Duck kjöt er frábrugðið hörku og þurrku kjúklingi, en ef þú vilt elda sannarlega ótrúlega bragðgóður og safaríkur fat, munum við hjálpa þér í þessu. Við bjóðum upp á nokkrar upprunalega marinade uppskriftir fyrir önd!
Marinade fyrir önd með appelsínur
Innihaldsefni:
- sojasósa - 3 tsk.
- appelsínur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kryddaður kryddjurtir, krydd - eftir smekk;
- chili pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að undirbúa marinade fyrir önd. Svo skaltu taka appelsínur, hreinsaðu þau úr zest og kreista safa í djúp ílát. Þá er hægt að bæta sojasósu og kreista hvítlauk með hvítlauk. Við setjum á mun sterkan kryddjurt, salt og hakkað chili pipar. Öll vel blandað og smeared með þessari marinade unnum skrokknum. Tími til að marína kjöt er um 4 klukkustundir, eftir það er hægt að steikja fuglinn í pönnu eða baka í ofninum.
Marinade fyrir önd í Peking
Innihaldsefni:
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- engiferrót - 5 g;
- hunang - 3 msk. skeiðar;
- heitt vatn - 50 ml;
- hrísgrjón edik - 3 msk. skeiðar;
- hrísgrjónvín - 150 ml;
- maísstjörnu - 1 tsk;
- Kínversk blanda - 3 tsk.
Undirbúningur
Í litlum potti hella hrísgrjónum edik, vín, setja hunangi, bætið skrældar og rifnum rót engifer og krydd. Við setjum marinade á veikburða eldi, látið sjóða og sjóða í 15 mínútur, hrærið stundum. Í þetta sinn leysum við sterkju í heitu vatni, blandar það og hellt því í marinadeið og slokknar léttlega með gaffli. Við bíðum þar til vökvinn byrjar að þykkna, fjarlægja það úr eldinum og hylja öndina okkar með tilbúnu marinade.
Marinade fyrir önd með hunangi
Innihaldsefni:
- sítrónu - 1 stykki;
- sojasósa - 80 ml;
- hunang - 1 msk. skeið;
- sinnep með piparrót - 2 tsk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- krydd fyrir önd - 1 tsk;
- kryddjurtir - 1 tsk;
- majónesi - 2 msk. skeiðar;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við undirbúum marinade í einhverjum, aðeins ekki enameled, áhöld. Í fyrsta lagi hreinsum við sítrónuna, kreistu út safa úr henni, hellt í sojasósu og blandið saman. Setjið síðan hunangið og setjið diskurnar í vatnsbaði. Hrærið, blandið saman í einsleita samkvæmni, bæta við sinnepinu og blandið saman. Setjið nú pottinn með marinade á litlu eldi og hita það létt upp. Kreistu hreinsað hvítlauk í gegnum eldhúsþrýstinginn, hella því út á bryggju marinade, láttu sjóða það, en ekki sjóða það.
Um leið og blandan byrjar að kúla, bæta við mulið karrý, krydd fyrir steikt önd, jörð svart pipar og fljótt blanda massa. Eftir það skaltu setja majónesið, slökkva á eldinum, fjarlægja pottinn af plötunni og látið kólna undir lokuðum lokinu. Eftir 30 mínútur verður hunang marinade alveg tilbúin og þeir geta fyllt öndina.
Classic marinade fyrir önd
Innihaldsefni:
- sítrónu - 0,5 stykki;
- rautt jörð pipar - 2 tsk;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Frá hreinsaðri sítrónu klemmum við út safa, við bætum við rauðan pipar og salt. Blandið vel þar til samræmdu, nudda marinade önd og haltu í 1 klukkustund.
Marinade fyrir önd með víni
Innihaldsefni:
- hvítur þurr vín - 1 atriði;
- þurrt sinnep - klípa;
- sítrónusafi - 0,5 msk. skeiðar;
- peru - 2 stykki;
- laurel lauf - 3 stykki;
- negull - 5 stk.
- pipar baunir - að smakka;
- rósmarín - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Laukur er frelsaður úr hýði, þveginn og rifinn af hringum. Þá settum við það í pott, hellið vín, bætið sítrónusafa, setjið sinnep, negull, laufblöð, rósmarín, piparætur og salt. Allt vel blandað, sett á slökkt eld og láttu sjóða. Næstum fjarlægjum við marinadeið frá diskinum og kælir það alveg.