Kjöt og sérstaklega alifugla er ekki oft sameinuð með sætum sósum. Cranberry sósa, aftur á móti, er klassískt undirleik í leik. Í öðrum málum er ekki þörf á að skipuleggja veiði fyrir villtum öndum til að njóta þessa smekkasamsetningu, algengasta kaupin eða alifuglakjötið henti til eldunar og við munum veita þér uppskriftina fyrir hið fullkomna sósu.
Cranberry sósa fyrir önd - uppskrift
Því fleiri viðbætur við trönuberjuna í uppskriftinni, því meira ríkur mun bragðið af tilbúnum fatinu. Uppskriftin, sem við leggjum fram í kjölfarið, í viðbót við súrt og sýrðum trönuberjum, inniheldur í samantektum athugasemdum sítrus, kryddi og smekk portarvíns - hvað er ekki tilvalið par öndbrjóst?
Innihaldsefni:
- portvín - 100 ml;
- ferskar trönuberjum - 100 g;
- afhýða og safna 1 appelsínu;
- 1/2 kanill pinnar;
- anís - 1 stykki;
- kjúklingur seyði - 300 ml;
- smjör - 30 g.
Undirbúningur
Eftir að þú hefur steikt öndbrjóstið skaltu ekki þvo pönnu og láta í það allt bræddu fitu og karamellískar stykki af kjöti. Við setjum pönnu á miðlungs eldi og deglaziruem höfn þess. Við látum áfengi uppgufa í eina mínútu til að fara aðeins eftir smá drykk á drykknum. Bætið nú við öll önnur innihaldsefni, þar á meðal krydd, appelsínusafa og zest, seyði og ber. Leyfið sósu á miðlungs hita þar til vökvinn gufar upp í 2/3 og pönnan hefur ekki þykkt sósu samkvæmni sírópsins. Notaðu tré skeið, mash helmingur af öllum berjum, blandað og áríðdu kransberry sósu í öndina eftir smekk. Í lokinni skaltu bæta við smjöri til að gera sósu meira rjóma.
Cranberry sósa til önd
Innihaldsefni:
- rauðvín - 3/4 hlutir;
- sykur - 3/4;
- laufblöð - 1 stykki;
- trönuberjum - 340 g;
- rauðvín edik - 1 1 msk. skeiðar;
- þurrt sinnep - 1 1 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fylltu í sykurinu, fylltu það í víni og bætið laurelblöð. Eldið vín sírópið yfir miðlungs hita, hrærið og bíð eftir að kristallarnir leysist upp. Eftir það, láttu sírópnum sjóða þar til þykknað er í 6-7 mínútur. Bætið berjum og bíðið í 5 mínútur. Á þessum tíma, trönuberjum ætti að verða ömurlegt og springa auðveldlega úr hirða snertingu. Að lokum savorum við sósu með blöndu af sinnepi og ediki, blandið vel saman og reyndu.
Cranberry sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- rauðlaukur - 1 stk.
- þurrkuð trönuberjum - 1 atriði;
- sykur - 1/4 af hlutnum;
- hrísgrjón edik - 250 ml.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr tranberjasósinn fyrir öndina, sleppum við fínt hakkað sætum laukum í 4 mínútur, taktu síðan og berið ber, sykur og edik. Bætið sósu á miðlungs hita í u.þ.b. 10 mínútur og bíddu í augnablikinu þegar þurra berjurnar gleypa næstum alla raka og í pottinum verður súkkan í samræmi við chutney. Hægt er að borða sósu bæði kalt og heitt og, ef nauðsyn krefur, geymt jafnvel í kæli í allt að 2 vikur.
Önd með trönuberjasósu
Hægt er að borða sósu sérstaklega fyrir kjöt, þú getur fært fuglinn og bakað því þarna, eða þú getur notað það til að gljáa öndina. Kannski munum við hætta á síðasta afbrigði.
Innihaldsefni:
- sykur - 50 g;
- vatn 75 ml;
- berjum af trönuberjum - 1 atriði;
- hunang - 5 g;
- Balsamísk edik - 10 ml;
- rauðvín - 30 ml.
Undirbúningur
Í ramma þessa uppskrift undirbúum við fyrst kranberjasósu sjálft og notum það síðan sem innihaldsefni fyrir gljáa.
Í pottinum blandaðu vatni og sykri, bíðið þar til sírópið er soðið, kasta í berjum og eldið sósu og hrærið í 8 mínútur. Við hnoðið berin með gaffli og bíðið þar til sósan þykknar. Taktu 2 matskeiðar af sósu, blandað saman með hunangi, ediki og víni. Blandan sem myndast er leidd í samræmi við sírópið yfir miðlungs hita og síðan notað til að gljáa öndina við bakstur.