Fjölbreytt landslag Ekvador hefur haft áhrif á lífsleiðina og myndun matreiðsluvalla íbúa, þannig að matargerðin á mismunandi svæðum landsins getur verið mjög frábrugðin hvert öðru. Fjölbreytni diskar er tilbúin til að koma á óvart - frá götuleiðum til framandi rétti, sem þú getur prófað aðeins hér.
Hvað er borðað í Ekvador?
Uppskriftir landsins í Ekvador eru mismunandi eftir því hvaða svæði þú ert í. Munurinn liggur ekki aðeins í kryddi eða aðferð við undirbúning heldur einnig í framleiðsluvörum. Í meiri mæli er þetta vegna þess að hámarkið er yfir sjávarmáli. Í fjöllum svæðum er vinsælasta kjötið í naggrísum, sem er alltaf þjónað í "ramma" hliðarréttar með kolvetni: hrísgrjón, korn eða kartöflur. Á sömu svæðum á götunni geturðu oft fundið diskar frá grís með kartöflum. Við the vegur, í Ekvador skyndibitastaðir er einnig talin innlend matvæli, svo ekki hika við að reyna frá götu söluaðilum hvað þeir bjóða.
| | |
Í borgum á láglendi eru ávextir vinsælar, þetta er auðveldað af fjölbreytileika þeirra: nokkrar tegundir af banani, tahoe, tamarillo og mörgum öðrum ávöxtum sem ekki er hægt að finna á evrópskum markaði. Þau verða oft innihaldsefni kjöt- og fiskréttis, en fyrir Evrópumenn getur sambland af sumum virst ómögulegt, en þegar þú reynir að fá plág eða fisk með mjög sjaldgæfum ávöxtum, munuð þið muna það fyrir lífinu.
National hefðir í matreiðslu
Matargerðin í Ekvador er talin vera sú eina í Rómönsku Ameríku sem hélt innlendum tilgangi indíána sem bjuggu á þessu svæði til Evrópubúa. Í mörgum öldum, Ekvador vilja frekar súpur, sjávarréttir og hliðarréttir úr korni, grænmeti og hrísgrjónum. Þrátt fyrir ást kartöflum, í mörgum diskum er skipt út fyrir steikt banana, yuccas eða cassava. Útlit réttin er ekki síður framandi en uppskrift þeirra og bragð.
Súpur í Ekvador matargerð
Ást Ecuadorians fyrir súpur fóru hundruð uppskriftir fyrir dýrindis fyrstu námskeið, sem eru nú að finna í lista yfir innlenda rétti í Ekvador . Vinsælustu súpur eru "lokro" úr osti, avókadó og kartöflum og "chupe de pescado" byggt á fiski og grænmeti. Þeir sem vilja reyna eitthvað óvenjulegt geta pantað sig í næstum öllum veitingastöðum með súpu frá kynfæddum hundum "Caldo de Mangera". Áhrifamikill ferðamaður getur smakað lítið eyðslusamlegt fat - "kalde-de-pata", seyði sælgæti á grundvelli húfa steiktu kálfsins.
Drykkir
Ekvadorar telja að landsvísu drykkurinn sé aguardiente, sem þýðir "eldavél". Þetta er áfengis drykkur úr sykurreyr, svo það hefur eitthvað sameiginlegt með rommi. Byggt á aguardiente gera heitt drekka canelaso. Ótrúlegt úrval af ávöxtum gerir það kleift að nota þau reglulega í matreiðslu, þannig að þriðja innlend drykkurinn er að drekka jógúrt með ferskum ávöxtum, sem er notað ásamt heitu hvítu brauði með fyllingu osti. Ferðamenn vilja frekar þetta fat í morgunmat, en á hádegi skiptir það ekki máli.
| | | |
