- Heimilisfang: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Sími: +34 914 31 72 96
- Vefsíða: www.museodeljamon.com
Forvitinn ferðamaður ætti að borða ekki aðeins andlega, framhjá einum menningarlegum og sögulegum kennileitum eftir öðru en líkamlega. Og hér væri gaman að muna ljúffengum spænsku innlendum matargerðinni, þar af einn er hin þekkta jamon - þurrkaður svínakjöt. Og ímyndaðu þér, þetta útlendis delicacy hefur jafnvel sitt eigið safn - safn Jamon í Madrid (Museo del Jamon). Really, þess virði að heimsækja.
Í þýðingu á rússnesku er jamon bakhliðin, en fyrir marga er bein tengsl við skinku stöðugar. Gastronomically, veruleiki er einhvers staðar á milli. Söguþráðurinn í uppskriftinni er skinka, saltað með sjósalti og á aldrinum í um það bil eitt og hálft ár í loftræstum svali. Að lokum fáum við þekkta jamoninn.
Það eru tvær helstu gerðir af jamon: serrano frá venjulegum hvítum svínum og frábært Iberico frá svörtum svínum af sömu tegund. Fyrir óreyndur ferðamaður er fyrsta stærsti munurinn verð. Svo til samanburðar kostar eitt kíló af einföldum serrano um 10 € og Elite Iberico er nú þegar 140-150 €. Þessi upphaf verðlags skýrist af því að svarta svínin eru erfitt að rækta, þau þyngjast hægt, og jafnvel steinakkarinn, sem eikir þeirra borða, eru ekki að vaxa á Spáni í dag. Og á milli þessara tegunda eru enn margar mismunandi tegundir af jamon, þar sem verð fer eftir kyninu og aldur slátrunar, fóðurs, tíma þurrkunar kjöt osfrv. Allt úrvalið er betra að minnsta kosti einu sinni í lífinu til að sjá á safnið í Jamon.
Safn jamonsins í Madríd er eitthvað eins og markaður búð, þar sem ekki eru hundruð hjónarúm hangandi undir loftinu, sýningargluggarnir springa með miklu pylsum og osta. Allt þetta er boðið þér með heimagerðu brauði og bjór eða víni. Það er líka kaffihús þar sem tastings eru haldnir, og þú getur líka pantað valfrjálsan hádegismat eða kvöldmat. Spánverjarnir sjálfir heimsækja líka matarlystasafn og skipuleggja hituð umræður um áreiðanleika uppskriftarinnar.
Hvar á að kaupa Hamon í Madrid?
Í raun eru svipaðar söfn - staðir þar sem þeir selja jamon í Madríd nokkuð:
- Paseo del Prado, 44 - fyrsta borðið opnaði í "Golden Triangle of Art" (Prado Museum, Listasafn Queen Sofia og Thyssen-Bornemisza Museum ) árið 1978 í miðborginni;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17.
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Torrijos markaður, pavilion 43).
Það er gaman að átta sig á því að þetta er eina safnið í landinu þar sem hægt er að kaupa sýningu og taka það heim, þannig að ef þú ert enn óákveðinn um hvað á að koma til baka frá Spáni skaltu ekki hika við að fara þangað. Söluaðilar, þeir eru leiðsögumenn, segðu alltaf í smáatriðum þar sem þessi fótur var í gangi og hvað það át þangað til það náði borðið á safnið. Þetta er raunin þegar þekking á spænsku tungumáli er mjög gagnlegt.
Til að koma þér í góma:
- þunnt skorið - forsenda þess að fæða jamon á borðið. Á Spáni er jafnvel keppni um hæfni til að skera þynnstu og lengsta stykki;
- Á síðunni er hægt að hlaða niður ókeypis afsláttarmiða fyrir bragð;
- bekk á jamon má ákvarða sjálfstætt af lit húfu: hvítt eða svart.
| | | |
