Yaz, eins og við vitum nú, þökk sé vinsælum myndskeiðum á YouTube, er það draumafiskur (að minnsta kosti fyrir suma).
Jæja, í raun er hugsun fiskur frá Karpov fjölskyldunni, algeng í mörgum ám og öðrum fersku vatni í Evrópu og hluta Asíu. Yaz er hægt að planta í tjarnir. Fullorðnir einstaklingar ná venjulega þyngd 2 til 2,8 kg og 35 til 53 cm á lengd, stundum eru einstaklingar sem vega allt að 6-8 kg, allt að 90 cm löng.
Eins og margir aðrir karp, er orðið notað af manni fyrir mat vegna frekar mikilla smekk eiginleika (fiskurinn er hins vegar alveg bein). Yazia er eldað á ýmsa vegu: sjóða, baka, steikja, þorna, salt, marinate, fylltu fyrir pönnur og niðursoðinn.
Undirbúningur diskar úr fiski er dæmi - við gefum nokkrar uppskriftir.
Sun þurrkuð Balyk frá
Innihaldsefni:
- hugmynd;
- algengt salt.
Undirbúningur
Reyndu að ganga úr skugga um að fiskurinn sé ekki sýktur af ónæmissjúkdómum (ef þú ert ekki viss, þá er betra að elda eyrað).
Balyk er kallað saltað og síðan loftþurrkað aftur af stórum fiski. Við hreinsum fisk úr vognum, fjarlægið gaddana. Við skera burt höfuðið, skera út bakið með hryggnum, restin mun fara í eyrað. Án þess að þvo, hella mikið af saltinu og farðu á köldum stað (þú getur einhvern veginn hylja fiskinn með grisju til að svipta skordýr af aðgangi).
Eftir 10-12 klukkustundir skaltu skola bakið vandlega, það ætti ekki að vera nein merki um blóð og salt. Við höldum út að þorna í loftinu, hala upp (aftur er gaman að þekja með grisju). Eftir 12-15 klukkustundir er fiskurinn tilbúinn, en betra er að bíða eftir degi. Kraftaverk ferskt balychok fer undir ljós lifandi bjór.
Eyra frá
Innihaldsefni:
- lítill fiskur - 1 stk. meðalstærð;
- gulrætur - 1-2 stykki;
- 3-4 kartöflur;
- laukur - 1 stk.
- rót steinselja - 1-3 stykki;
- þurrt krydd (laufblöð, piparkornur, negull);
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, dill osfrv.);
- hvítlaukur;
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Við skiptum fiskinum: Við hreinsum það úr vog, þörmum, fjarlægið gyllin, skolið með köldu vatni. Skerið höfuðið, hala og fina og látið þá í potti af köldu vatni ásamt skrældar lauk og steinseljurót. Kæfðu, minnkaðu hitann, fjarlægðu varlega froðu. Við eldum með því að bæta kryddum þar til augnablikið þegar ljóst er að höfuðið er soðið, það er að holdið byrjar að liggja á bak við beinin.
Takið höfuðið á sérstakan disk með hávaða. Hellið seyði í hreint pönnu. Ef þú ert í björgunaraðstæðum skaltu einfaldlega fjarlægja peruna úr seyði, rótum og laurel (henda því í burtu). Við settum í pönnunarfiskinn, skrældar og gróflega hakkaðar gulrætur og kartöflur. Við látum sjóða, við gerum hávaða. Sjóðið eyrað með veikasta sjóða í að minnsta kosti 15-20, eða betra 20-25 mínútur til að koma í veg fyrir sýkingu af sníkjudýrum. Wuhu örlítið fitugur og hellti á plötum með stykki af fiski, gulrætum og kartöflum, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og jörð, svart pipar. Við borðum með svörtu brauði, nudda það með hvítlauks. Til þess að eyra er gott að þjóna klassískum vodka með hlutlausum bragði.
Ef þú eldar svo eyra með því að bæta við hrísgrjónum eða perlu byggi (það er betra að bæta því við í eldavélinni) og einnig með því að bæta við nokkrum grænmeti (hvítkál af mismunandi tegundum, sætum pipar osfrv.) Muntu fá ljúffengan mat
The gola, bakað í ofninum
Undirbúningur
Við munum þorna fiskinn, þrífa það, fjarlægja gyllinana, þvo það. Bakið í filmu eða á bakplötu. Í kviðnum setjum við grænu og sneiðar af sítrónu. Þú getur búið til hliðarskurð og laxfisk með hvítlauk. Þú getur bakað steik á skál, piparrót eða filmu.
Ef þú vilt elda fiskpottar úr eggi, fjarlægðu fyrst flökurnar úr hreinsuðu fiski, fjarlægðu stóra beinin og farðu tvisvar í gegnum kjötkornið með því að bæta við lauk. Þá bæta við afgangnum af innihaldsefnum.