Eftir magn efnis í mannslíkamanum er sink annað en járn. Alls í líkamanum er 2-3 grömm af sinki. Stærsti fjöldi hans er þéttur í lifur, milta, nýrum, beinum og vöðvum. Önnur vef með mikið innihald sink er augu, blöðruhálskirtli, sæði, húð, hár, auk fingur og tær.
Sink er í líkama okkar aðallega í próteinatengdum ástandi og lítið magn þess finnst í jónískum formi. Í líkamanum hefur sink áhrif á um það bil 300 ensím.
Sink tekur þátt í mörgum aðgerðum mannslíkamans. Við skráum helstu:
- Cell deild. Sink er nauðsynlegt fyrir eðlilega frumuskiptingu og virkni.
- Ónæmiskerfið. Sink er að finna í α-makróglóbúlíni - mikilvægt prótein í ónæmiskerfi mannsins. Sink er einnig nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi thymus (thymus) kirtillinn.
- Þróun. Sink er nauðsynlegt til að þróa börn og að fullu þroskast æxlunarfæri í unglingsárum. Það er einnig nauðsynlegt til framleiðslu á sæði hjá körlum og oocytes hjá konum.
- Afeitrun þungmálma. Sink hjálpar til við að fjarlægja nokkur eitruð málma úr líkamanum - til dæmis kadmíum og blý.
- Aðrar aðgerðir. Sink er mjög mikilvægt fyrir varðveislu sjón, bragðskyn og lyktar, til að einangra insúlín, sem og frásog og umbrot A-vítamíns.
Skortur á sinki í líkamanum kemur sjaldan fyrir, en ef það kemur fram lýsir það sig með eftirfarandi einkennum:
- hægur þróun;
- skortur á matarlyst;
- langur lækning á sárum;
- baldness;
- brot á smekk og lykt;
- hypogonadism hjá körlum;
- tíð smitandi sjúkdómar;
- húðvandamál;
- sjónskerðing í myrkri;
- hvítar spjöld á neglunum.
Á hinn bóginn myndar umfram sink einnig ýmis (stundum mjög alvarleg) vandamál. Við skulum kalla þá:
- aukið kólesteról;
- minnkun frásogs járns;
- minnkun kopar frásog;
- þarmalyf
- uppköst;
- niðurgangur;
- nýrnabilun
- lifrarskemmdir;
- dái;
- dauða.
Of mikið magn af sink, að jafnaði, að gefa líkamanum of stóran skammt af aukefnum með sinkiinnihaldi. Hins vegar, til viðbótar við næringu, eru aðrar leiðir til að fá sink í mannslíkamann.
Hámarksgildi sink varst hjá sjúklingum sem gengu undir blóðskilun. Sink eitrun (með uppgufun) getur einnig komið fram hjá fólki sem vinnur með suðuvélum.
Hvaða vörur hafa mikið af sinki?
Matur sem er ríkur í sink vísar almennt til uppruna dýra. Meðal plöntuafurða eru einnig sinki-ríkir, en aðgengi þeirra er lítið - það er þessi sink ekki melt og ekki notuð af líkamanum í fullnægjandi mæli. Af framangreindu segir að mataræði úr plöntuafurðum mun ekki vera mikið af sinki.
Vörurnar með hæsta innihald sink innihalda ostrur og krækling. Til að skilja hvernig þessar vörur eru ríktir af sinki, getum við minnst á eftirfarandi: aðeins einn ostur getur náð nær 70% af daglegum þörfum fullorðins manns í sinki.
Vörur sem eru ríkustu í sinki (mg / 100 g):
- ferskir ostrur: 45-75;
- krækling: 21;
- hveiti sýkill, klíð: 13-16;
- Brasilískar hnetur: 7;
- rautt kjöt: 4,5-8,5;
- ostur "Cheddar": 4;
- baunir: 4;
- heslihnetu: 3,5;
- eggjarauða: 3,5;
- sardínur: 3,5;
- linsubaunir: 3,1;
- kjúklingur (dökkt kjöt): 2,85;
- valhnetur: 2,25;
- brauð með klíð: 1,65;
- Tyrkneska baunir: 1,4;
- rækjur: 1,15;
- egg heil: 1,1;
- mjólk: 0,75.
Ráðlagður magn af sink fer eftir kynlífi einstaklingsins og aldurs hans og hefur eftirfarandi hlutföll:
Nýfæddir
- 0-6 mánuðir: 2 mg / dag;
- 7-12 mánuðir: 3 mg / dag.
Börn og unglingar
- 1-3 ár: 3 mg / dag;
- 4-8 ár: 5 mg / dag;
- 9-13 ár: 8 mg / dag.
Karla
- 14 ára og eldri: 11 mg / dag.
Konur
- 14-18 ár: 9 mg / dag;
- 19 ára og eldri: 8 mg / dag.
Athugaðu að hámarksþolinn skammtur af sinki er 15 mg / dag. Á meðgöngu eykst þörfin fyrir því.