Kryddaður sýrustig, sem felst í sorrel, gerir það ómissandi fyrir að búa til margs konar áhugaverðar og fjölbreyttar rétti. Í dag munum við segja þér hvað þú getur eldað frá sorrel og bjóða upp á nokkrar uppskriftir með þátttöku hans.
Hvernig á að gera súpa úr sorrel og eggi?
Innihaldsefni:
- Rifflöt af svínakjöti eða nautakjöti - 720 g;
- ferskur sorrel - 225 g;
- kartöflur - 260 g;
- gulrætur - 135 g;
- laukur - 135 g;
- hreinsað vatn - 2,4 l;
- hreinsaður sólblómaolía eða ólífuolía - 40 ml;
- pipar ilmandi - 4 baunir;
- laurel lauf - 2 stykki;
- salt joðaðar og ferskir kryddjurtir;
- sýrður rjómi;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
Upphaflega setjum við kjötið að sjóða. Svínakjöt eða nautakjöt eru skola, skera í skammta og dýft í sjóðandi vatni sem er hitað að suðu. Látið innihald pottanna sjóða aftur, fjarlægðu froðu, þá draga pönnuna undir pönnu, hylja ílátið með loki og elda innihaldinu í hálftíma og hálftíma.
Nú skulum við hreinsa kartöflurnar, skera grænmetið í teningur og dýfa þeim í seyði í kjötið. Við bætum einnig við salt, piparkorn og laurelblöð. Eftir að sjóða, eldið diskinn í tíu mínútur. Á þessum tíma erum við að sjóða harða soðnu og þrífa eggin og fara einnig með laukunum í pönnu með hreinsaðri olíu, hakkað lauk og gulrótstrauma áður. Sorrel er þvegið vandlega og mölt meðalstórt.
Við leggjum brauð af grænmeti og sorrel í kartöflur með kjöti, reyndu matinn eftir smekk og, ef nauðsyn krefur, podsalivaem og pipar. Eftir nokkrar mínútur fjarlægjum við skipið af diskinum og gefur enn tíu mínútur til að brugga.
Hellið súpu með sorrel í skál þegar það er í skál. Í hvert þeirra setjum við einn rif, hálf soðið egg og skeið af sýrðum rjóma. Við bætum einnig matnum við ferskum kryddjurtum.
Hvernig á að elda baka með sorrel?
Innihaldsefni:
- ferskur sorrel - 220 g;
- ferskt egg - 3 stk.
- sykur - 220 g;
- hveiti sigtið - 170 g;
- koníak - 20 ml;
- duftformaður sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Að undirbúa slíka baka er ótrúlega hratt og niðurstaðan er einfaldlega töfrandi. Sorrel þveginn vel, þurrkaður á handklæði og skorið í litla bita, áður en hann fjarlægir blöðin úr stífum stilkur.
Egg eru unnin í þétt freyða með hrærivél, hella sykri í vinnslu og ná upplausn allra kristalla. Við blandum nú í eggjaðri sigtuðu mjöli og cognaci.
Undirbúið sorrel við settum á botn olíutengisins til bakunar og við fyllum laufina með deigi. Það er aðeins að bíða eftir að undirbúningur baka í ofninum er hituð í 185 gráður og kælingin hennar. Þegar mold er notuð með 26 cm þvermál tekur það þrjátíu mínútur að baka vöruna. Áður en það er borið, snúið vörunni úr moldinu í fat og nudda það með sykurdufti.
Hvernig á að elda kulda úr súrsu?
Innihaldsefni:
- vatn soðið kælt - 2,4 lítrar;
- ferskur sorrel - 295 g;
- ferskur agúrkur - 295 g;
- sýrður rjómi - 210 g;
- egg - 3 stykki;
- radish - 95 g;
- laukur grænn - 3-4 stafar;
- dill ferskt - 1 lítill búnt;
- sítrónusýra (valfrjálst) - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Frá fersku súrsu geturðu líka eldað lágan kaloría, ótrúlega hressandi og frábær ljúffengan kulda. Til að gera þetta þarftu bara að sjóða hart, hreinsa og skera lítið teningur af kjúklingabætum og undirbúa rétt ferskt grænmeti og grænu. Til að gera þetta, er sorrelinn þveginn og skorinn í litla bita, áður en hann fjarlægði blöðin úr stilkunum. Grænar laukur og dregur af dilli eru einnig skola og skera í litla bita. Shinkuem einnig teningur þvo agúrkur og radish. Við tengjum öll innihaldsefni í potti, árstíð með sýrðum rjóma, bætið við vatni, bætið matnum við smekk með salti og bætið svo smám saman við sítrónusýru ef þörf krefur.