úr sjómjólk eða sjómassa.
- Kotar - bakaður fiskur (Dorado eða crucian karp) með grænmeti undir sætum sósu.
| | |
Í úrræði bæjum Albaníu eru margir veitingastaðir þar sem þú getur smakka ljúffenga albanska sjávarréttisrétti (krækling, kolkrabba, rækjur osfrv.). Verð fyrir þá er mjög lágt, ef þú bera saman, til dæmis, með Ítalíu.
Bakstur í albanska matargerð
Bakstur í albanska matargerð gegnir einnig mikilvægu hlutverki. Frá prófinu búa heimamenn ekki aðeins eftirrétti, heldur einnig aðalréttir. Eitt af hefðbundnum réttum í albanska matargerð er petula - pönnukökur, sem þeir vilja þjóna í morgunmat með sultu eða sultu. Eins og Albanar og burek - rúlla með nautakjöti, til að breyta hakkað kjöti, bæta við hrísgrjónum og grænum. Þetta er ótrúlegt borð sem þú getur oft séð í veitingastaðnum. Annar, ekki síður vinsæll réttur í albanska matargerðinni - burek - virtist undir áhrifum Tyrklands, þar sem það er einn af helstu innlendum réttum.
Heitt loftslag í Albaníu gerir það kleift að vaxa korn af mismunandi stofnum og safna stórum ávöxtum. Úr korninu er gert deigið, sem er grundvöllur hvers bakunar. Eins og Albanar baka kökur með spínati eða sætri sítrónupotti, spjallaðu við undirbúning muffins og smákökur. Helstu fyllingarnar í sætum kökum eru auðvitað ávextir og hnetur, en oft er einnig notað sjávarfang.
| | |
| | |
Eftirréttir
Grunnur allra eftirréttar albanska matargerðarinnar er ávöxtur, vegna þess að þeir vaxa hér allt árið um kring. Af þeim eru compotes soðin, þurrkuð, sultu er gerð samkvæmt uppskriftum, sem eru sendar niður frá kynslóð til kynslóðar. Óvenjuleg bragð af þessum diskum heillir alla gómsætir. A hefðbundinn eftirrétt af albanska matargerð er "oshaf" - þurrkaðir ávextir, borið saman við ávaxtasíróp. Albanarnir elska og fatið sem kallast "ashura" er sætur pudding úr hveiti. Í staðbundnum veitingastöðum hefðbundinna matargerða er hægt að finna og "Sutlyash" - hrísgrjón pudding með kanil.
Sætategundir eiga að vera eins og baklava, ávextir með súkkulaðiblandu eða sveitarfélaga ís "kaklore". Í viðbót við ávexti, landið er mjög hrifinn af að borða hnetur: valhnetur, cashews, hnetum. Af þeim, gera mikið af sælgæti og bæta við helstu diskar.
| | |
| | |
Drykkir
Hefðbundin drykkur í Albaníu er vín. Klínískar aðstæður í landinu leyfa þér að uppskera hár ávöxt af vínberjum. Þrátt fyrir að staðbundnar vínir njóti ekki mikillar vinsælda í heimi, fá þeir enn mikið af góðum dóma. Í Albaníu eru þau alls ekki dýr (um $ 7), en þeir hafa framúrskarandi smekk og ilm. Helstu áfengis drykkur er rakia - vínberjakökur, sem heimamenn nota á morgunmat og kvöldmat. "Skadenberg" er flottur heimamaður cognac, sem vann verðlaun á alþjóðlegum sýningum. Þú finnur það í hvaða sérhæfðu verslun í Albaníu.
Ríkið framleiðir bjór, sem þú munt örugglega njóta. Vinsælustu vörumerkin í þessum iðnaði eru: Tirana, Kaon, Korca og Stella.
Kaffi Albanar eins og að drekka hvenær sem er dagsins eða kvöldsins - þetta er uppáhalds pastime þeirra. Brew það miklu sterkari en í Ítalíu eða í Tyrklandi, svo í veitingastöðum, drykkurinn er borinn fram með vatni. Makiato og espressó eru vinsælar.
| | |
Verð á rétti í Albaníu
Í Albaníu eru mikið af kaffihúsum og veitingastöðum, þar sem hefðbundin matargerð er framreidd. Ljúffengir, bragðgóðir réttir sem þú getur smakkað á lágu verði (ef þú bera saman við Evrópu): Til dæmis, fyrir fullt kvöldmat (súpa, kjötrétt og eftirrétt) muntu eyða að meðaltali 26 $. Ef þú pantar kvöldverð á dýrri veitingastað fyrir þrjá menn, þá borgaðu um 70 dollara. A greiða sett í skyndibita kostar $ 5 og drykkir (kaffi, vín, bjór) í mötuneytum - ekki meira en 2 cu.