Þrátt fyrir þá staðreynd að "sænska töflurnar" brotast venjulega af mörgum mismunandi diskum, er landsmatur Svíþjóðar ekki svo fjölbreytt. Vegna þess að næstum er ekki hægt að fá krydd, getur það verið kallað meira spennt. En í sænska matargerðinni er mikilvægt gefið náttúrulegum smekk sem gerir það einstakt og eftirminnilegt.
Lögun af sænskum matargerð
Myndun matargerðar þessarar evrópskra landa var mjög undir áhrifum skandinavískra matreiðsluhefða, auk loftslags og landfræðilegrar staðsetningar. Það er vegna þess að nálægðin við sjóinn og kalda loftslagið er svolítið áberandi í Svíþjóð, það er ekki einfalt í undirbúningi, en það er fullt og gott.
Flestir sænska réttir eru unnar úr vörum sem hægt er að geyma í langan tíma við lágan hita. Í eldhúsinu í Svíþjóð er ólíklegt að mæta ljúffengum eftirréttum eða flóknum réttum. Þegar mat er undirbúin, nota heimamenn aðallega eftirfarandi tækni:
- saltun;
- reykingar;
- niðursoðinn;
- slökkva
- þurrkun;
- marinering.
Öfugt við danska og norska matreiðsluhefðin , notar innlend matargerð Svíþjóðar meira feitur fiskur og kjöt. Þess vegna eru flestir hér á landi framandi af slíkum hlutum sem grænmetisæta. Hefðbundnir sænskir diskar innihalda mikið af fitu og sykri, þannig að þau einkennast af mætingu. Einnig er unnið með svín í því ferli að steikja innihaldsefni, sem einnig eykur kaloríainnihald fatsins.
Helstu þættir sænska matargerðarinnar
Vegna þess að þetta eldhús er heimilt að hringja heim eða land, er grundvöllur þess venjulegasta og einfalda hluti - ostur, pylsa, brauð, kjöt og fisk, hakkað kjöt og leik. Til innlendrar matar Svíþjóðar er hægt að bera diskar úr sveppum, mjólkurvörum og berjum eftirrétti. Til að auðga bragðið af mat, bæta sumum Svíþjórum tréberjum saman við mat.
Helstu þættir hefðbundinna sænskra réttinda eru fisk (sérstaklega síld og sjávarafurðir). Staðbundin veitingahús þjóna söltu síld, síld með sinnep eða lauk, með hvítum sósu eða í víni, með sítrónu, bökuð eða eldað á grillið.
Frá sjávarfangi í sænskum réttum eru aðallega notuð krabbar, smokkfiskur, crayfish, kræklingar og aðrir íbúar strandsvæða.
Um leið og Svíar lærðu að veiða voru hefðbundnar fiskréttar Svíþjóðar viðbætir við Elk, villtra, svínakjöt og alifugla.
Þjóðréttir af sænskum matargerð
Fyrsti delicacy sem hver erlendur ferðamaður kynnast hér á landi er yfirvegaður - gerjaður súkkulaði. Til undirbúnings er Eystrasaltssírið uppskera í vor, í nokkra mánuði er það súrt í tunna og eftir niðursoðinn í dósum. Um það bil 6. og 12. mánaðar mánaðarins eru gerjaðar vörur, þar sem dósirnar taka hringlaga lögun.
Tilbúinn þjóðgarður Svíþjóðar er sýrður saltaður fiskur sem einkennist af miklum lykt. Til að hylja þessa óþægilega lykt er sildin borin fram með kartöflum, hakkað lauk, dill, sýrðum rjóma, öldruðum harða osti, soðnum eggjum og stórum sneiðar af brauði. Súrrealískt er ein helsta hluti af hátíðaborðinu, sem er fjallað um páskana, áramót, jól og miðjan sumarið .
Aðrar hefðbundnar réttir í matargerð Svíþjóðar eru:
- kjötbollur (Kottbullar);
- Sænska krabbi (Kraftor);
- Samlokukaka (Smorgastarta);
- súpur af baunir með pönnukökum (artsoppa og pannkakor).
Lovers af sætum munu einnig finna í þessu eldhúsi mikið af áhugaverðum hlutum. Helstu þættir sænska eftirréttanna eru berjum (garðaber, bláber, rauðberjabjörg). Af þeim eru soufflé, pies, kökur, jams og jams undirbúin. Til að auðga bragðið af eftirréttum Svíar nota möndlur, kanill, rabarber, saffran og önnur krydd.
The uppáhalds óáfengar drykkur Svía er kaffi, eftir það - sítrónus, ávextir og berju safi, steinefni vatn og ljós bjór. Svíþjóð er eitt af þremur löndum sem eru vopnaðir aðdáendur kaffi.
Frá áfengum drykkjum, líkjörum, viskí, vodka, grog, kýla og tinctures, soðnar á grundvelli jurtum og berjum, eru vinsælar hér.
Um hlaðborðið
Meðal ferðamaðurinn veit varla hvað "smorgasbord" er. En hugtakið "hlaðborð" er jafnvel þekki þá ferðamenn sem aldrei hafa verið í Svíþjóð eða jafnvel ferðaðist ekki utan landsins. Sænska hlaðborðið hefur lengi farið umfram matargerð Svíþjóðar. Hann varð eign heimsins veitingastaðar.
Þessi leið til að þjóna diskar hefur langa sögu. Svíar byrjuðu að þjóna borðum á þeim dögum þegar gestir frá fjarlægustu stöðum komu til hátíða sinna. Til að fæða alla þá sem eru viðstaddir og ekki láta neinn hungraða, tóku heimamenn að þjóna sjálfstættatöflunum.
Á hverju ári frá 1. til 23. desember í hverjum fjölskyldu er þakið jólahlaðborð, sem getur samanstaðið af 50 diskum. Oftast eru þetta innlendir réttir í Svíþjóð - saltaður eða reyktur fiskur, heitur diskar úr fiski og kjöti, alls konar pylsur, pasta, kökur og sætar eftirréttir.
Menning næringar í Svíþjóð
Einfaldleiki og uncomplicationness diskanna kemur ekki í veg fyrir að íbúar setji reglur um móttöku matar. Taka þátt í frásogi hefðbundinna réttinda og drykkja í Svíþjóð, þú getur ekki:
- að yfirgefa mat á disk;
- savor drykki fyrir fyrsta opinbera ristuðu brauði;
- Skerið pies og kökur í hluta;
- borða af sameiginlegum diski.
Íbúar hér á landi eru mjög virðir af vörum, þannig að þeir vilja frekar baka brauð, saltfisk eða undirbúa confitures. Þrátt fyrir þetta er erlend skyndibiti mjög vinsæl hér. Meðal annarra heimaþinga Svíar kjósa matargerðina í Frakklandi, Ítalíu, Asíu og Ameríku.