Notaðu sumarafbrigðið af uppskeru grænmetis, sakna ekki tækifæri til að búa til ilmandi grænmetisþykkni í ofninum. Vegna langvarandi languor í sósu og eigin safa er grænmetið ótrúlega ljúffengt, jafnvel í köldu formi.
Stewed eggplants með grænmeti í ofninum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 230 g;
- sætur pipar - 165 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- ólífur - 16 stykki;
- laukur - 90 g;
- kapar - 3 msk. skeiðar;
- eplasafi edik - 15 ml;
- tómötum - 560 g;
- Þurrkuð oregano - 1 msk. skeið;
- handfylli af laufmynni, basil og steinselju.
Undirbúningur
Eggplant er fræg fyrir það að það getur verið bitur eftir matreiðslu, því að til að forðast óþægilega óvart áður en þú eldar steiktu grænmeti í ofninum, skera á ávöxtinn, helldu salti og látið safa í um hálftíma. Eftir smá stund, holræsi vökvanum, skolaðu stykkin, þurrkið og byrjaðu að elda. Þegar eggaldin er brúnn skaltu bæta við hálfhringum af laukum, hakkað hvítlauk og grænu. Um leið og grænmetin hverfa, setjið í tómöturnar, sætar paprikur, ólífur og kapar, stökkva á eplasían edik og bökaðu í 160 gráðu ofni í hálftíma.
Berið fram ítalska grænmetisbakki yfir þykkt sneið af ricotta brauði.
Grænmeti stewed í ofni á bakstur lak
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 12 tennur;
- Rauður þurrvín - 210 ml;
- mushrooms - 475 g;
- gulrætur - 340 g;
- laukur - 210 g;
- nautakjöti - 115 ml;
- tómatmauk - 35 g;
- kúrbít - 260 g;
- sætur pipar - 320 G4
- útibú af timjan og rósmaríni;
- Tómatar í eigin safa - 430 ml;
- laufblaðið.
Undirbúningur
Þó að ofninn nái 155 gráðu hitastigi, er nauðsynlegt að undirbúa allt grænmetið, forskeypa og hugsanlega henda þeim. Í pönnu, bjargaðu stórum hringum af laukum þar til það er brennt, bætið hvítlauknum og þegar það lætur af ilminu, hella alla vínið, setjið þurrkaðir kryddjurtana og látið vökvann gufa upp í hálfa leið. Til að steikja á víni skaltu bæta við afganginum af tilbúnum grænmeti, blanda öllu saman og flytja í filmuhúðaða bakpokaferð. Hellið grænmetinu með seyði, hyldu með filmuhlaupi ofan frá og sendu plokkuna í ofninum í hálftíma.
Stewed grænmeti í potti í ofninum
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 25 ml;
- laukur - 110 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- aspas - 260 g;
- gulrætur - 280 g;
- grænmeti seyði - 235 ml;
- sýrður rjómi - 140 ml;
- Spínati lauf - 2 handfyllingar.
Undirbúningur
Snöggt, vista grænmetið áður en það blanchar, bæta við spínatinu og dreift um pottana. Hellið innihald potta þynnt í seyði með sýrðum rjóma og settu í forverun í 160 gráður ofn. Grænmeti stewed í sýrðum rjóma í ofninum verður tilbúinn eftir hálftíma.