Stuffed sveppir

Meðal okkar er mikið af fólki sem er ekki áhugalaus fyrir diskar frá sveppum. Auk þess að hafa framúrskarandi smekk og næringar eiginleika, sveppir eru einnig gagnlegar, og stundum jafnvel læknandi vara. Með þátttöku þeirra færðu góðar forréttir og salöt, súpur og roasts.

En til að ná upprunalegu, fullnægjandi og ótrúlega hreinum bragði mun leyfa undirbúningi fylltum sveppum með ýmsum fyllingum. Skógur sveppir eru mest ljúffengur, en sveppirnar, sem fyrir þægindi af fyllingu, ættu að vera valin með stórum hatta.

Sveppirnar skulu fylltir og fæturnar í jörðinni eru hluti af því að búa til hakkað kjöt ásamt öðrum hinum ýmsu vörum fyrir hvern smekk. Það má hakkað kjöt, ostur, sjávarfang o.fl.

Til að fá framúrskarandi blöndu af ilmur og bragðareiginleikum innihaldsefna í fylltum sveppum mun leyfa hitameðferð þeirra. Oftast er hægt að finna uppskriftir til að elda fylltir sveppir bakaðar í ofninum, en einnig soðnar eða steiktir fyrir húfur sveppum falla einnig vel undir fyllinguna.

Hvernig á að laga efni á sveppum, munum við segja í uppskriftunum hér að neðan.

Sveppir fyllt með hakkað kjöti og bakað með osti

Innihaldsefni:

• Mushrooms stór - 15 stk.
• allt hakkað kjöt - 250 g;
• kremost mjúkur - 100 g;
• laukur - 120 g;
• hvítlaukur - 1 klofnaði;
• harður osti - 120 g;
• jurtaolía - 30 ml;
• salt;
• blanda af papriku;
• hakkað fersk grænmeti;
• salat lauf.

Undirbúningur

Af þvegnum og þurrkaðir sveppum skal skera fæturna fínt og mylja þær með litlum teningum. Þá steikja í matarolíu sneið á litla teninga lauk og hakkað hvítlauk, bæta hakkað fótum sveppum og einnig brúnn. Blandið nú steikið með hakkaðri kjöti, blöndu af papriku, salti, hakkaðri grænu og kremosti og fyllið það með svolítið söltum húfur okkar af sveppum. Við setjum fylltir sveppir á bökunarplötu, stökkðu hvorum með hörðum rifnum osti, bætið smá vatni til botns og sendu það í ofninn, hituð í 200 gráður í um þrjátíu mínútur. Við ákvarðum reiðubúin fyrir osturinn, sem er yfirfærð.

Við dreifa tilbúnum sveppum á salatblöðunum og óvart þetta ótrúlega snarl af vinum okkar og ættingjum.

Sveppir fylltir með rækjum

Innihaldsefni:

• Mushrooms stór - 10 stk.;
• rækjur, skrældar miðlungs stærð - 20 stk.
• laukur - 1 stk.
• hvítlaukur - 2 negull;
• harður ostur - 200 g;
• smjör - 30 g;
• dill - 1 lítið búnt;
• salt;
• blanda af papriku;
• salatblöð.

Undirbúningur

Rækjur eru þíðir, dýfðir í þrjátíu sekúndur í sjóðandi vatni og látið vatnið renna. Mushrooms þvo, þurrkaðir, skera vandlega út fæturna og setja í tóm hatta fyrir tvo rækjur. Á bráðnuðu smjöriinni, steikið fyrst skrældar og fínt hakkað lauk og hvítlauk, þá bæta við rifnum miðlungs fætur sveppum, hakkað dill og elda í fimm mínútur. Þá er steiktið kælt, bætið helmingi af harða osti, skumaður í gegnum fínt rist, salt, blöndu af papriku, blandið því saman og settu það í sveppasekkjurnar ofan á rækju. Setjið sveppirnar á bakkubak, olíuðum og stökkðu ofan með hverri rifnum osti. Við setjum bakpokapláss með fylltum sveppum í ofþensluðum ofni í 200 gráður í fimmtán mínútur áður en þú hleypir osti. Til sveppir sneri safaríkur, á botni ofnsins áður en þú bakar, settu ílát af vatni.

Við þjónum upprunalegu sveppum, fallega raðað á laufum salat.