Cilantro er árleg herbaceous planta af regnhlíf fjölskyldu. Þetta kryddaður arómatíska jurt er fyrst og fremst víða þekktur sem krydd, sérstaklega í austurhluta eldhúsinu. Í matreiðslu er plöntan sjálft notuð, sem kallast koríander, auk fræ (kóríander). Ferskt grænn cilantro er bætt við salöt, súpur og kjötrétti og fræ eru góð krydd fyrir kjöt, fisk, súrum gúrkum, smáblað og jafnvel brauð.
Gagnlegar eiginleika cilantro
Kinza er þekkt fyrir fólk meira en 5000 ár. Upphaflega var það notað til læknisfræðilegra nota, og sem smitun fór að nota mikið seinna. Cilantro inniheldur vítamín P, B1, B2, beta-karótín, rutín, mikið magn af C-vítamíni. Laufin á plöntunni innihalda ilmkjarnaolíur, snefilefni (einkum magnesíum, járn, mangan), pektín, tannín. Einnig gagnlegar eiginleika cilantro eru vegna innihaldsefna þess amínósýra: stearic, línólsýra, askorbínsýra, olíusýra, palmitíns, ísóleinsýru, myristic.
Kinza hefur andoxunarefni, bólgueyðandi, sveppalyf og sýklalyf, róandi, krabbameinsvaldandi eiginleika. Örvar vinnu meltingarvegar og innkirtla. Að auki er kóríander talið náttúrulegt afrodisíum og notað til að vera hluti af ýmsum örvandi efnum.
Sérfræðilegir eiginleikar cilantro
Í þjóðfræði er kóríander mikið notaður til meðferðar á fjölda sjúkdóma:
- Cilantro er gagnlegt fyrir meltingarvegi: það bætir maga, hjálpar til við að draga úr verkjum með magabólgu, dregur úr niðurgangi og meltingartruflunum.
- Stuðlar að brotthvarfi eiturefna , slag og sníkjudýra. Sérstaklega hefur verið sýnt fram á ávinninginn af koriander í baráttunni gegn salmonellosis vegna innihaldsefnis náttúrunnar sýklalyfsins - dodecens.
- Hefur þvagræsilyf og sótthreinsandi eiginleika. Örvar vinnu nýrna.
- Virkir áhrif á hjarta og æðakerfi: það auðveldar hreinsun æða, betri framboð hjartavöðva með súrefni, örvar blóðrásina.
- Innrennsli af cilantro eru skilvirk í taugakerfi, þráhyggju, þunglyndi.
- Vegna bólgueyðandi eiginleika þess má nota það fyrir hita og bólgusjúkdóma í efri öndunarvegi.
- Notkun Kalíródós í mat hjálpar til við að berjast gegn húðsjúkdómum: sóríasis , húðbólga, ýmis útbrot.
- Þjöppur úr mashed laufum af cilantro eru árangursríkar í erysipelas, húðbólgu og aðrar húðsjúkdómar. Slík þjöppur hjálpa til við að fjarlægja bólgu, koma í veg fyrir ertingu, bruna og önnur einkenni.
- Súkkan af cilantro styrkir gúmmíið, útilokar blæðingu þeirra, læknar munnbólgu.
- Þvottur með cilantro þykkni hefur áhrif á húðina, sem gerir það meira teygjanlegt og velvety.
Frábendingar við notkun á cilantro
Þrátt fyrir fjölmargar gagnlegar eiginleika kóríander eru frábendingar. Ekki er mælt með undirbúningi sem byggist á koriander hjá þunguðum konum og meðan á brjóstagjöf stendur, fólk sem hefur fengið hjartaáfall eða heilablóðfall, sem þjáist af segabláæðabólgu. Með kólbólgu er ekki hægt að nota koriander, en gæta skal varúðar. En jafnvel þótt ekki sé augljóst frábending fyrir notkun kóríander í mat ætti ekki að vera misnotuð, annars er staðreyndin að vænta ávinningur getur valdið líkamanum skaða. Að meðaltali getur dagur borðað um 35 grömm af grænu eða allt að 4 grömm af fræjum. Ofgnótt af þessum skammti getur valdið svefntruflunum, tíðablæðingum, taugakerfi.