Chebureks eru fat af tatarrétti , sem vann marga aðdáendur í CIS-löndum. Cheburek er baka úr ósýrðu deigi með kjöti. Í chebureki bæta kryddaður krydd, stundum osti. Steikið í miklu jurtaolíu. Þökk sé fjölda verslana sem selja chebureks eru þessar pies elskaðir af bæði fullorðnum og börnum. Reyndar er að kaupa Cheburek ekki vandamál. En hvernig á að elda heimabakað chebureks? Þessi spurning hefur áhyggjur af mörgum konum sem vilja auka fjölbreytni fjölskyldunnar.
Eins og er, það eru fullt af uppskriftum fyrir matreiðslu chebureks. Mismunandi húsmæður nota mismunandi deig til að gera chebureks, breyta samsetningu áfyllingarinnar. Hins vegar er uppskrift að gerð reglulegra chebureks - hefðbundin, að skipta um innihaldsefni sem er óviðunandi.
Hvernig á að elda chebureks heima?
Eins og flest deigaframleiðsla er hægt að skipta undir cheburek í þrjú stig: undirbúningur deigsins, undirbúning fyllingarinnar og reyndar steikingu chebureksins.
1. Uppskriftin fyrir chebureks. Eftirfarandi vörur eru nauðsynlegar til undirbúnings deigsins:
- 400 g af hveiti
- 1,5 bollar af vatni;
- 1 kjúklingur egg;
- salt og jurtaolía.
Bætið salti og olíu í vatnið og sjóða. Taktu hálf hveiti í sjóðandi vatni, hrærið stöðugt þannig að engar klumpur sé til staðar. Færðu deigið í þykkt sýrðan rjóma og kæla það. Í köldu deiginu er bætt við egginu og hinum hveiti og blandað vel saman. Deigið ætti að vera mjúkt og ekki standa við hendurnar. Ef nauðsyn krefur getur þú bætt við fleiri hveiti. Deigið ætti að vera krafist í að minnsta kosti klukkutíma, einu sinni blandað og eftir í aðra klukkustund.
2. Stuffing fyrir chebureks. Innihaldsefni:
- 700 g af lambi;
- 350 g af lauki;
- salt, svartur pipar, krydd;
- 1/2 bolli af soðnu vatni.
Kjöt ásamt laukum skal jörð í kjöt kvörn. Í hökunum bæta við vatni, salti, kryddi og pipar. Allt blandað vel. The fylling ætti að vera þétt og ekki dreifa.
3. Undirbúningur chebureks. Áður en þú byrjar að gera chebureks þarftu að blanda núverandi deigið. Eftir það, frá deiginu til að aðskilja litla skammta, rúlla þeim í þunnt pönnukaka og dreifa fyllingunni. Það er nauðsynlegt að límja brúnirnar vel þannig að engar saumar séu til staðar - þar sem þú getur notað brún plötunnar. Fry the chebureks ætti að vera í potti, í miklu olíu, yfir miðlungs hita. Þegar cheburek verður gullna, ætti það að vera fjarlægt og lagt út á napkin til að losna við umframfitu, þá eru chebureks ljúffengur og safaríkur. Fullbúin chebureks má sjá á myndinni.
Lítil leyndarmál elda chebureks:
- Það er uppskrift að elda chebureks með kjöti og osti, sem er talið minniháttar frávik frá hefðbundnum uppskrift. Í henni skal osturinn rifinn á fínu grater og bætt í kjöt á jörðu. Chebureks með osti eru sterkari eftir smekk;
- þegar þú undirbúir þetta fat, mundu að stærð þessara chebureks er frá lófa. Cheburek ætti að vera flatt, í formi hálfhringa;
- Til þess að blanda brúnirnar á cheburek vel, eru sérstakar vélar. Með hjálp þeirra eru cheburek fengin án sauma og sprungna. En byrjendur í undirbúningi þessa fat, fyrir byrjendur geta notað disk og veltingur pinna;
- Uppskriftin að því að gera deig fyrir chebureks er hægt að nota til að gera pies með mismunandi fyllingu - hvítkál, sveppir, kartöflur. Aðalatriðið er að fyllingin ætti að vera skarpur, annars er baka úr ferskum deigi með ferskum fyllingum smekklaust.
Nú veitðu hvernig á að gera chebureks heima. Kannski í fyrsta sinn sem þú munt ekki fá alvöru chebureks. En ekki örvænta! Practice og skerpa kunnáttu þína við að undirbúa þetta fat, og chebureks mun alltaf þóknast þér og ástvinum þínum.