Carbonara pasta með rjóma er vinsæll ítalska fat sem hefur unnið um allan heim ást um heiminn. Uppskriftin fyrir spaghettí í kolefnisósu sósu hefur margar mismunandi afbrigði. Við munum íhuga nokkra afbrigði af þessu fati með þér og vonumst við að þú veljir hentar þér best!
Uppskrift fyrir carbonara sósu með rjóma
Hefð er þessi viðkvæma rjóma sósa tilbúin sérstaklega fyrir pasta, sem hefur nákvæmlega sama nafn.
Innihaldsefni:
- beikon - 350 g;
- egg - 4 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krem - 1 atriði;
- Parmesan ostur - 100 g.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að elda kolvetni með rjóma. Svo, fyrst hreinsum við hvítlaukinn, fínt skerið það og steikið það í ólífuolíu í 1 mínútu. Þá er hægt að bæta við beikinu mylst með litlum teningum og steikið saman saman í eina mínútu 3 eða 5. Eftir það skal vandlega aðskilja eggjarauða úr hvítu og hrista þau saman með rjómi. Við hellt niður blöndunni sem er í pottinum, setjið sama beikon þar og hita það létt á slökum eldi. Í lok eldunarinnar skaltu bæta við rifnum osti og blanda. Við þjónar fullbúnu kolefnisósu sósu með rjóma strax eftir undirbúninginn og vökvar þær vandlega með ferskum spaghetti.
Klassískt uppskrift fyrir carbonara með rjóma
Innihaldsefni:
- pasta - 200 g;
- beikon - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- krem - 150 ml;
- ostur "Parmesan" - 200 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- grænn basil
- salt, múskat, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo undirbúum við sósu og pasta samhliða. Til að gera sósu, höggva hvítlauks og stykki af beikoni, steikið vel í ólífuolíu. Í sérstakri skál blandum við eggjum, kældum rjóma, rifnum osti, svörtu pipar, múskat og fínt hakkaðri basil. Allir léttar barðir whisk eða gaffal. Matað pasta í söltu vatni pasta varlega í pönnu með steiktum beikoni, hella yfir sósu og slökkva á eldinum. Blandið vandlega saman, bætið smá vatni, sem var soðið pasta og lokið í 15 mínútur með loki. Það er það, carbonara líma með rjóma er tilbúið. Við leggjum út fatið á hlýjuðum plötum og þjónum því í borðið.
Carbonara líma heima
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 1 pakki;
- pancetta - 250 g;
- egg - 3 stykki;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- ostur "Pecorino" - 100 g;
- salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á eina leið til að undirbúa líma af karbonara með rjóma. Við kveikum á eldinn, setjið stóran pott, hellið vatnið og bíðið þar til það sjónar. Í þetta sinn skera við beikoninn í pönnukökuna og steikið það í ólífuolíu og léttið síðan í skál. Við bætum við eggjum, rifnum osti, smá vatni, salti eftir smekk og pipar, blandið vel saman. Við kasta spaghetti í sjóðandi vatni og elda í um það bil 15 mínútur. Eftir það skaltu setja heita pasta í sósu, og aftur eins og það ætti að blanda því. Það er það, Carbonara líma með rjóma og beikon er tilbúið. Berið fram á fallegum plötum, stökkva, ef þess er óskað, ferskum grænum.
Hefðbundin útgáfa af karbónatspaghetti
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 1 pakki;
- beikon - 250 g;
- eggjarauður - 4 stykki;
- ostur "Parmesan" - 150 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- þurrhvítvín - 0,5 borð;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Bacon rifið þunnt rjóma og steikið saman með kreista í gegnum hvítlauksperan í ólífuolíu. Helltu síðan varlega á vínið og láttu gufa upp til að fá allt áfengi. Rifinn ostur er blandaður með eggjarauða. Heitt pasta sem við setjum í skál með tilbúnum sósu, við bættum steiktum beikon, pipar og við blandum saman.