Ef þú hefur lengi tökum á líkaninu á hefðbundnum ravioli og hefðbundnum heimagerðum vörum, verður þú ekki hissa, við eigum eitthvað sérstakt - tvöfalt eða tvöfalt dumplings. Matreiðsla nýjungarinnar fékk nafn sitt af augljósum ástæðum: Einn slíkur pelmen inniheldur tvö mismunandi fyllingar, sem er varið frá hvert öðru með þunnt lag af deigi. Við munum segja þér hvernig á að gera tvíhliða dumplings í upphafi efnisins, og þá munum við kynna þér áhugaverðar samsetningar fyllinga.
Hvernig á að mynda tvöfalda dumplings?
Þú getur örugglega hringt í slíkar vörur pelmeni-vareniki eða vareniko-dumplings. Af hverju? Allt þökk sé lögun þeirra og grunnfyllingu, sem í hefðbundnu formi inniheldur ekki aðeins kjötfyllingareiginleika fyrir pelmeni heldur einnig kartöflur, sem mest kjósa að öðrum fyllingum fyrir vareniki.
Lýsið öllu ferlinu um hvernig á að gera tvíhliða dumplings, þú getur notað þrjú einföld skref. Fyrsta er hnoða, rúlla og skera deigið í hringi. Báðir deigir hringir eru tengdir með helmingum sínum við hvert annað. Til þess að halda sameiginlega deiginu sterkari getur þú valdið því (!) Með vatni.
Á báðum tilbúnum helmingum eru litlar skammtar af völdum fyllingum settar út.
Pelmeni-varenik er næstum tilbúin, það er ennþá að taka þátt í frjálsa brúnirnar á milli og hertu betur, þannig að á meðan á elduninni stendur brotnar ekki saumið.
Að því er varðar aðferðina við að gera tvöfaldur-pie ravioli, geta þau soðin eins og venjuleg ravioli og steikt þar til áberandi gullskorpu, eða það er hægt að setja á grillið á gufubaði. Síðasta leiðin er viss um að pelmeni muni ekki sundrast.
Tveir-beittur dumplings - uppskrift
Hefurðu einhvern tíma eldað fisk dumplings? Ef ekki, þá er best að prófa fyrstu uppskriftina í þessari breytingu. Blöndu af osti með osti með steiktum laukum og dilli verður við hliðina á filler rauðra fiska. Vegna þess að eymsli í rjómaformi fyllingarinnar er eytt er þörf á viðbótarmagni af sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 380 g;
- vatn 115 ml;
- smjör - 35 ml.
Til að fylla:
- flök af rauðu fiski - 190 g;
- flök af hvítum fiski - 95 g;
- laukur - 65 g;
- handfylli af dill grænu;
- ostur ostur - 120 g.
Undirbúningur
Áður en tveir leaved dumplings eru gerðar, hnoðið teygjanlegt deigið. Til þess að báðir helmingur deigsins blandist vel saman skaltu ganga úr skugga um að ekki sé of mikið hveiti bætt við, þannig að deigið léttist ekki. Blandið hveiti með klípa af salti og hellið í köldu vatni. Í tilbúnum prófunum, sláðu bræddu smjörið og látið það standa í hálftíma. Rúlla út restuðu deiginu og skiptu í hringi.
Fiskflök í kjöt kvörn og blandað með salti. Hveiti hálf hringir karamellastar á lágum hita, og þá slappað og þeyttum með rjómaosti. Bæta við klípa af hvítum pipar, salti og hakkaðri dilli. Búðu til dumplings, taka grundvelli ofangreindrar tækni, og þá sjóða og þjóna strax.
Hvernig á að gera tvöfalda dumplings?
Meðal allra dumplings með tvöföldum fyllingu eru vinsælustu fylliefni kartöflur og kjöt. Afbrigði okkar af þessari vinsæla fyllingu er að finna hér að neðan.
Innihaldsefni:
- deig fyrir dumplings ;
- nautakjöt - 280 g;
- blaðlaukur - 85 g;
- sellerístöng ;
- handfylli af grænu steinselju;
- hvítlaukur
- kartöflur - 280 g;
- smjör - 45 g;
- handfylli af dill greenery.
Undirbúningur
Grunnur kjötfyllingar er steiktur hakkað blaðlaukur og sellerí. Blandið steiktunni með hrár hakkað kjöt og kryddjurtum. Ekki gleyma saltinu. Sérstaklega sjóða kartöflur, hella því með smjöri, og þá bæta við kartöflumús með dilli og hvítlauk. Myndaðu dumplings samkvæmt áætluninni sem gefinn er að ofan og sjóða.