Sveppasúpa er einn af vinsælustu hefðbundnum súpum fyrir íbúa Karpathafjalls. Þessi ljúffenga, nærandi og nærandi réttur hefur ekki stranglega fastan ávísun. Í sama þorpi í hverri fjölskyldu getur þetta súpa verið soðin með því að nota ýmis efni og eldunaraðferðir.
Algengasta sveppasúpa í Zakarpattia er unnin af hvítum sveppum. Til að styrkja bragðið og gefa sérstaka samkvæmni, notaðu stundum sveppalíf (jarðþurrkað sveppir). Í þeim tímum þegar engin ferskum sveppum er til staðar er sveppasúpa unnin úr þurrkuðum sveppum sem eru safnar til framtíðar, sem er mjög þægilegt.
Það ætti að fylgjast með mikilvægu hlutverki: Sveppasúpa þarf ekki næstum að bæta krydd, því án þess að það reynist vera mjög bragðgóður og arómatísk. Þess vegna má ekki bæta neinu við þetta fat nema svartur pipar og lítið magn af grænu. Önnur krydd mun frekar skemma einkennandi smekk þessa súpa.
Hvít sveppir sveppir sveppir - uppskrift
Innihaldsefni:
- sveppir eru hvítar - 300-400 g;
- kartöflur - 3-4 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sýrður rjómi - 3-4 msk. skeiðar;
- hveiti hveiti hágæða - 1 msk. skeið;
- hveiti sveppir - 2-3 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk;
- svartur pipar - til að smakka;
- grænu (steinselja, dill);
- jurtaolía (eða náttúrulegt rjómalöguð ghee) - um 20 g.
Undirbúningur
Við munum þvo kartöfurnar, hreinsa þau, skera þau í stutta ræmur og elda þau í u.þ.b. 2 lítra af vatni. Við munum sveppum í hlaupandi köldu vatni, skera í stóra tætari (eða mylja hníf), hreinsa og fínt höggva laukin. Við munum þvo grænu, við munum þorna og höggva.
Lauk laukur í olíu í pönnu. Við munum bæta við sveppum og við munum slökkva, hrærið stundum, þar til næstum allur vökvinn er uppgufaður. Haltu lítið við, pipar og hellið hveiti af hveiti, þá protivshim, hrærið, í aðra 3-5 mínútur.
Við hella út tilbúin sveppasúpa í fallegum keramikskálum, árstíð með sýrðum rjóma og hakkað jurtum. Þú getur, auðvitað, og hvítlaukur árstíð.
Til sveppasúpa er hægt að þjóna glasi með sterkum gorilka, stöngum, beiskum eða berjumvekjum.
Njóttu sveppasúpunnar, þú getur prófað og önnur uppskriftir ekki síður ljúffengur súpur, til dæmis sveppir núðlur eða sveppir rjóma súpa .