Steiksteypa fyrir steik

Til þess að rétt sé að undirbúa safaríkan dýrindis steik heima er mikilvægt að velja sérstakt pönnu fyrir steik.

Hvernig á að velja pönnu fyrir steik

Þegar þú velur pönnu til að steikja steik, þarftu að borga eftirtekt til eftirfarandi eiginleika:

1. Efni sem steikarpönnuð er úr. Steypujárni fyrir steik er talið tilvalið fyrir undirbúning þeirra. Steypujárn hefur mikla hitauppstreymi, þannig að það er hægt að nota sem grill (til fljótur steikingar) og lengi elda. Cast iron er porous efni, þegar það er eldað, myndar það hlífðar fitulaga filmu. Þess vegna getur þú ekki notað olíu í pönnu í steypujárni, bara smyrið það með steik.
2. Non-stafur lag. Við steikingu kjöts er innborgun stofnuð. Meðal kokkar eru mismunandi skoðanir, hvort nærvera non-stick lag á pönnu getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þetta. Sumir telja að besta lausnin sé að nota pönnu til steikja úr steypujárni án þess að vera kápa. Aðrir ráðleggja að velja pönnur með skaðlausum og varanlegum keramikhúð. Það er örugglega ekki ráðlegt að nota pönnuhúðuð með Teflon, sem er skaðlegt.
3. Þykkt botn. Til að tryggja að steikurinn sé vel jafnt steiktur, er nauðsynlegt að hafa grillið með þykkum botni. Þar sem kjöt er notað fyrir steik um 1,5 cm þykkt, þarf það djúpt hita að undirbúa það, sem er veitt þegar þykkt botndiskar eru hituð. Ef þess er óskað er jafnvel hægt að elda steik í hefðbundnum pönnu, en forsenda þessarar er að til staðar sé þykkt botn.
4. Hæð vegganna, sem ætti að vera að minnsta kosti 5 cm. Þegar steikt kjöt er ekki yfirleitt lokað með loki. Þess vegna munu háir veggjar pöðurnir þjóna sem vörn gegn sprengingu.
5. Ribbed yfirborð. Þessi hönnun mun leyfa að elda kjöt með lágmarksfitu.
6. Stærð pönnu , sem verður að velja eftir því hvaða gerð er á borðinu sem þú eldar. Ef þú ert með eldavél er hringlaga líkan hentugur fyrir það. Ef þú notar gaseldavél, geturðu notað pönnu af hvaða gerð sem er: kringlótt, sporöskjulaga eða ferningur. Að auki, þegar þú velur fyrirmynd fyrir rafmagns eldavél , er mælt með því að taka mið af þvermál neðst á pottinum.
7. Meðhöndlun pönnu. Ef þú ætlar að setja pönnu í ofninum, er mælt með því að velja diskar með færanlegum handfangi.
8. Steiktu pönnu. Það fer eftir fjölda fólks í fjölskyldunni þinni fyrir hvern mat verður tilbúinn og þú getur valið fyrirferðarmikið eða lítið líkan.

Kostir og gallar steypujárni fyrir steik

Kostir pönnu fyrir steik úr steypujárni eru:

• möguleikinn á samræmdum upphitun, sem gerir þér kleift að steikja stykkið fyrir alla þykktina;
• non-stafur eignir;
• langt lífslíf;

Til galla í steypujárni

• möguleikinn á að nota pönnur fyrir allar tegundir af plötum.

eru tilgreindir:

• þungur þyngd;
• fljótt þakinn ryð (því er mælt með að þurrka pönnuna strax eftir þvott);
• viðkvæmni (getur skipt frá falli frá hæð eða áhrifum).

Þar sem steypujárn er umhverfisvæn efni getur þú eldað ekki aðeins bragðgóður en hollt mat á steypujárni.