Langet er yndislegt fat, fransk matargerð, fræg fyrir margar ótrúlegar smekkir og fljótur að elda. Þýtt af frönsku þýðir það bókstaflega "tungu kjöt". Ef þú ákveður að koma á óvart fjölskyldu þinni með dýrindis kjötrétti, þá munum við segja þér hvernig á að undirbúa svínakjöt. Berið það venjulega með hvaða hliðarrétt eða einfaldlega með grænmetisalati.
Uppskrift af svínakjöti
Innihaldsefni:
- brauð mola - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 30 ml;
- krydd;
- Svínakjöt - 400 g.
Undirbúningur
Kjöt er skorið yfir trefjarnar í sundur, þakið matvælaþynnu og slökkt frá tveimur hliðum. Þá salt, pipar eftir smekk og breaded í breadcrumbs. Steikið pönnu með olíuhitanum vel, hratt útbreiðið kjötið og steikið á háum hita á hvorri hlið í um það bil 3 mínútur. Tilbúinn svínakjöt er fluttur í fat og borinn fram við borðið með sósu.
Svínakjöt
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- krydd;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við undirbúum svínakjöt fyrirfram: Skolið það vandlega undir köldu vatni og leggið það á skurðborðið. Skerið síðan kjötið í þverskipsstefnu trefjarinnar í þunnum hlutum þannig að þykkt stykkanna sé ekki meiri en 15 mm. Eldaðar sneiðar af salti og pipar eftir smekk. Í sérstakri skál sigta hveitiið og smyrja kjötið létt. Þetta mun gefa langete viðkvæma, rauð og gullna skorpu. Leggðu nú svínakjötin á hituð pönnu með grænmetisolíu og steikið yfir miðlungs hita.
Eftir 15-20 mínútur, snúðu kjötinu vandlega yfir á hinni hliðinni og haltu áfram að steikja. Við undirbúum langet úr svínakjöti á lágum hita í um það bil 30 mínútur. Þegar kjötið er tilbúið skaltu fjarlægja það úr pönnu, setja það á disk og skreyta með steinselju, ferskum grænmeti eða niðursoðnum tómötum .
Svínakjöt með tómatsósu
Innihaldsefni:
- Svínakál - 600 g;
- peru - 2 stykki;
- Tómatsafi - 20 ml;
- jurtaolía - 30 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Við vinnum kjötið, skera það á þunnt stykki, en ekki þykkari en 1,5 sentimetrar, og slökktu létt. Þá hella þau þeim í hveiti og stökkva með kryddi og salti. Nú steikið svínakjöt í 8-10 mínútur á hvorri hlið á miðlungs hita. Síðan skiptum við langets í fat, og í sömu olíu standum við í nokkrar mínútur með fínt hakkað lauk. Helltu síðan tómatasafa og steikinum þangað til það er þykkt. Við þjóna kjötið heitt, vökva mikið með tómatsósu.