Banitsa er hefðbundin búlgarska baka, sem er unnin úr deigi. Venjulega er banitza fyllt með kotasæla eða blöndu þess með osti, þannig að við munum reyna að fylgjast með öllum hefðum og endurtaka klassíska uppskriftina frekar.
Banitsa búlgarska - uppskrift með kotasæla
Innihaldsefni:
Til að fylla:
- kotasæla - 500 g;
- hunang - 1/3;
- salt - klípa;
- Smjör - 3 msk. skeiðar.
Til að prófa:
- hveiti - 160 g;
- vatn - 1/4;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- baksturduft - 1 tsk.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið skal fyrst hreinsa hveitið með bökunardufti, bæta við vatni, brætt smjöri og eggi. Hnoðið bratta deigið, settu það í matarfilmu og setjið restina í kæli í 30 mínútur.
Þó að deigið er að hvíla, munum við undirbúa fyllingu. Þú getur búið til saltaðri öskjufyllingu, blandað kotasælu með osti í jöfnum hlutföllum, eða þú getur búið til sætan banitza úr kotasæti með hunangi. Til fyllingar er nauðsynlegt að bræða smjörið og blanda það með kókoshnetu, salti og fljótandi hunangi.
Afgangurinn af deigi er rúllaður í þunnt lag, smurt með smjöri og þakið lagi af osti. Foldaðu deigið í rúlla, og þá hula rúlla með snigli í kringum ásinn. Við dreifum banitsa í þráðum sem eru þakið og olíulaga, toppurinn er einnig smurður með smjöri eða barinn egg og setjið köku í ofþenslu í 180 ° C í 40 mínútur.
Áður en það er borið, hyldu heitt baka með blautum handklæði í 10 mínútur.
Banitza úr hrauni með kotasæla
Innihaldsefni:
- þunnt hraun - 3 laufar;
- kotasæla - 300 g;
- egg - 4 stykki;
- brynza tartaya - 250 g;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 1/2 msk.
Undirbúningur
Bústaður mala í gegnum sigti og blandað með fínt rifnum osti. Bæta við nokkrum eggjum í fyllingu, bráðnuðu smjöri. Þú getur einnig smitað með pipar og stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Við dreifum tilbúinn fyllinguna til pótebrauðsins og rúlla þeim í rúlla. Leggðu rúlla í smurða formi með snigli, rassi nálægt hver öðrum. Fylltu bökuna með blöndu af eftirstandandi eggjum og sýrðum rjóma, þar sem við setjum panicum í ofþensluðum ofni við 180 ° C í 30 mínútur. Þegar yfirborðið á baka varð gullið - það er tilbúið.
Ef þú vilt elda banitsa með kotasælu í multivarki, þá verður það að borða brauðrúllur í "Baking" ham í 40-50 mínútur, allt eftir getu tækisins. Bon appetit!