Í dag munum við segja þér hvernig á að gera foreshmak úr síld. Hefð var það tilbúið úr kjöti, kotasælu og sveppum og fatið var borið heitt. En í okkar landi hefur fatið breyst og breytt í kalt snarl af söltu síld.
Uppskrift að forcemeat úr síld
Innihaldsefni:
- söltaður síld - 1 stykki;
- egg - 4 stykki;
- mjólk;
- peru - 1 stykki;
- grænir eplar - 2 stykki;
- fersk grænn - til skrauts;
- olía "bóndi" - 115 g.
Undirbúningur
Við vinnum með síldinni, skera það, setjið það í skál og haltu köldu mjólk í 30 mínútur til að losna við umfram salt. Án þess að missa tíma, sjóða harða soðin egg og hreinsaðu þau. Síðan sleppum við öll innihaldsefni í gegnum kjöt kvörn: epli, síldarflök, egg og mildað smjör. Mengan sem myndast er blönduð og barin með blöndunartæki í loftgóðri samkvæmni. Tilbúinn klassískt forshmak úr síldi sem við fjarlægjum um stund í ísskápnum, og þá dreifum við út á plötum og stökkva með hakkaðri grænu.
Uppskrift forshef úr síld í hebresku
Innihaldsefni:
- Síld úr tunnu - 2 stk.
- vatn;
- peru - 3 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- egg - 3 stykki;
- ferskum eplum - 2 stk.
- smjör - 145 g;
- krydd;
- ediki.
Undirbúningur
Við vinnum með síldinni, fjarlægið öll bein og drekkið í um það bil klukkustund í vatni. Nú snúum við flökið í gegnum kjötkvörn og setjið til hliðar. Ljósaperur eru hreinsaðir, rifnir í teningur og við sleppum í nokkrar mínútur í smjöri þar til gullið er. Egg og kartöflur eru soðnar, hreinsaðar og nuddaðar saman með eplum á stórum grjót. Sú massa er blandað saman við fiskkorn, bætið steiktu lauknum og blandið vel saman, kryddið kryddið og stökkva með ediki. Við þjóna forcemeat í köldu formi með sneiðar af svörtum brauði, lagði í síldbeininn og skreytt með soðnum eggjum og ferskum kryddjurtum.
Forshmak frá síld í Odessa
Innihaldsefni:
- síld - 1 stk.
- eplasýra - 1 stk.
- Ginger root - 2 g;
- shallot laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 65 g;
- sítrónusafi - 25 g;
- krydd;
- laukur laukur.
Undirbúningur
Til að undirbúa forschmak síld er skera á flökuna og fjarlægðu varlega húðina. Eplar eru hreinsaðar, skera út kjarna og rifna ávexti í teningur. Eftir það skaltu stökkva þeim með sítrónusafa og dreifa þeim saman með stykki af flök og lauk í skálblöndunartæki. Til að smakka, bæta við smá rót engifer og mala allt. Eftir það skaltu setja mjúkan smjör, soðið egghvítt og hrista aftur massa með blender. Þess vegna færðu loftgóður og blíður forshmak. Rísið út með kryddinu, settu það í ílát og settu það í burtu fyrir nóttina í kæli.
Klassískt uppskrift forshmak úr síld með gulrætum
Innihaldsefni:
- síld - 1 stykki;
- gulrætur soðnar - 1 stykki;
- harðsoðið egg - 2 stk.
- lauk grænn - 45 g;
- Smjör - 115 g.
Undirbúningur
Síld er unnin, skera í flök og sett í skálblöndunartæki. Bætið við fiskinn soðnar gulrætur, egg og þeyttum þar til slétt. Setjið síðan mjúkan smjör, blandið vandlega saman og stökkva með lokið hakkað hakkað lauk.
Forshmack síld með bráðnum osti
Innihaldsefni:
- síld - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- epli - 1 stykki;
- kremost - 1 stykki;
- smjör - 25 g;
- egg - 1 stykki;
- brauð.
Undirbúningur
Eggið er soðið og hreinsað með laukum og eplum. Síldin er unnin, við tökum öll beinin og setjið fiskinn í blenderskálina. Bætið egginu, eplinu, lauknum, bráðnum osti og þeyttum allt í einsleitt ástand. Eftir það skaltu setja mjúkan smjör, blanda og fjarlægðu snarlið í kæli. Við skera brauðið skálega í sneiðar, dreifa forshmakinu og þjóna því fyrir borðið.