Ferskt og kjaðlegt kjöt makríl er ljúffengt og í sjálfu sér, en þú getur bætt því við bragðið af fjölbreytunni með marinades. Samsetning þessara síðar breytilegt, þar sem makríl er fullkomlega sameinað mörgum innihaldsefnum en við munum frekar tala um nokkrar af merkustu uppskriftirnar í uppskriftunum.
Marinade fyrir makríl heima
Ef þangað til nú hélt þú að út af öllum sítrusávöxtum gæti góður fiskur fyllt upp aðeins sítrónu, þá munum við koma þér á óvart með uppskrift þessa fiskar í appelsínubúðadýr. Síðarnefndu einkennist af mikilli og skær smekk.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 95 ml;
- Safa 1/2 sítrónu og appelsínugulur;
- afhýða 1/2 sítrónu og appelsínugulur;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- fjólublá laukur - 35 g;
- laurel laufið;
- twigs af timjan - 2 stk.
Undirbúningur
Í pottinum, bjargaðu laukhringunum og hvítlauknum. Þegar brauðið byrjar að láta út ilminn, og laukurinn verður gagnsæ, bætið við lauflöðu, nokkrum twigs af timjan, hellið öllu saman með olíu, sítrusafa og hellið. Fjarlægðu marinade úr eldinum, blandið vandlega og kælt þar til það er heitt. Hellið heitum blöndu af fiski og látið standa í 4-8 klst. Móttaka magn af marinade fyrir makríl á grillinu er nóg til að marinera tvö stór skrokkar.
Makríl í sinnep marinade
Innihaldsefni:
- óskreytt bjór - 340 ml;
- eplasafi edik - 65 ml;
- ólífuolía - 120 ml;
- kornsteinn - 60 g;
- laukur - 70 g;
- sellerístöng;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- laurel lauf - 2 stykki;
- gulrætur - 75 g.
Undirbúningur
Í pottinum, látið grænmetið koma inn þangað til þau eru hálf soðin. Helldu sellerí, lauk, hvítlauk og gulrætur með bjór, bæta við sinnepi, laurel, olíu og ediki. Snúðu fljótlega innihald pottinum með þeyttum og láttu það ná að sjóða. Kryddu marinadeið, sjóða það í eina mínútu og fjarlægðu síðan úr hita og alveg kalt áður en það er notað.
Hvernig á að gera marinade fyrir makríl með ediki?
Við erum vanir að staðreynd að marinades með ediki eru of harðir á fiskkvoða en ef edik í réttu hlutföllum leysist upp við önnur innihaldsefni þá mun hann ekki skilja eftir neinu,
Innihaldsefni:
- laukur - 60 g;
- rauðvín edik - 65 ml;
- Kornasykur - 65 g;
- sojasósa - 90 ml;
- vatn 75 ml;
- pipar baunir - 4 stk.
Undirbúningur
Hellið edikinu í pottinn og stökkva á sykri. Þegar marinadeinn er soðaður, bætið þunnum hringum af laukum og haltu strax blöndu af makríl makríl. Leyfðu fiskinum í hálftíma.