Undirbúa pasta á ítalska algerlega auðvelt. Það er erfiðara að ákvarða val á sósuuppskriftinni, þar sem diskurinn verður borinn fram. Eftir allt saman, afbrigði af því að bæta við pasta í ítalska matargerð eru óteljandi og hver þeirra er góð á sinn hátt. Næst munum við segja þér hvaða sósa er boðið í ítalska pasta oftast og við munum bjóða vinsælustu og vinsælustu.
Uppskrift fyrir ítalska pasta heima með Bolognese sósu
Kannski er vinsælasta og bragðgóður sósan, sem er fyllt með pasta, Bolognese sósu. Það er braised með hakkaðri grænmeti í hakkað kjötkeðju með því að bæta við rauðvíni og krydd.
Innihaldsefni:
- líma - 315 g;
- hakkað kjöt - 435 g;
- laukaperur - 90 g;
- ferskar gulrætur - 90 g;
- ólífuolía lyktarlaust - 40 ml;
- sellerí sellerí - 2 stk.
- Tómatar niðursoðinn í safa þeirra - 385 g;
- vín hálfgrænn rauð - 135 ml;
- Parmesan - 45 g;
- lauf af ferskum basilíku - eftir smekk;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- Matreiðsla salt og svartur pipar ferskur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Upphaflega, látið okkur steikja í ólífuolíu, hakkað lauk, gulrætur og sellerístenglar eins mjúklega og mögulegt er. Í annarri íláti steikja við samtímis hnökuna og sameina það með brenndu grænmetismassanum og bæta tómatunum í safa hennar saman við vökvaþáttinn. Við hella einnig í vínið, hylja skipið með loki og vega þættina í sósu í hóflegu hita í klukkutíma.
Við lok undirbúnings sósunnar bætum við hvítlauk í það, skrældar og ýtt í gegnum þrýstinginn, podsalivaem það að smakka og pipar, láttu aðra mínútu og fjarlægja úr eldinum.
Nú er það aðeins að sjóða pasta og þjóna því með soðnu bolognese sósu, stökkva á Parmesan frayed og skreyta með basilblöð.
Hvernig á að undirbúa heimabakað pasta með kúrbít og grænmeti á ítalska - uppskrift
Um þessar mundir, á þeim tíma sem vaxandi tilhneiging er til að borða diskar með lágmarki hitaeiningar, varð uppskrift ítalska pasta með grænmeti og kúrbít sérlega staðbundin. Það kemur í ljós í ítalska ljúffengum og er ekki högg á myndinni.
Innihaldsefni:
- líma - 315 g;
- kúrbít - 415 g;
- ferskar tómatar - 415 g;
- sætur pipar - 280 g;
- ólífuolía án bragðefna - 55 ml;
- sojasósa - 55 ml;
- Parmesan - 55 g;
- lauf af ferskum basilíku - eftir smekk;
- negull hvítlaukur - 3-4 stykki;
- Matreiðsla salt og svartur pipar ferskur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa pasta samkvæmt þessari uppskrift er æskilegt að velja grænmeti af mismunandi litum til þess að fá litríkari og aðlaðandi litasamsetningu fatsins. Til dæmis, grænn kúrbít mun fullkomlega blanda í með gulum pipar og þroskaðir rauðir tómötum. Og þvert á móti, ef kúrbít hefur gult eða ljós, þá er Búlgarskt pipar betra að velja grænt. Öll ávexti verður að þvo, þurrka og skera í ílangar strá. Tómatar standa einnig í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni og losna við skinn.
Þá setja á sama tíma mataða pasta og undirbúið sósu með grænmeti. Í ólífuolíu brúnn skrældar og sneiddar stórar hvítlauks tennur, eftir sem við fjarlægjum þá og kastar þeim í burtu, og setjið ilmandi olíu í piparróma. Eftir um það bil fjórar mínútur, bætum við tómatunum við pönnu, eftir nokkrar mínútur leggjum við kúrbítið, hellið í sojasósu, skiljið matinn með pipar og, ef nauðsyn krefur, saltið og látið það niður þar til öll innihaldsefnin eru mjúk. Þegar við erum tilbúin sameinum við límið, tæmist vatnið úr henni og grænmetisósu, blandið því saman, dreifið það á plötum og borið við, bætt með jörðu parmesan og basilblöð.