Allir, jafnvel reyndar kokkur, vilja vita hvernig á að elda kjúklingalíf ljúffengan, á nýjan og frumlegan hátt. Fyrir byrjendur í matreiðslu fyrirtæki þurfa þekkingu til að velja rétta vöru, um kosti og nokkrar mismunandi hugmyndir til að gera dýrindis rétti.
Hvernig á að velja lifur?
Ólíkt svínakjöt eða nautakjöt lifur, að velja kjúkling er einfalt, en það eru nokkrar grunnatriði sem þú þarft að fylgja óaðfinnanlega.
- Áður en þú hefur valið kjúklingalíf er mikilvægt að finna út hvort varan hafi verið fryst áður. Gefðu val á kældum lifur.
- Stykki ætti að vera lítill í stærð, því stærri lifur, því eldri fuglinn.
- Litur lifrarinnar ætti að vera ljóst, jafnvel engin dökk blettur á yfirborði.
- Yfirborð stykkja verður að vera teygjanlegt, gljáandi og slétt.
- Ferskur lifur hefur skemmtilega, sætta bragð. Súr lykt gefur til kynna að versnið hafi versnað.
Hvernig á að hreinsa kjúklingalíf?
Margir húsmæður hafa áhuga á því að þrífa kjúklingalíf úr kvikmynd, því það er mjög þunnt og tekið upp með fingrum eða hníf er erfitt. Í raun er ekki nauðsynlegt að fjarlægja það, í því ferli að elda, kvikmyndin mýkir og finnst alls ekki. En þú þarft samt að hreinsa stykkin:
- fjarlægja stóra skip og gallrásir;
- skera fitu lög, ef einhver;
- ef stykkin eru stór, eru þau skorin í tvennt;
- að fatið varð meira mýkt, áður en þú eldaðir kjúklingalíf, getur þú dreypt það í mjólk í 30-40 mínútur.
Er kjúklingur lifur gagnlegur?
Notkun kjúklinga lifur fyrir líkamann er augljós, það er mælt fyrir fullorðna og börn. Varan inniheldur mikið magn af próteini og er melt niður hraðar en kjöt, þannig að það er með sjálfstrausti í mataræði.
- Kjúklingur lifur er ríkur í fólínsýru, sem er ábyrgur fyrir því að styrkja friðhelgi og blóðrásarkerfi.
- Joð og selen, sem eru í lifur, bera ábyrgð á heilsu skjaldkirtilsins og heparín truflar blóðstorknun.
- Hjá konum fyllir kjúklingalífið skort á B9 vítamín, sem versnar ástand húðarinnar, hársins og veldur óeðlilegri þreytu.
- Kjúklingur lifur er ríkur í A-vítamín, fyrir börn er það ábyrgur fyrir styrk tanna, góðs sjónar, nýrnavinnu. Kólín virkjar heilann, bætir minni.
Hvað get ég keypt af kjúklingalifri?
Allar uppskriftir sem byggjast á svínakjöti eða nautakjöti er hægt að laga að því að búa til fat úr kjúklingalifri. Meðhöndlunin er undirbúin hraðar, verður alltaf ljúffengur og munnvatni, það er næstum ómögulegt að spilla, sérstaklega ef þú notar gott og skiljanlegt uppskrift.
- Goulash eða einfaldur ristuðu brauði mun reynast betra og meira appetizing, ef þú bætir smá sýrðum rjóma eða kremi við kjötsinn.
- Pate kemur út útblástur, mýkri og einsleitari en eldaður úr svínakjöti eða nautakjöti.
- Allar tegundir af casseroles eða souffles benda til vind-elda, þannig að diskar koma út mjög loftgóður.
- Kaka, pönnukökur og fritters gera eina uppskrift, sem stundum er viðbót við samsetningu lifrarprófunar með korni.
- Stewed kjúklingur lifur er soðið fljótt, ef of mikið það í eldi stykki verður gúmmí.
Hvernig á að elda kjúklingur lifur?
Einfaldasta og gagnlegasta leiðin til að auka fjölbreytni daglegt matseðils er brennt kjúklingalíf í sýrðum rjóma með lauk og gulrætum. Ekki bæta við mikið krydd svo að ekki sé hægt að brjóta náttúrulegan smekk af aukaafurðinni, klípa af karrý og svörtum pipar nægir. Sýrður rjómi er bætt við eftir að eldurinn er slökktur, þannig að sósan kemur út slétt og þykkt.
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- salt, pipar, karrý;
- olía til steikingar;
- vatn - ½ st.
Undirbúningur
- Lifur hreint, skera, settu í heitt pönnu.
- Steikið yfir miðlungs hita þar til vökvi gufar upp.
- Bætið smjöri og hakkað lauk.
- Kasta rifnum gulrótum, hrærið, saltið, árstíð með kryddi.
- Steikið þar til tilbúið, helltu í vatni.
- Cover, kápa í 5 mínútur.
- Slökktu á hita, bæta við sýrðum rjóma, blandið, kápa, láttu í 10 mínútur.
Lifur líma úr kjúklingi lifur - uppskrift
Bara og án góðgæti, lifur pate frá kjúklingalífinu er undirbúin. Forrétti er mjög blíður, slétt og mjúkt. Til geymslu er hægt að líma í formi rúlla með smjöri eða hella í krukku og hella bræddu smjöri. Ekki undirbúa mat til framtíðar, geymsluþol snarl er ekki meira en ein viku.
Innihaldsefni:
- lifur - 1 kg;
- svínakjöt - 300 g;
- gulrætur - 3 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- jurtaolía - 50 ml;
- smjör - 100 g;
- salt.
Undirbúningur
- Lifur hreinn, settur í fitu með jurtaolíu.
- Setjið hýði og hakkað lauk og gulrætur, sneiðar af fitu. Styrið olíu ofan.
- Bakið í ofninum í 20 mínútur og athugaðu hvort lyfið sé tilbúið til að forðast að rista.
- Skrunaðu öllum heitu innihaldsefnum í gegnum kjöt kvörn, bæta við salti, bæta við smjöri, blandið saman.
- Geymið í kæli, undir þéttum loki.
Heitt salat með lifur kjúklinga
Salat með lifur af kjúklingum, uppskrift þess er lýst hér að neðan, er tilbúinn fljótt og er borinn fram strax. Á hádeginu mun það þjóna sem góður góður snarl, þú getur tryggt þjónað því að borða á eigin spýtur. Diskurinn inniheldur ekki fitusýrur, því það er tilvalið fyrir mataræði.
Innihaldsefni:
- lifur - 300 g;
- mushrooms - 200 g;
- tómötum - 200 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- arugula - 30 g;
- sojasósa - 50 ml;
- sesamolía - 30 ml;
- ólífuolía - 10 ml;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Sveppir og lifur skera, steikja sérstaklega fyrir sesamolíu, salt og pipar.
- Blandið sósu sósu, ólífuolíu, hakkað hvítlauk.
- Setjið í skál af rukola, skera tómatar.
- Bætið heitum sveppum og lifur, hellið yfir tilbúinn klæðningu.
Lifrar kaka frá lifur kjúklinga
Til að búa til dýrindis köku af lifur kjúklinga verður þú fyrst að gera pönnukökur. Þeir eru tilbúnir einfaldlega, í grunn samsetningu prófið bæta ekki korn, takmarka uppskriftina með nærveru lauk og gulrætur. Sem "rjóma" er majónesi-hvítlaus sósa, sem ákvarðar endanlegan smekk máltíðarinnar.
Innihaldsefni:
- lifur - 1 kg;
- laukur, gulrætur - 3 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- hveiti - 200 g;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- salt;
- majónesi - 200 ml.
Undirbúningur
- Skrunaðu í gegnum kjöt kvörn lifur, einn gulrót og laukur.
- Kynntu sýrðum rjóma, salti og hveiti, blandið, baka þykk pönnukökur.
- Frá majónesi, hakkað hvítlauk til að gera sósu.
- Eftirstöðva laukinn skorar fínt, vista, bæta rifnum gulrótum. Dreifðu 2-3 mínútur.
- Safnaðu köku, promazyvaya pönnukökusósu, pritrasiv passerovkoy.
- Efst með köku sósu, láttu í 3 klukkustundir drekka.
Kjúklingur lifur í batter
Fyrir þá matreiðslu sérfræðinga sem ekki vita hvernig á að elda kjúklingabirgðir á nýjan hátt, mun eftirfarandi uppskrift vera áberandi. Bragðgóður og viðkvæmir sneiðar í matarlyst sem borða eins og allir eaters. Deigið getur verið grundvallaratriði, samanstendur af hveiti, eggjum og mjólk, en það er betra að auka lista yfir innihaldsefni og búa til óvenjulega arómatíska og stökku eftirrétt.
Innihaldsefni:
- lifur - 500 g;
- salt, pipar, karrý;
- hveiti - 2 msk. l. + fyrir breading;
- sterkja - 1 msk. l.;
- egg - 2 stykki;
- rifinn osti - 100 g;
- sýrður rjómi - 70 ml;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Undirbúningur kjúklingalífs hefst með framleiðslu lyfsins.
- Lifur hreinsa æðar, salt og pipar. Rúlla í hveiti.
- Úr sterkjuhveiti, eggjum, rifnum osti og sýrðum rjóma gera deigið eins og pönnukaka.
- Dýptu hvert stykki af lifur í batterið, steikið yfir miðlungs hita til gullna hliðanna.
Lifur kjúklingur í Stroganov stíl
Ólíkt upprunalegu, Beef Stroganoff úr lifur kjúklinga er soðið fljótt, frábrugðið eymsli og þunnt lifur lykt. Mikilvægt atriði í framleiðslu á vörum er sneið, stykkin verða að vera jörð með þunnt hálmi, því að lifur er hægt að frosna lítið, þannig að ferlið muni fara hraðar.
Innihaldsefni:
- lifur - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- sykur - 0,5 msk. l.;
- smjör - 50 g;
- hveiti - 1 msk. l.;
- krem - 100 ml;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Skerið lifur, saltið, stökkva á sykri og pipar.
- Skerið laukin í hálfan hring.
- Berið lifrin í þurru pönnu þar til vökvinn gufur upp, bætið við olíu, bætið lauk.
- Kjúklingur lifur með lauknum er soðið í tilbúinn mínútur 5.
- Kynntu hveiti, blandið og minnið hita.
- Hellið þunnt trickle af rjóma, blandið, kápa, látið gufa í 5 mínútur.
Kjúklingasópur
Það er mikilvægt að vita hversu mikið á að elda kjúklingalíf, vegna þess að með langvarandi hitameðferð verður vöran erfitt og ónothæf til neyslu og í hráefni sem er skaðlegt heilsu. Brjóstin tekur venjulega ekki meira en hálftíma, þú getur fylgst með ferlinu og ákvarðað reiðubúin, klippið stykki, það ætti að vera í miðri jafnri gráu lit. Samkvæmt þessari uppskrift er lifurinn fyrst steikt og hálfunnið er bætt við súpuna.
Innihaldsefni:
- lifur - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- olía - 30 ml;
- hveiti - 2 msk. l.;
- grænu - ½ blýantur;
- laurushka, salt, pipar.
Undirbúningur
- Lifur þvo, skera æðar, skera í sundur, rúlla í hveiti.
- Hrærið gulræturnar, skírið kartöfurnar og höggðu laukunum.
- Á olíu steikja í lifur, skiptu á disk.
- Á sömu olíu, vista lauk og gulrætur.
- Í potti, sjóða vatn, bæta kartöflum og lifur, laurushka, salti og kryddi.
- Elda í 20 mínútur, bæta við bruni, mun sökkva í 5 mínútur.
- Slökktu á eldinum, kasta grænu, kápa, segðu 10 mínútur.
Casserole frá lifur kjúklinga
Eldaður kjúklingur lifur í ofni í formi pottstöðu er tilbúinn mjög einfaldlega. The fat fer ljúffengur, blíður og með blíður hita meðferð, getur þú boðið uppá skemmtun fyrir börn frá þremur árum. Sem grundvöllur eru korn notuð: bókhveiti eða hrísgrjón, þú getur valið uppáhalds valkostinn þinn með því að auka fjölbreytni uppskriftarinnar.
Innihaldsefni:
- lifur - 1 kg;
- hrísgrjón - 1 atriði;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- mjólk - 100 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 6-7 st. l.;
- salt.
Undirbúningur
- Skerið laukin, hrærið gulræturnar, bjargaðu þeim öllum saman.
- Rice sjóða, punda lifur með blender.
- Blandið hrísgrjón með hrísgrjónum og lifur, sláðu eggjum, mjólk og hveiti. Heimild: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Hellið massanum í olíulaga form, bökaðu í 20 mínútur við 190 gráður.
Hvernig á að elda kjúklingalíf í fjölbreytni?
Ristuðu kjúklingaburðin í multivarquet fer ekki verri en soðin á hefðbundinni hátt. Allir klassískir uppskriftir geta verið aðlagaðar að getu tækisins, og lögunin verður að vera fjarveru olíudæla um eldhúsið. Góðan kost að elda heitt, hentugur fyrir hvaða skreytingar - goulash með tómötum.
Innihaldsefni:
- lifur - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Tómatur - 1 stk.
- Tómatarmatur með kvoða - 300 ml;
- hveiti - 100 g;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Lifur þvo, skera æðar, rúlla í hveiti.
- Kveiktu á "heitu" stillingu í skálinni hella í olíu, steikja á lifur.
- Bæta við lauknum, rifnum gulrætum, steikið þar til laukarnir eru gagnsæjar.
- Með tómötum, fjarlægðu þunnt afhýða, skera í stóra, settu í fat.
- Hellið í möskuna, hrærið, lokaðu lokinu.
- Skiptu yfir í "Quenching", elda í 40 mínútur.