Eins og um er að ræða annað land, þarftu að kynnast Oman með því að læra eldhúsið sitt. Þrátt fyrir að matreiðsluhefðir landanna í Mið-Austurlöndum eru svipaðar hver öðrum og þekkt fyrir allan heiminn, gefur ferð til þessa sultanats tækifæri til að meta eiginleika og kosti matargerðarinnar. Hér getur þú fundið hvernig það var undir áhrifum loftslagsins og hverfinu með Afríku og Indlandi.
Lögun af Óman matargerð
Eins og um er að ræða annað land, þarftu að kynnast Oman með því að læra eldhúsið sitt. Þrátt fyrir að matreiðsluhefðir landanna í Mið-Austurlöndum eru svipaðar hver öðrum og þekkt fyrir allan heiminn, gefur ferð til þessa sultanats tækifæri til að meta eiginleika og kosti matargerðarinnar. Hér getur þú fundið hvernig það var undir áhrifum loftslagsins og hverfinu með Afríku og Indlandi.
Lögun af Óman matargerð
Matreiðsluhefðir sultanatsins voru mynduð undir áhrifum náttúrulegra og loftslagsskilyrða, þannig að þeir eru aðgreindir af einfaldleika og frumleika. Fyrir mörgum öldum lærðu Ómanar að bæta upp fyrir lítið úrval af vörum með margs konar tækni til undirbúnings þeirra og mikið af kryddi. Nú þegar innflutningur er komið á fót með Asíu og Evrópu eru staðbundnar, asískar og evrópskar matreiðsluhefðir sameinaðar í eldhúsinu í Óman.
Ferðast til mismunandi svæða Sultanate, þú getur séð hvernig sama fat er undirbúið á mismunandi vegu. En enn er grundvöllur flestra staðbundna réttina soðin kjöt, hrísgrjón, grænmeti og karrý. Ólíkt öðrum löndum í Mið-Austurlöndum, hefur eldhús í Oman stað fyrir súpur sem er soðin á grundvelli kjúklinga, lamb og grænmetis. Furðu, Omani borðar nær ekki egg, en þeir eru ánægðir með að elda hýenakjöt.
Kjötréttir
Meginhluti flestra innlendra Omani diskar er lamb, þó að nautakjöt sé einnig í mikilli virðingu hér. Kjöt er tilbúið á kolum, steinum og spýtur. Til dæmis, til að undirbúa hefðbundna fat af matargerð Óman, shuya, grafa holu þar sem lítill eldur er ræktaður og stykki af sauðfé er steikt á kola þess.
Frá öðrum réttum hér getur þú smakað kjöt:
- hakkað "macadid";
- steikt á steinunum "al-mudbi";
- steikt á spýta "björn";
- með skreytingum af hrísgrjónum "lahem kabuli";
- með grænmeti "lahem nashf".
Samkvæmt hefðum matargerðar Óman er grænmetið alltaf þjónað með söltuðu saltuðu grænmeti, soðnu linsubaunir í tómatmjólk "dal", hvítum hnoðapörum, hrísgrjónum, steiktum laukum og öðrum tegundum af skreytingum. Allir kjötréttir eru ríkulega bragðbættir með kardemom, saffran og svo lítið þekktar krydd sem zatar og lymun gaff.
Hér getur þú líka smakkað réttina sem eru algeng í Tyrklandi, Egyptalandi og öðrum austurlöndum. Meðal þeirra eru shish kebab "tikka", "shish-kebab", chick-pebble "hummus" og spaghettí "mutabbal".
Fiskréttar í eldhúsinu í Óman
Í suðurhluta og suður-austurhluta landsins, sem staðsett er á strönd Arabísku sjávarinnar, eru fisk og sjávarfang vinsæl. Þau eru einnig unnin á ýmsa vegu með því að bæta við arómatískum krydd og krydd.
Hefðbundin diskar af matargerð Óman eru fiskar:
- þurrkað lakham;
- steikt á kola "kvenkyns hold";
- með grænmetisósu "salauna samak";
- þurrkuð hákarl kjöt "uaal";
- súpa úr þurrkuðum hákarl kjöt "shorbat uaal".
Þeir eru bornir með soðnu hrísgrjónum, grænmetis salati "fijl" og lauk-sítrónu sósu "Mausura".
Brauð og bakarí
Meðan þú heimsækir heimamenn getur þú séð að þeir hafa mikla virðingu fyrir brauði, sem er þekktur hér sem "hubbar". Það er einnig undirbúið samkvæmt nokkrum uppskriftir, svo það getur verið ávaxtaríkt og ferskt, venjulega kringlótt eða þunnt eins og hraun. Í nútíma eldhúsinu í Oman er hægt að finna uppskriftir fyrir undirbúning slíkra hubbar sem:
- hefðbundin umferð brauð "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- ferskur Indian "Hubs Hindi";
- fríkökur "kram";
- stórir þunnar kökur "húfur tannur";
- lavash "tannur" og "burrata".
Einnig er hægt að nota brauð sem grundvöll til að gera sælgæti. Það er gegndreypt með hunangi, fyllt með kertuðum ávöxtum, fiski og kjúklingi, og einnig krullað í formi skeið og borðað þá með sósu.
Eftirréttir í eldhúsinu í Óman
Þrátt fyrir erfiða loftslagið og ræður eyðimörkinni, hefur dagsetningin pálmatréð tekist að skjóta rótum í landinu. Það er ávöxtur hennar sem er grundvöllur flestra eftirrétti í eldhúsinu í Óman. Íbúar, jafnvel með brandari, halda því fram að kona sem ekki veit hvernig á að koma upp nýjum fatum frá dagsetningum er slæmur gestgjafi.
Til viðbótar við allar mögulegar afbrigði af eftirrétti dagsins er hægt að borða halva chalvois og kozinaks "kyshshat sabal" í landinu.
Drykkir
Allir hátíðir í þessu landi endar með því að drekka sterkur, ósykrað kaffi "kahua". Hér er það þjónað í litlum bollum, sem einnig eru bætt við kardimommu, grindadaga bein og nokkrar dropar af rósandi vatni. Í viðbót við kaffi, í eldhúsinu í Óman, er staður fyrir te, sem einnig er fullur af mjólk, myntu, róandi vatni og engifer. Te, eða shai, er talin vera drykkur gestrisni. Í Oman er hægt að prófa saltaðan kjötmjólk, jógúrt og gosdrykki.
Þrátt fyrir að strangar takmarkanir séu fyrir hendi, fara íbúar landsins mjög sjaldan í áfengi. Ferðamenn geta keypt það á hótelum eða pöntun í stórum veitingastað.
Hvar á að reyna innlend matargerð Óman?
Í litlum bæjum og þorpum er erfitt að finna stofnun sem sérhæfir sig í hefðbundnum matargerð. Í besta falli er hægt að kynna eina eða tvær diskar af innlendum matargerð Ómanar í valmyndinni. Staðreyndin er sú að flestir staðbundnu matreiðslumenn hafa indverska rætur, þannig að þeir elda aðallega indverska rétti. Til að þakka fjölbreytileika Óman matargerðarinnar þarftu að heimsækja stóru borgina, þar sem mikið úrval af sérgreinum er til staðar. Til dæmis, í starfsstöðvum netsins "Bin Ateeq" getur þú smakka innlendir réttir af Óman matargerð í hefðbundnu umhverfi, sitjandi á púðum á gólfinu.
Í landinu eru margir veitingastaðir af kínversku, Líbanon, ítalska og alþjóðlega matargerð. Þeir geta prófað réttina sem þekki Evrópumenn og panta anda.
Ekki gleyma um næmi um staðbundna siðareglur. National og önnur diskar af matargerð Óman eru ekki samþykkt að borða eða taka með vinstri hendi, eins og það er í múslima hefðir hönnuð fyrir ablutions. Rice er borðað með litlum klípum. Og ef þú ert þegar að borða á meðan þú heimsækir, þá ættir þú að vera neitað að eiganda hússins beint: þú þarft að hrista bolla í hendi þinni örlítið.