Til þess að fat geti haft mikið bragð og smekk er nauðsynlegt að bæta kryddum við það. Flestar tilbúnar krydd í töskur uppfylla ekki væntingar, þar sem þau eru oft fölsuð eða missa mikið af smekk þeirra. Þess vegna er betra að nota náttúrulega kryddi og undirbúa þau strax fyrir notkun í steypuhræra með pestle.
Mortar með pestle: helstu einkenni
Í fyrsta lagi munum við reikna út hvaða mynd sem hentar þér. Ef þú vilt kaupa sett fyrir mala krydd, þú þarft að leita að hár og þröngum mortars. Til þess að brjóta og mylja í duft, eru flatir og breiður þær bestir.
Hvert af eyðublöðum verður að vera í samræmi við eftirfarandi eiginleika:
- hár hörku efnisins (það verður að standast áhrif álag og nudda);
- plastleiki (meðan á aflögun stendur ætti ekki að eyða efninu);
- hár þéttleiki;
- efnaþol (meðan á mala ferli stendur ætti efnið ekki að hafa áhrif á mat).
Hvaða steypuhræra er betra?
Nútíma markaður aukabúnaðar eldhús býður upp á vörur til að mala krydd úr alls konar efni og mismunandi verðflokka. Íhuga tegundir steypuhræra með pestle, sem í dag má finna á hillum í verslunum.
- Mortar fyrir krydd marmara . Vegna þess að það hefur aðlaðandi útlit, hefur þetta efni lengi verið virkur notaður í öllum atvinnugreinum. Marble múrsteinn fyrir krydd er aðeins hentugur fyrir þurra krydd og krydd, þar sem þetta efni bregst við veikum sýrum og gleypir raka. Þessi valkostur er hentugur til að undirbúa ekki árásargjarn pasta og olíublanda krydd.
- Steinsteypan . Ef þú vilt velja valkost fyrir fleiri árásargjarn krydd, þá er betra að velja múrsteinn úr granít, kalscedón, karnelískum eða áyx. Slíkir mortar eru fáður í skína og þurfa aðeins að slíta kryddjurtirnar, en ekki beita áhrifum slípun. Ekkert fylgir yfirborði, efnið hvarfast ekki við safi og sýrur. Vinsælt er agate mortar. Vegna skiptis laganna af kalsedón og kvarsít er fengin áhugavert mynstur og frekar breitt litróf. Til að búa til steinmylliefni er oftast notað Brazilian agat.
- Postulíni steypuhræra með pestle . Efnið hefur sannað sig vegna þess að það er ekki hægt að gleypa raka og lykt, ónæmi fyrir safi og sýrum. Eina og helstu galli postulíns er viðkvæmni þess. Svo að vinna með honum ætti að vera vandlega, nudda vandlega kryddin, en ekki pund þá. Postulíni steypuhræra er mjög einfalt að þrífa og má þvo jafnvel í uppþvottavél .
- The steypuhræra er tré . Ef nauðsynlegt er að mölva og mylja, þá er það þess virði að fá trémúr. Auðvitað gleypir tré lykt og raka, en það er mjög ónæmt fyrir áföllum. Í versluninni reyndu að velja módel úr hörðum steinum og frá einu stykki. Það er í líkönunum í heild sinni að kvikmynd myndist smám saman sem ekki gleypir raka. Takið eftir staðsetningu trefjarinnar: lengdarleiðin tryggir lengri líftíma.
- Mortar er úr málmi . Slíkir mortar eru nánast eilífar. Mest ónæmur fyrir áhrifum kopar og nikkel, og ryðfríu stáli nær ekki nánast lykt og rakaþolnum. Cast-iron mortars eru þungar og henta aðeins fyrir þurra krydd, eins og þeir ryðjast fljótt. Bronsþynnupakki með pestle, þótt það hafi mikla mótstöðu gegn núningi, en versnar fljótlega frá varanlegu álagi. Svo er betra að nota það til mala.
Að auki er hægt að undirbúa náttúrufegurð með eigin höndum með því að nota múrsteinn með pestle.