Peas - nokkuð gagnlegur vara, sem þú færð mjög nærandi, góðar og ljúffengir réttir - súpur, korn og diskar. En ekki allir húsmæður, það kemur í ljós, alltaf sjóða baunir rétt - þá er það melt, þá er það ekki eldað. Við skulum læra með þér öll leyndarmál eldunarlauða og við munum þóknast ástvinum okkar með bragðgóður og upprunalegu rétti.
Hversu mikið á að elda baunir eftir að liggja í bleyti?
Svo, til að drekka baunirnar áður en eldun er nauðsynleg til þess að það er síðan soðið hraðar og snerti ljúffengt. Liggja í bleyti aðeins í köldu vatni í um það bil 7 klukkustundir eða best um nóttina. Áður en eldað er, skal vatnið sem eldin stóð í vandlega tæmd og hellt ferskt.
Hvernig á að elda baunir?
Til að gera þetta, hella fersku vatni í pönnu, láttu bita út, lokaðu lokinu og slökkva eldinn. Eldaðu baunirnar þar til allur vökvinn er soðið. Hins vegar er betra að ekki auki eldinn til að flýta því ferli. Ef baunirnir eru að fullu soðnar og potturinn hefur enn vatn eftir, fjarlægjum við lokið til að hraða uppgufun vatnsins.
Ef þú ákveður að elda baunir fyrir súpa, þá er vatnið þar sem það var eldað - fara, ekki bíða þar til það sjóðir. Solim baunir eru aðeins nauðsynlegar í lok enda. Ef þetta er gert í upphafi matreiðslu, verður það soðið miklu lengur og mun ekki verða svo slétt og bragðgóður. En ef þú hellir smá grænmetisolíu í pottinn meðan þú eldar, verður baunirnar soðnar hraðar og aukið sneið af smjöri mun bæta við óvenjulegum fat og gefa það einstaka smekk.
Sumir húsmæður bæta venjulega gos til baunanna og trúa því að það muni elda hraðar. En það er best að gera þetta ekki, því baunir, bruggaðir með gosi, öðlast einkennandi bragð og ákveðna "gos" lykt.
Hversu mikið á að elda baunir án þess að liggja í bleyti?
Það gerist að baunir þurfa að borða bráðlega og það er ekki tími til að drekka yfirleitt. Í þessu tilfelli mun tjáskiptin hjálpa þér. Svo, afhýða vel, hella köldu vatni og látið sjóða. Slepptu strax vatni, skolaðu aftur, hella vatni aftur og látið sjóða. Þessi aðferð fer fram þrisvar sinnum, eftir það sem við eldum baunirnar þar til þau eru tilbúin. Við endalok eldunarinnar bætum við pipar við smekk.
Hvernig á að elda súpa með baunum?
Innihaldsefni:
- baunir - 1 atriði;
- vatn - 3 l;
- kartöflur - 5 stk.
- reyktar vörur - 350 g;
- peru - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- smjör - 10 g;
- grænu, krydd.
Undirbúningur
Svo skaltu sjóða fyrst þar til tilbúinn er að reyktu, draga þá út úr seyði. Þá nærum við baunirnar og eldað það, um 50 mínútur. Þá fjarlægðu varlega baunirnar, þurrkaðu þær í gegnum sigti, beygðu að ástandi kartöflumúsa og settu síðan aftur massa í seyði. Kartöflur eru hreinsaðar, skera í ræmur, kastað í seyði, eldað í um það bil 10 mínútur. Bulb fínt shinkuem, gulrætur nudda á stórum grater og fara grænmetið í pönnu með því að bæta við jurtaolíu.
Þá setjum við brauðið í seyði og eldið í tíu mínútur. Saltið diskinn í smekk, stökkva með fínt hakkað jurtum, smelltu á olíu og fjarlægðu súpuna úr eldinum. Allt, erþurrssúpa okkar er tilbúið!
Hversu mikið að elda baunir?
Innihaldsefni:
- Peas Chickpeas - 1 atriði;
- hvítlaukur - 2 negull;
- vatn.
Undirbúningur
Til að undirbúa kjúklinga fyrirfram, drekka baunirnar í köldu vatni fyrir alla nóttina. Um morguninn sleppum við vatnið og setjið baunirnar í skál multivarksins. Forhreinsað hvítlaukur kreisti í gegnum þrýstinginn og bæta við kjúklingunum. Helltu nú öllu vatni þannig að það hylji vöruna alveg. Við eldum pea graut í multivark í um 2 klukkustundir og stillir tækið í "Plov" ham.