Allir þeir sem horfðu á velþekkta sjónvarpsþættirnar "Kamenskaya" muna hvernig aðalhúturinn eldaði hreint egg eiginmanns síns í napólískum stíl og gerði þau í skel með gúrku. Margir ríktust jafnvel að leita að uppskrift að þessum delicacy á Netinu eða í fjölmörgum matreiðslubækur í þeirri von að finna uppskrift fyrir þessa tegund af mat. Reyndar, ef þú lest þessa þætti í bókinni af Alexandra Marinina, á þeim tilgangi sem kvikmyndin var skotin, verður ljóst að atburðarásin í röðinni hefur breyst í þessu tilfelli til viðurkenningar. Um hvaða skel, hvað þá gúrkur, það er engin spurning, og heroine bókarinnar undirbýr egg í Neapolitan samkvæmt klassískum ítalska uppskrift. Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að framkvæma það heima og njóta sanna ítalska bragðið og bjóða einnig upp á úrval af fylltu eggjum , sem einnig er hægt að bera fram sem bæði heitt og kalt appetizers fyrir hátíð.
Hvernig á að elda Neapolitan egg - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 155 g;
- egg úr kjúklingi - 4 stk.
- Smjörbjörn Rjómalöguð - 35 g;
- negull hvítlaukur - 3-4 stk.
- steinselja mylja - lítill handfylltur;
- ostur harður - 110 g;
- salt, stór iodized og ferskur jörð svart pipar eða blöndu af nokkrum tegundum - að smakka.
Undirbúningur
Kjúklingur úr eggjum sem við sjóðum í tíu mínútur eftir að hafa verið sjóðandi, þá skiptum við þeim strax með því að þeytast í eina mínútu í ísvatn og síðan hreinsa og skera með í tvo jafna hluta.
Við eldum einnig þar til við erum tilbúin fyrir hrísgrjón, þar sem við blandum því með þriðju hluta smjöri, hálf möldu harða ostinn, jörðu svart pipar eða blöndu af nokkrum tegundum og kreistu hvítlauki og setjið síðan í fituðu hafnarformi til að borða hæfilega stærð. Efst á breiddum við helminga egganna með skera upp og mjög örlítið vopna þau inn í hrísgrjónsmassann. Við nudda matinn með olíu sem eftir er, þurrka það á rifinn (olían ætti að vera vel kæld), stökkva með hakkað steinselju og hinum ostasmellum.
Það er aðeins að baka fatið í upphitaðri ofni í 210 gráður í fimmtán mínútur og við getum þjónað því með því að skera í skammta og færa hver á disk.
Fyllt egg á napólískum hátt
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 155 g;
- egg úr kjúklingi stórt - 4 stk.
- negull hvítlaukur - 1 stk.
- steinselja mylja - nokkra klípa;
- Ostur harður - 145 g;
- Paprika duft - nokkra klípa;
- salt, stór iodized og ferskur jörð svart pipar eða blöndu af nokkrum tegundum - að smakka.
Undirbúningur
Til að elda í napólískum fylltum eggjum þurfa þau að sjóða hart, hreint og skera með hálft og hálft. Sjóðið hrísgrjóskaka þar til það er mjúkt, blandað því með stærri hluta rifins ostsins, kreistu út með hvítlauk, kartöflumarki og lokaðu því með salti og pipar. Fylltu massa helminga af eggjum, settu þau í tank fyrir bakstur, húðflúr sem eftir er af ostiflögum og sendu í nokkrar mínútur í upphitun ofni. Áður en þú borðar skaltu nudda diskinn með hakkað steinselju og jörðu sætri papriku.
Neapolitan egg eru oft soðin með því að bæta við öðru innihaldsefni, þar á meðal steiktum beikoni eða sneiðhveiti í hrísgrjónsmassanum, bæta grænum baunum eða ýmsum grænmeti. Það er líka latur útgáfa af fatinu, sem felur í sér að bæta hráefni við hrísgrjón og frekari undirbúning matar í formi pottstöðu.
Til viðbótar við hefðbundna pipar, munu ilmandi þurrt ítalska kryddjurtir einnig vera í fatinu. Þú getur bætt þeim við smekk áður en þú borðar matinn í ofninum.