Aðskilnaður beinagrindar fuglsins úr húðinni - örugglega, verkefnið er ekki fyrir nýliði elda. Lúmskur vinna, sem aðeins er hægt að gera í eldhúsinu, greiðir venjulega hundrað sinnum eftir að borða á borðið, bara ímyndaðu þér: Ruddy kjúklingur, sem er fyllt með ilmandi fyllingu undir strengnum. Það er áhugavert, er það ekki?
Uppskriftin fyrir fyllt kjúklingur án beina
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 450 g;
- laukur - 70 g;
- sellerí sellerí - 2 stk.
- handfylli af mola smjöri;
- rifinn mozzarella - 180 g;
- egg - 1 stykki;
- hrokakjöt - 2,5 kg.
Undirbúningur
Þó að ofninn sé að hita upp, skiptið kjúklingnum og skilið varlega beinagrindina úr kvoðu. Skerið burðarás og brjósthol, losaðu við vængina og farðu frá skinnum fótanna.
Á dropi af hituðu olíu, vista grænmetisgrunninn úr lauk og sellerí. Þegar steikið kemur í hálfbúið, setjið hakkað kjötið og bíðið í augnablikinu þegar það verður brúnt. Tilbúinn fylling fyrir kjúkling, fyllt án beina, slappað af og blandað með breadcrumbs, rifnum osti og eggi. Fylltu tilbúið svæði fuglsins, sem einu sinni átti brjósti og mjaðmagrind. Báðir endar húðarinnar ganga saman og festast með matreiðsluþráðum, skewers eða vefja fuglinn með garn.
Fyllt kjúklingur án beins í ofninum er soðið í 200 gráður klukkustund og hálftíma.
Kjúklingur án beins fyllt með pönnukökum
Innihaldsefni:
- þunnt pönnukökur - 10-12 stykki;
- kjúklingur - 1,8 kg;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- handfylli af grænu steinselju;
- leeks (hvítur hluti) - 1 stykki;
- krem - 55 ml.
Undirbúningur
Aðskilja kjúklingakjöt ekki aðeins frá beinum, heldur einnig úr húðinni, þeyttu því í blandara eða láttu það í gegnum kjötkvörn. Passar þunnt hringir af steinum með hvítlauk, og þegar þau mýkja, bætaðu grænu steinselju og sameina allt með hakkaðri kjúklingi. Eftir að hellt hefur verið á kremið, taktu öll innihaldsefni aftur þar til viðkvæma souffle myndast. Smyrðu súkkulaði pönnukökurnar og settu þau á kjúklingahúðina. Brúnir húðarinnar eru saumaðar saman. Fyllt kjúklingur án beina ætti að borða í 200 gráður í að minnsta kosti klukkutíma.
Hvernig á að efni kjúkling án beina?
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 2,5 kg;
- egg - 6 stk.
- hakkað svínakjöt - 750 g;
- laukur - 60 g;
- stykki af ananas - 1 hlutur;
- brauð mola - 1/4 af aldar;
- rifinn osti - 110 g;
- handfylli af rúsínum.
Undirbúningur
Að hafa gert fugl, skuldbindum við okkur til að undirbúa fyllingu fyrir fyllt kjúklingur án beina. Passaðu grænmetið með kjöti, slappaðu af og blandið saman með hálf þeyttum eggjum, breadcrumbs, osti og rúsínum. Eftirstöðvar eggin sjóða vel. Við dreifum blöndu af hakkað kjöti og kjöti með soðnum eggjum í miðju fuglanna, brúnir skrokksins eru saumaðar saman. Við setjum allt í ofni sem hituð er í 200 gráður í klukkutíma.