Ilmandi ilmur og dásamlegur bragð af basilu, vann hjörtu margra elskenda dýrindis matar. Á sumrin er hægt að vaxa basilíkan á eigin spýtur og kaupa hana frjálslega á hvaða markaði sem er eða í verslun. Og hvað á að gera í non-árstíð, þegar ferskur grænn ef boðið viðskiptavinum í sérhæfðum verslunum, þá á brjálaður verð? Við mælum með því að gera dýrindis og heilbrigt basilstykki sem hjálpa þér að njóta uppáhalds smekk þinn allt árið um kring.
Frosinn basilíkja - uppskeru fyrir veturinn
Ef það er laust pláss í frystinum er það sanngjarnt að frysta ferskt basil. Og fyrir þetta geturðu tekið bæði blöðin í heild og mala þá með hníf eða í blender. Það er meira hagnýtt að pakka grænu massanum í smáatriðum í litlum pokum eða hella basilinu í matarfilmu í formi pylsur og skera eftir þörfum.
Pasta úr basilíku - uppskrift að uppskeru fyrir veturinn
Einföld og hagkvæm leið til að undirbúa basil fyrir veturinn er að undirbúa ilmandi líma úr því. Og það er einfaldlega fryst í íssmöglum, síðan brotið í töskur og pakkað í krukkur til frekari geymslu. Allar upplýsingar um framkvæmd þessa hugmyndar í þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
- basil ferskur - 1 stór búnt;
- ólífuolía - 65 ml;
- salt, ekki joðað - 35 g.
Undirbúningur
Til að framleiða pasta er einhver tegund af basil hentug. Nauðsynlegt er að taka stóran hóp af því, skola það undir rennandi vatni og þorna það. Nú skera við af öllum laufunum úr twigs og setja þau í getu blender. Við sendum einnig salt og ólífuolía (50 ml) og kýla hluti í miklum hraða tækisins í tvær mínútur.
Afurðin sem fæst úr basilinu er annaðhvort fryst, eða sett í sæfða krukkur til að geyma þau í kæli. Í síðara tilvikinu er nauðsynlegt að fylla toppinn með teskeið af ólífuolíu.
Basil - uppskera fyrir veturinn í olíu með hvítlauks og hnetum
Undirbúa billet úr basil með hvítlauks og hnetum, þú getur veitt þér veturinn til góðan grunn fyrir pestó sósu, sem verður einfaldlega að vera bætt við rifnum osti.
Innihaldsefni:
- basil ferskur - 1 stór búnt;
- valhnetur - 130 g;
- ólífuolía - 65 ml;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
Undirbúningur
Til að gera slíka undirbúning, þvo basilíkan mín, þurrka það, skera af laufunum og ásamt hræddum Walnut kjarna og hvítlaukshnetum í blender-skipið. Helldu ólífuolíu og hylja innihald skálsins þar til einsleita líma er náð. Við pakka vinnustykkið í krukkur, hylja það með hlíðum, sæfðu það í sjóðandi vatni í fimmtán mínútur og lokaðu því og eftir kælingu er það sent í geymslu á köldum stað.
Krydd úr grænu basilíku með sellerí og steinselju - undirbúningur fyrir veturinn
Til viðbótar við basil með sellerí og steinselju og kryddjurtum með kryddjurtum og hvítlaukum, munum við fá góða krydd sem, ef það er þynnt með sýrðum rjóma eða majónesi, verður frábært undirlag til kjötréttis eða einfaldlega bætt við sneið af stökku brauðristi.
Innihaldsefni:
- basil grænn - 190 g;
- steinselja (kryddjurtir) - 190 g;
- sellerí - 1 lítill búnt;
- hops-suneli - 30 g;
- Chili Peppers - 1-2 stk.;
- Hvítlaukur stór höfuð - 2-3 stk.
- salt, ekki joðað - 95 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa kryddið fyrir veturinn samkvæmt þessari uppskrift skal skola græna basil greensina, svo og steinselja og selleríblöð og síðan dreifa á handklæði til að þorna. Við hreinsum einnig þvegnar fræbelgur af chili pipar úr ávöxtum stilkum og fræjum og hvítlaukarnir eru sundur í tennur, sem síðan eru einnig skrældar úr hýði.
Nú verða allar tilbúnar íhlutir að vera mulinn. Fyrir þetta getur þú notað bæði kjöt kvörn og blender með kyrrstöðu skál. Við móttekið, gróinn massa, sem við bætum við hops-suneli og saltsteini, sem ekki er iodized, blandum við og pakkar á fyrirfram tilbúnum þurrum, sótthreinsuðu getu. Það er aðeins til að korka lagerið og senda það á köldum stað til geymslu.