Haltu þér hvíld í barmi náttúrunnar, eða í dacha, og borða shish kebab - hugtökin eru óaðskiljanleg. Hefur þú prófað fisk shish kebab? Ímyndaðu þér, fiskinn á grillinu. Emitting ilmur, rauðhlaup tunnu makríl, steinbít á kolum, bleikum, rennandi fitu, stykki af laxi eða spíra úr silungi ....
Fiskur er grundvallaratriði, auðvitað, og án þess að skemma, getur þú bakað eða steikið, en trúðu því að mismunandi marinades muni gefa krydd, piquancy, einstaka smekkskynjanir við hvers konar fisk. Við munum segja þér hvernig á að undirbúa marinade fyrir fisk, sem á að elda það og hvað er betra að hafna.
Við skulum skilja strax: í dag erum við að tala um marinade fyrir fisk á stikunni. Og hvað gerist þetta venjulega? Það er rétt - í lautarferð, í gönguferðir, langar ferðir.
- Ef þú ferð langt frá heimili, ætti marinade ekki að innihalda matvæli eins og jógúrt, kefir, sýrðum rjóma til að koma í veg fyrir eitrun;
- nærvera salt í marinade mun ekki láta stykki falla sundur í eldi;
- ef þú setur lauk í marinade, skera það fínt, salt til að láta safa;
- edik skipta um sítrónusafa, annars getur fiskurinn fallið í sundur við brauð;
- oft í marinade bæta við ýmsum áfengum drykkjum;
- ef þú ert með sjófar, þá er tími til að undirbúa fisk fyrir bakstur minnst;
- Því meira sem ferskur fiskurinn er, því minna sem við höldum því í marinade.
Nú skráum við vinsælustu uppskriftirnar fyrir marinades fyrir fisk og innihaldsefni þeirra og lýsið síðan matreiðsluferlinu.
Marinade fyrir fisk á grillinu
Innihaldsefni:
- hvítur þurr vín - 300 g;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- Sojasósa - 200 g;
- sneiðar af ferskum engifer - 120 g;
- deodorized olía - 5 msk. skeiðar;
- pipar eftir smekk
- grænu.
Marinade fyrir fisk á grillinu
Innihaldsefni:
- safa og hýði af tveimur sítrónum;
- hvítlauk - eftir smekk;
- deodorized olía - 4 msk. skeiðar;
- marjoram - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Marinade fyrir grillaðan fisk
Innihaldsefni:
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- pipar - eftir smekk;
- deodorized olía - 6 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 negull.
- kóríander - 2 msk. skeiðar.
Marinade fyrir fisk á grillið
Innihaldsefni:
- vodka - 4 msk. skeiðar;
- sojasósa - 4 msk. skeiðar;
- krydd fyrir fisk - 2 msk. skeiðar;
- pipar - eftir smekk;
- hvítlauk - eftir smekk.
Marinade fyrir fisk á kolum
Innihaldsefni:
- martini - 150 g;
- kóríander - 1 búnt;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- laukur - 0,5 kg;
- dill - 1 msk. skeið;
- Safa af einum sítrónu;
- pipar - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Marinade fyrir grillaðan fisk - uppskrift
Hentar best fyrir grillað makríl .
Innihaldsefni:
- Rauður þurr vín - 200 g;
- deodorized olía - 4 msk. skeiðar;
- krydd úr blöndu af kryddjurtum - 2 msk. skeiðar;
- pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Matreiðsla marinade er ánægjulegt. Þú byrjar að blanda innihaldsefnunum, og þegar það er svo ilm sem þú vilt anda það endalaust. Lyktin af ferskum grænum með hvítlauk, sítrónu afhýða, krydd og pipar. Undirbúningur marinade er minnkaður í einföldu blöndu af öllum þáttum. Ef þú ákveður að elda heilan fisk, þá fylltu hana vandlega með tilbúnum blöndu. Hlutar af marinað með marinade, eða hella. Láttu fiskinn okkar gleypa allar bestu ilmur, verða mjúkur,
Marinade, þó að það innihaldi ýmis rotvarnarefni eins og salt, sykur, edik, er ekki mælt með að geyma í langan tíma, hvað þá nokkrum sinnum. Þú þarft að bregðast fljótt. Stundum eru leifar marinade notaðir til að veiða fiskinn sem er tilbúinn.
Alltaf, eftir beiðni þinni, geturðu breytt uppskriftinni. Fjarlægðu nokkur krydd, eða skiptu um annað. Velgengni þess að ná árangri í farsælan marinade fer eftir skapi þínu. Ef þú gerir þetta með ást og ánægju, efast ekki vel árangurinn.
Fyllt með reyk og krydd, fiskur er velkominn í hvaða lautarferð sem er.