Ríkur goulash úr svínakjöti með sósu er klassískt fat frá barnæsku. Það er auðvelt að ímynda sér að sitja í eldhúsinu fyrir ofan plötu goulash heitt móður með þykkum sósu og í félaginu í ilmandi kjötrétti - hluti af kartöflukremi, soðnu croutons eða pasta. Endurheimta hlýjar minningar geta jafnvel verið fullorðnir og athugaðu nokkrar uppskriftir fyrir goulash heima frá listanum hér að neðan.
Ljúffengur svínakjöt goulash með sósu
Classical sósa fyrir goulash er ferskt tómötum, soðið í þykkum sósu, ilmurinn sem er bætt við blöndu af þurrkuðum kryddjurtum. Við munum ekki víkja frá sígildunum og elda svínakjöt með sósu byggt á ferskum tómötum.
Innihaldsefni:
- svínakjöt öxl - 480 g;
- hveiti til að borða kjöt;
- seyði 750 ml;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- Ground cumin, cayenne pipar - 1/2 tsk hvert;
- laukur - 90 g;
- tómatar - 320 g;
- sætur pipar - 450 g.
Undirbúningur
Áður en þú gerðir svínakjöt með kjöti, ætti að hægja á kjötið í hveiti. Í framtíðinni mun þessi tækni hjálpa ekki aðeins að búa til rauðkrista skorpu á sneiðar af svínakjöti heldur einnig til að þykkna tómatsósu. Stykkur svínakjöt lá á botni hituðra brazier með jurtaolíu. Þegar kjötið grípur, fjarlægðu það í sérstakan fat, og á sama olíu, bjargaðu laukhringnum, tómötum, smá sætum pipar og hvítlauk. Eftir nokkrar mínútur ætti grænmetið að vera kryddað með þurrkuðu kryddjurtum og blandað með eldaðri kjöti. Hellið goulash innihaldsefnunum með seyði, minnkið hita og láttu kjötkökuna í 45-50 mínútur.
Goulash úr svínakjöti með sósu er hægt að gera í multivark. Til að gera þetta, kjöt fyrst browned með grænmeti á "Bake", og þá að skipta yfir í "Quenching", hella seyði og fara í klukkutíma.
Svínakjöt með tómatsósu
Ef hefðbundin svínakjöt er unnin úr einu stykki af kjöti, þá er val þess að leyfa notkun náttúrulegra svínakjötskorða sem grundvöll. Þetta fat er tilbúið miklu hraðar og það kemur í ljós að ekki er minna ljúft en ósvikin valkostur.
Innihaldsefni:
- náttúruleg svínakjöt - 480 g;
- smjör - 25 g;
- laukur - 210 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- jörð paprika - 1 1/2 tsk.
- kartöflur - 950 g;
- kjúklingur seyði - 320 g.
Undirbúningur
Smeltu smá smjör í brazier og notaðu það til að gera svínakjöt, sem verður fyrst að skera í sneiðar nokkrar sentímetrar þykkt. Í sautéðri pylsunni setjum við laukhringa, sætar pipar og nuddaði hvítlauk. Þegar hið síðarnefnda gefur frá sér ilm getur allt innihaldsefni fatsins verið kryddað með paprika og hellt með seyði. Slepptu goulashinu undir lokinu, stúfaðu því í um klukkutíma. Á þessum tíma verður diskurinn blandaður nokkrum sinnum. Í tilbúnu goulashinu sundrast kartöflurnar nánast og sósan verður þykkur og ilmandi. Grónsins steinselja og skeið af sýrðum rjóma meðan á umsóknarferlinu stendur, gerir fatið aðeins betra.
Svínakjöt með sýrðum rjóma sósu
Goulash með rjómalögðu kjötsu getur varla verið flokkuð sem klassískt uppskrift, en þetta er ekki nauðsynlegt, vegna þess að með útliti slíkrar diskar á diski, eru spurningar um sögu þess að baki við fyrstu smekk.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 650 g;
- hveiti - 5 g;
- seyði - 760 ml;
- laurel laufið;
- sýrður rjómi - 60 ml;
- Rifinn piparrót - 2 msk. skeiðar;
- grænu dill.
Undirbúningur
Snúðu stykkjunum svínakjöt í hveiti, steikið þá þar til útboðið er og hellið síðan seyði, bætið á laurelinn og láttu plásturinn standa í hálftíma og hálftíma. Eftir smá stund ætti seyði að verða í þykk sósu, sem nú þarf að bæta við blöndu af piparrót og sýrðum rjóma. Eftir annan 3 mínútur af eldun, bæta dill grænmeti við kjötið og þjóna.