Kólumbía er land með langa sögu. Áður en Christopher Columbus kom, bjó þar mikið af indverskum ættkvíslum, settist síðar spænsku conquistadors, og þá - innflytjendur frá Asíu og Afríku. Multinationality gat ekki annað en haft áhrif á þróun matargerðar Kólumbíu, sem tók á mörgum matreiðsluhefðum mismunandi þjóða. Í dag er það óvart ferðamönnum með skærum smekk og upprunalegu rétti, sem sameina ósamrýmanleg, það virðist sem innihaldsefni.
Helstu eiginleikar Kólumbískra matargerða
Kartöflur, baunir, hrísgrjón, korn, alifugla og svínakjöt eru helstu vörur. Vegna þess að landið er þvegið af tveimur höfnum, í eldhúsinu í Kólumbíu, er sjávarfang einnig mikið notað. Fljót- og sjávarfiskar eru vinsælar hér.
Áhugaverðar og svæðisbundnar aðgerðir matvæla í Kólumbíu:
- Andes - ríkur súpur og þykk súpa, góðar kjötréttir;
- suðurhluta svæði - áin fiskur, framandi ávextir, hafragrautur;
- Strönd Kyrrahafsins - Diskar af banana, kókoshnetum, gnægð sjávarafurða;
- Caribbean Coast - ýmsum sjávarfangi og fiski, ferskum kreista safi.
10 diskar sem þú ættir örugglega að reyna í Kólumbíu
Sveitarfélaga diskar geta líkað eða líkað við einhvern, en það er ómögulegt að vera áhugalaus fyrir þá. Í Kólumbíu finnur þú ekki ferskt og bragðlaust rétti - maturin er mjög björt, ríkulega bragðbætt með sósum og kryddi. Enginn ferðamaður getur ekki hunsa þessar diskar:
- Bandeja Pais. Stykki af kjöti, fiski eða kjúklingi eru bornir fram með hliðarrétti af baunum, hrísgrjónum, kartöflum, avocados og steiktum bananum. Bragðið er alveg framandi. Þú getur pantað þetta fat í hvaða veitingastað sem býður upp á innlenda rétti í Kólumbíu.
- Casuela. Þetta stewed grænmeti með því að bæta korn, kjöt eða sjávarfang. Nafnið á fatinu kom frá leirmuni, þar sem það er eldað og síðan borið fram.
- Lechon. Þetta fat er frá grís, bökuð alveg og fyllt með grænmeti, baunir og hrísgrjónum.
- Ahiko. Þessi súpa er úr fuglakjöti, soðin með yucca og kartöflum. Það er til staðar í valmyndinni margra veitingastaða og kaffihúsa, þar sem það er borið fram í hádegismat. Aðrar vinsælar súpur eru mazamorro (úr kjöti og baunum), ajaco santafereno (mjólk með grænmeti) og sancoch de galina (létt kjúklingasúpa).
- Seviche. Þetta fat "kom" til Kólumbíu frá Perú , þar sem það er mjög vinsælt. Það er hrár fiskur merktur í lime safi. Í marinade bættust venjulega heitt pipar og krydd, og fiskur er oft skipt út fyrir sjávarafurðir. Í sögulegu heimalandi er Ceviche þjónað með maís og sætum kartöflum, en Kólumbarnir telja það sjálfstæðan fat.
- Arepa. Flat kaka úr maíshveiti, sem er bakað í eldi. Fyllingar á víninu eru mismunandi, og þú getur prófað það hvar sem þú selur götutré. Berið fram þessa köku, skiptu um Kólumbíu með brauði, í öllum veitingastöðum.
- Papas-Chorreadas. Meðal steiktu kartöflurnar eru vinsældirnar einkennandi af fatinu, þar sem tómatar, grænmeti og osti eru einnig bætt við.
- Empanadas. Þetta eru vinsælar í öllum Suður-Ameríku pies með ýmsum fyllingum.
- Cabaños. Spicy pylsur, steikt yfir opnu eldi, örlítið skarpur og mjög bragðgóður.
- Ahi. Upprunalega bragðið af salati, sem inniheldur chili, edik og nokkrar tegundir af ýmsum kryddi. Þetta diskur mun aðeins höfða til þeirra sem elska sterkan og hafa engin vandamál með meltingu. Eins og Kólumbar og aðrir salöt með grænmeti, kjöti og sjávarfangi.
Framandi ávextir
Kólumbía er land eilíft sumar og ávextir eru mjög vinsælir hér. Þegar við komum hér í fyrsta skipti, fagna ferðamönnum margs konar framandi ávexti, jafnvel þótt nöfn þeirra séu óþekkt fyrir okkur, svo ekki sé minnst á smekk.
Að jafnaði eru flestir sveitarfélaga ávextir ekki notaðir til matar, vegna þess að þær eru mjög súrir og til að undirbúa hressandi ferskt. Nýtt kreisti safa er hægt að kaupa á götunni í öllum helstu borgum fyrir aðeins $ 1.
Meðal vinsælustu ávextir ferðamanna skal taka fram:
- mangó - ávextir þess eru mjúkir gulir (fyrir eftirrétti, sósur og safi) og solid grænn (þau eru borin með salti);
- avókadó - notað til að búa til marga hefðbundna rétti og kvoða af yfirgripsmiklum ávöxtum á brauðinu;
- Platan - minnir grænt solid banani, þar sem steikt og bakað diskar eru gerðar;
- Papaya - frá þessum ávöxtum færðu mjög bragðgóður safi;
- guava - kjötholdið af þessum ávöxtum, sem minnir á blöndu af ferskja og peru, sem gerir safi, kokteila, marmelaði eða bara borða ferskan;
- lulo - vex aðeins í Kólumbíu og er mjög súrt, þannig að það undirbýr aðallega sítrónaöt;
- Tómatur de Arbol - hið fræga "Tómatar tré", súr ávöxtur sem fer til framleiðslu á safi.
Drykkir
Meðal áfengis er staðbundin róm og líkjör með smekk anís - aguardiente - mjög vinsæl hjá ferðamönnum. Vín í Kólumbíu er ekki mjög góð, en bjór er í eftirspurn, sérstaklega Aguila, Dorado og Club. Andar lögum Kólumbíu er heimilt að neyta frá 18 ára aldri.
Te frá Coca laufum er mjög vinsæll drykkur hér. Öfugt við almenna trú hefur það ekki fíkniefnandi áhrif en einfaldlega styrkir, tónar upp og hjálpar til við að flytja tímabilið aðlögun, sérstaklega í háhæðarsvæðum.
Ilmandi kaffi og ljúffengur súkkulaði eru helstu drykkirnar fyrir hvaða Kólumbíu. Þeir eru einnig í eftirspurn meðal ferðamanna sem taka kaffibaunir og kakóbaunir heima sem dýrindis minjagripir .
Eftirréttir og sælgæti
Kólumbíar elska sælgæti eins mikið og aðrar þjóðir, og þeir nota gjafirnar sem þeim eru gefin til að framleiða eftirrétti. Ferðamenn meta hversu ljúffengt eftirfarandi diskar eru:
- arros-kon-koko - hrísgrjón soðin í kókosmjólk;
- manhar-blanco - sætur matur með vanillu smekk úr eggjum, sykri, kanil og mjólk;
- Bunuelos - steikt í olíu osti boltum;
- maria-luisa - mjótt eplabaka;
- Bocadillo - ljúffengur guava líma, sem er sætur bragð;
- tentacion - steikt banana kryddað með kanil, vanillu og sykri.
Það sem þú þarft að vita um næringu í Kólumbíu?
Njóttu góðs bragðs á kólumbískum réttum er best í veitingastöðum, þar sem kostnaður við kvöldmat hefst í $ 30 á mann. Hér getur þú verið viss um ferskleika og viðeigandi eldunaraðstæður. Í viðbót við matargerð Kólumbíu eru Argentínu og evrópska réttir vinsælir í borgum landsins. Ef þú vilt getur þú fundið sushi bars, wok diskar og pan-American matargerð.
Flestir ferðamenn borða á meðalverði verðstöðva. Þú ættir að vita að morgunverður í Kólumbíu er mjög góður og hádegismatur inniheldur 3 máltíðir auk drykkja. Kvöldverður kostar um $ 10. Eins og fyrir ábendingar eru 1-2 þúsund pesóar venjulega bætt við ávísunina. Val á götu matur er líka mikið: ódýrt pies og hamborgarar, hefðbundin Arepa og ceviche. Safa ætti aðeins að vera keypt af þeim sem eru kreistir af ávöxtum í návist þinni.