Perúsk matargerð

Saga ríkisins átti ótrúleg áhrif á hefðbundna Perú-matargerðina. Þó að Spánverjar hafi ekki tekið landið, notuðu staðbundin kínverska landbúnað til að borða landbúnaðarafurðir: korn, kartöflur og ýmis rótargrind. Notað gröfina gróf í jörðina og fyllt með rauðheitum steinum og unnin konur ragout og súpur. Til að fá ilmandi krydd, myltu þær hvítlauks, chili og calendula. Einnig höfðu Indverjar lent í fiski, rækjum, krabba og öðrum íbúum, í fjöllum og skógum, þeir unnu hjörð, kanína og sauðakjöt, veiddu dúfur, quails, partridges og endur og ávöxtum var safnað í ána dölum.

Eftir að Spánverjar höfðu fengið Perú breyttu Creoles hefðbundna matargerð sína í Incas. Í mataræði íbúanna virtist mjólk, smjör, rjómi, kjöt af innlendum dýrum. Einnig byrjaði að borða ólífur, edik og korn: hrísgrjón, bygg, hveiti. Colonizers færðu nýjar afbrigði af grænmeti og ávöxtum, sem voru fullkomlega acclimatized í Perú. Síðar lærðu arabarnir indíana að nota jurtir: koriander, kúmen, negull, kanill, sykurreyr. En sama hvaða áhrif Perú hefur á eldhúsinu eru helstu innihaldsefnin enn kartöflur, korn og hrísgrjón.

Lögun af peruvian matargerð

  1. Íbúar neyta þurrkuð lax af kókaíni í miklu magni. Þeir geta verið tyggja, brugguð í stað te og bætt við ýmsum diskum. Lyf áhrif í þessu formi Coca er þó ekki frábært tæki til að viðhalda krafti, tón.
  2. Í Perú er ekki venjulegt að borða brauð í miklu magni. Í kaffihúsum og veitingastöðum er það venjulega ekki borið fram á aðalréttinn, þannig að ef þú vilt biðja um brauð á þjóninn.
  3. Servings eru alltaf þjónað mjög stór. Til dæmis, í stórum skál með seyði getur verið baunabönnur, baunir, hrúturskjálfti, sem það var soðið. Það eru engin offitusjúklingar í Perú. Sveitarfélögin elska að borða, en það hreyfist líka mikið, sem og loftslagið hefur áhrif á þá.
  4. Diskar Perúsk matargerð eru mikið á landsbyggðinni. Á Kyrrahafi ströndinni, til dæmis, í Lima , aðallega unnin úr sjávarafurðum, til dæmis, "sevice". Það er unnin úr fiski, lauk, lime safa, og sem hliðarrétti, kartöflur, korn eða sætar kartöflur verða boðnar. Sérstakur eiginleiki í þessu fati er safa, sem fæst af blöndun allra innihaldsefna. Aborigines kalla það "tígrisdýrmjólk" og í sérstakri bolli þjóna þeir aðalmáltíðinni.

Fyrsta diskar Perúsk matargerð

Það eru miklar fjöldi uppskriftir fyrir fyrstu réttina af Perú-matargerð. Hér elda þeir súpu-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, auk ríkur og ljós súpur. Í hvaða veitingastað þú verður boðið að minnsta kosti tíu mismunandi valkosti.

  1. Vinsælasta fyrsta fatið er parietala. Til að undirbúa notkun sjávarafurða, þjóna súpu í stórum disk, svipað og vaskur, sem er skreytt með krabbi klær og ætum þangi. Almennt telur sveitarfélagið sterklega að sjávarfang hafi jákvæð áhrif á kynferðislegt skapgerð manns.
  2. Annar frægur safa súpa er Chupe de Camarones, sem er úr rækju, eggjum, mjólk og pipar. Síðasta innihaldsefnið er mikilvægast í innlendum matargerð Perú.
  3. Aborigines eins og súpa af linsubaunir. Það er soðið úr brúnt lauk, timjan, hveiti, tómatmauk, hvítlauk, steinselja og linsubaunir. The fat er mjög bragðgóður, bæði kalt og heitt.

Cuisine of Peru - uppskriftir fyrir aðra námskeið

Perúsk matargerð uppskriftir fyrir kjötrétti eru nokkuð fjölbreytt. Hér eru svínakjöt, nautakjöt, kjöt, alifugla, llama alpakka neytt. Landbúnaðurinn er kui - það er staðbundið naggrísur í stew eða steiktu formi, soðin með kryddi, sem er gagnlegt og dýrmætt delicacy, notað af innfæddum frá fornu fari. Grænkvötnin í kjöti inniheldur ekki kólesteról, en bragðið líkist svínandi svín. Þetta dýr er hægt að panta í hvaða kaffihús og veitingastað á hótelinu , sem og götusölumenn.

Einn af vinsælustu námskeiðunum í Perú er pachamanka - það er úrval af mismunandi tegundum af kjöti. Elda hans er frumleg, jafnvel eyðslusamur. Í jörðinni skaltu gera lítið gryfju, þar sem bál er bakað og lag af steinum er lagt ofan á. Eftir að eldurinn brennur út, eru allar steinar kastað í steininum: jam, kartöflur, korn og auðvitað ýmsar kjöt. Þá er sprautað jörð reykhús þakið laufum bananatréa, pípur fyrir gufu og reyk eru fast og grafinn. Eftir ákveðinn tíma er eldavélin grafinn, maturinn er settur á plötum og notið ilmandi ógleymanlegrar bragðs.

Ef þú vilt prófa grænmetissteikju með staðbundnu kryddjurtum, prófaðu þá saltadósuna, og úr kartöflunni er að búa til ilmandi fat af "poinsina papas" með því að bæta við sítrónusafa, bræðdu osti, grænt salati og heitum sósu. Jafnvel í Perú, þú gerir appetizing sveitarfélaga korn hafragrautur kallast kinua, sem hefur margs konar fylliefni. Grænmetisæta geta reynt steiktum laufum aloe vera eða reed tator.

Drykkir Perúmatargerð

Perú framleiðir vín af frægum vörumerkjum, svo sem "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" og "Tinto Wine". En þessi drykkur í landinu er ekki eins vinsæl og í nágrenninu Chile. Í Perú er staðbundin bjór brugguð, sem er fræg fyrir sérstakar eiginleika þess. Hér eru sterkir dökkir afbrigði valinn. Vinsælustu eru "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Nokkrar nöfn komu frá borginni þar sem bjór er bruggað ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , osfrv.).

Þeir sem vilja drekka eitthvað sterkari í Perú verða boðnir í landsvísu fjörutíu og fimm gráðu "piso-sur", gerðar á grundvelli vínber, sítrónusafa, egg og annað. Á mörkuðum landsins, er anísed vodka cachexu hellt beint úr keginu í hvaða ílát til allra. Venjulega er það blandað með lime safi. Staðbundin róm er gerð af sykurreyr, það er einkennandi eftirsmit, það er venjulega krafist af ýmsum jurtum og er kallað "aquardiente".

Ef þú gengur í kringum borgina munt þú fá mjög heitt, drekka kælingu kvass, eldað frá decoction af hvítum og svörtum afbrigðum af korni. Þessi drykkur er mjög gagnleg fyrir mannslíkamann og hjálpar einnig við ýmsar meltingarvandamál. Þar sem Perú hefur mikið af trjám ávöxtum, eru ávaxtasalar og ferskar seldar mjög ódýrt í hverju horni. Uppáhalds, óáfengar drykkur af aborigines er Inca-Cola, sem bragð líkist heimamönnum okkar "Pinocchio".

Á veitingastöðum er stórt úrval af tei úr ýmsum jurtum eða Coca laufum. Einnig í Perú er hefðbundin drykkur af piparmynni stöðugt drukkinn - yerba-maki. Það er notað í gegnum þunnt rör, sem er gert úr þurrkuðum graskeri. Sveitarfélaga gosdrykkirnar "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" og "chicha de chora" eru einnig vinsælar.

Eftirréttir Perú matargerð

Perúsk matargerð uppskriftir fyrir eftirrétti eru ímyndunarafl og frumlega. Hér er hægt að undirbúa pudding úr bláum maísmjólk Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, eitthvað svipað kleinuhringum Picarones, hrísgrjónapudding og öðrum sælgæti.

Í landinu vex allt svæðið af suðrænum grænmeti og ávöxtum - þetta er heimsóknarkort Perúsk matargerð. Frá venjulegu fyrir okkur banana til grandeur og pepino. Það eru líka jarðarber, melóna, vínber, plóma, ferskja, appelsínugulur, papaya, túnfiskur, lukuma, chirimoy og margir, margir aðrir góðgæti. Staðbundin avókadó er til staðar í mörgum peruvískum uppskriftir.

Perú-matargerðarlistir

Á opinberum borðum í stórum borgum er alltaf hægt að finna venjulegar evrópska rétti. Ef þú kaupir mat á götunni, þá horfir á eldunarferlið, veldur það venjulega ekki tortryggni og vafa. Íhuga nokkur vinsæl veitingahús í Perú:

  1. NANKA er Elite veitingastaður í Lima . Það hefur frábært andrúmsloft, vingjarnlegur og vingjarnlegur gestgjafi, kurteis starfsfólk. Stofnunin býður upp á upprunalega kokteil með Pisco og óvenjulegum bjór. Sérstaklega vinsæl meðal gesta eru slíkir diskar: alpakka kjöt, sjávarfang, ravioli og svínakjöt. Það eru líka margar mismunandi ávextir á veitingastaðnum.
  2. Tengiliður:

  • Le Soleil er vinsæll franskur veitingastaður í Cusco , sem hlaut verðlaun í "vali ferðamanna" tilnefningar. Hér finnur þú notalega heimili andrúmsloft, ljúffengur matargerð, framúrskarandi vín listi. Eigandi stofnunarinnar kemur upp að tala við gesti, lærir óskir þeirra. Veitingastaðurinn undirbýr bæði innlend Perú-rétti og venjulegt evrópskt.
  • Tengiliður:

  • IK Restaurante er tískufyrirtæki af matargerð Perú-höfundar í höfuðborginni Lima . Það eru diskar hér með óvart og bragð. Það heillar hönnun plötum, og bragðið af mat er einfaldlega frábært. Sambland af afurðum er óvenjulegt, sem mun koma á óvart hvaða sælkera sem er. Veitingastaðurinn er mjög vinsæll, svo bókaðu fyrirfram.
  • Tengiliður: