Glúten (glúten) er jurtaprótín sem finnst í slíkum ræktun korns sem:
- hveiti;
- rúgur;
- bygg
- hafrar.
Í vörum úr korni er einnig mikið af glúteni og því meiri gæði vörunnar, því meira glúten, til dæmis, um 80% í hvítum brauði. Ofnæmi fyrir glúteni tengist aukinni líkamsþéttni við þessa tegund af próteinum.
Einkenni ofnæmi fyrir glúten hjá fullorðnum
Tilkynningar um ofnæmi fyrir glúteni byggjast á einstökum einkennum lífverunnar og eru mismunandi í tjáningarstigi. Oftast eru:
- meltingarfæri (kviðverkir, ógleði, vindgangur, hægðatregða eða niðurgangur);
- húðskemmdir í formi útbrot, kláði;
- Anemic (föl húð, sundl, léleg heilsa);
- höfuðverkur, liðverkir og vöðvaverkir;
- taugasjúkdómar (kvíði, þunglyndi, vitsmunalegur hnignun);
- innkirtlafræðilegar breytingar og tengd aukin aukning (eða lækkun) í líkamsþyngd.
Hvernig er ofnæmi fyrir glúten hjá fullorðnum?
Í sumum tilfellum getur sjúklingurinn strax eftir notkun glúten-innihaldsefna fengið ofnæmislost. Þetta ástand einkennist af:
- bjúgur í nefkoki, vörum og augum;
- öndunarerfiðleikar;
- lækka blóðþrýsting;
- bólga í húðinni;
- krampar .
Ef grunur leikur á bráðaofnæmislosti skal uppkalla neyðartilvikum, þar sem án tafar læknisaðstoðar er lífshættuleg niðurstaða möguleg.
Hver er munurinn á ofnæmi fyrir glúteni frá bláæðum?
Til viðbótar við ofnæmi fyrir kornvörum er annar sjúkdómur sem bendir til óþols gagnvart glúten-glúteni. Aðferðin við þróun sjúkdómsins er frábrugðin því sem leiðir til ofnæmisviðbragða. Smáþörmum sjúklingsins með húðþurrð er skemmd þegar glúten fer inn í meltingarveginn vegna árásargjarnrar virkni ónæmiskerfisins. Afleiðingin er að rýrnun á slímhúðinni í þörmum kemur fram. Einkenni celíumsjúkdóms eru mjög svipaðar birtingarmynd aukinnar ofnæmis viðbrögð við glúteni.
Celiac sjúkdómur er talinn hættulegri sjúkdómur meðal sérfræðinga en glúten ofnæmi. Sjúklingar eru frábendingar vörur, jafnvel með lágmarks glúteninnihald, þannig að þau þurfa að fylgja ströngum mataræði meðan á lífi stendur. Með ofnæmi þarftu bara að stilla næringu með hjálp sérfræðings.