Heimabakað vín frá apríkósum hefur skemmtilega sætan bragð, hversu mikla og mettun er alfarið háð því magns sykurs sem notað er og uppskriftin að elda. Fjölbreytni af bragðbragði af drykknum mun hjálpa til við að bæta við eplum, öðrum ávöxtum eða berjum, nota sem grundvelli sultu, samsetta.
Hvernig á að gera apríkósuvín heima?
Undirbúa vín frá apríkósum heima er ekki erfitt, ef þú hefur handlaginn uppskrift og fáanlegar grundvallarábendingar, sem framkvæmdin mun hjálpa til við að fá fullkomna drykk í öllum breytum.
- Apríkósur verða að vera valdir þroskaðir, helst ferskur skorinn, án skemmda og rotted svæði.
- Ekki er mælt með því að þvo ávexti vegna þess að villt ger er nauðsynlegt fyrir náttúrulega gerjun á yfirborðinu.
- Breyttu apríkósunum úr beinum, ef þess er óskað, eftir nokkrar kjarnar fyrir möndlubragð.
- Diskarnir sem notuð eru til gerjun eru þvegnar vel og soðin.
- Apríkósuhold er hægt að hnoða eða mylja á hvaða þægilegan hátt sem er.
- Vatn er bætt við hreinsað, heitt, hitað í 30 gráður.
- Sykursandur er kynntur á einum tíma eða bætt við í nokkrum stigum og gefur hvert sinn grunngjöf.
- Mezgu meðan á aðal gerjun stendur ætti að hræra af og til (3-5 sinnum á dag) til að forðast súrnun.
- Ung vín frá apríkósum til öldrunar og bragðbættra eiginleika fyrir notkun er geymd á köldum stað í amk 6 mánuði.
Apríkósuvín - A Simple Uppskrift
Ekki er hægt að segja að heimavín úr apríkósu, einföld uppskrift sem verður lýst hér að neðan, er undirbúin fljótt. Frá því að upphaf undirbúnings við móttöku bragðgóður, viðvarandi drykkjar fer fram ekki síðar en sex mánuðum, en hins vegar er boðið tækni samt einfalt og minna erfiður en margir aðrir.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 5 kg;
- Kornasykur - 5 kg;
- hreinsað vatn - 15 lítrar.
Undirbúningur
- Mashed með sykri og vatni, apríkósur eru sett í gerjun í 5 daga.
- Síktu jurtina, kreista það, settu það undir septumið.
- Að ljúka einföldu uppskrift að því að gera apríkósavín, látið undan unga drykknum úr seyruinni og setjið það á köldum stað í flöskunum fyrir öldrun.
Vín úr apríkósu sultu
Þú getur búið apríkósuvíni með eigin höndum, ekki aðeins úr ferskum ávöxtum. Eftirstöðvar sultu á síðasta ári geta verið frábær grunnur til að drekka . Skortur á lifandi geri í þessu tilfelli bætir handfylli af óhreinsaðri rúsínum, sem verður að vera endilega náttúrulegt og ekki meðhöndlað með efnum.
Innihaldsefni:
- apríkósu sultu - 1 kg;
- óhreinsað rúsínur - 1 handfylli;
- hreinsað vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Blandið sultu með volgu vatni og rúsínum, látið gerjast í 10 daga.
- Síið mosið úr kvoðu, setjið undir septum til frekari gerjun.
- U.þ.b. 40 dögum eftir gerjun fer apríkósvín út úr seyru, á flöskum og sendir á köldum stað fyrir öldrun.
Vín úr apríkósu safa
Eins og drykkur úr öðrum ávöxtum eða berjum, er hægt að framleiða apríkósavín heima úr safi. Fibrillation ávaxta kemur í veg fyrir að auðvelt sé að soga: Sum safa er með seigfljótandi holdi. Það mun hjálpa til við að bæta niðurstaðan af því að liggja í bleyti á kreppum í einn dag og síðan aftur að kreista safa. Þessi aðferð mun einnig stuðla að framleiðslu á lifandi ger, sem í hámarksgildi "fara" í vatnið.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 3 kg;
- sykur - 400 g á lítra af safa;
- hreinsað vatn.
Undirbúningur
- Frá unwashed apríkósur kreista safa.
- Hellið kreistunum með vatni til að hylja, farðu í dag.
- Klemmaðu aftur safa, þennan tíma úr köku og blandaðu því með hreinu safa.
- Mælið rúmmál vökva stöðvarinnar, bætið sykri, látið massa í gerjun í 5-7 daga.
- Mustinn er síaður, vinstri undir septum.
- Ung vín úr safa apríkósu er sett í flöskum fyrir öldrun í kjallaranum.
Vín úr apríkósuþjöppu
Heimabakað vín úr apríkósum, uppskriftin sem þú munt læra frekar, er unnin úr samsöfnun. Eins og um er að ræða sultu til að virkja gerjun er þörf fyrir lifandi ger - rúsínur. Magn sykurs er hægt að breyta eftir sælgæti upprunalegu vörunnar eða viðkomandi endanlegri niðurstöðu.
Innihaldsefni:
- Apríkósu Compote - 5 l;
- Kornasykur - 400 g;
- Rúsínur unwashed - 1 handfylli.
Undirbúningur
- Compote er eftir í nokkra daga til að hefja gerjun.
- Bætið kúluðu sykri, rúsínum, blandað þar til kristallarnir leysast upp og setjið botninn af drykknum undir septuminu.
- Í lok gerunarferlisins er unga vínið á flöskum úr apríkósum í flöskum, sett til gjalddaga í kjallaranum.
Vín úr apríkósum án sykurs
Apríkósuvín er hægt að gera með eigin höndum og án þess að bæta við sykri. Í þessu tilfelli verður þú að vera tilbúinn fyrir þá staðreynd að drykkurinn mun hafa mikla sýrustig, sem ekki allir vilja vilja. Ef óskað er, ef niðurstaðan uppfyllir ekki beiðnirnar, getur vínið verið sætt og sett á viðbótar gerjun.
Innihaldsefni:
- sætar safaríkar apríkósur - hversu mikið er í boði.
Undirbúningur
- Apríkósur eru fjarlægðar úr fræjum, mulið og sett á heitum stað í 5 daga, frá og til.
- Mustið er síað, kreist, sett í flösku undir septum.
- Á reiðubúin er þurr heimabakað vín frá apríkósum á flösku og send til kjallarans.
Kirsuber-apríkósu vín
Framleiðsla á víni úr apríkósum heima undir eftirfarandi uppskrift er frábrugðin fyrri. Apríkósu kvoða í þessu tilfelli er bætt við mashed þroskaðir kirsuber án pits. Óvenjuleg bragð og ilmur af drykknum sem kemur fram getur ekki skilið jafnvel reyndar sommelier áhugalaus.
Innihaldsefni:
- apríkósur og kirsuber - 1,5 kg hvor;
- Kornasykur - 3 kg;
- hreinsað vatn - 10 lítrar.
Undirbúningur
- Mash eða mala apríkósu og kirsuberkvoða, blandað saman við hálfan hluta sykurs og heitt vatn.
- Eftir 5 daga gerjun er sæðið síað, sett undir septum.
- Á 5 daga fresti er 500 g af sykri blandað í 500 grömm af sykri.
- Eftir að gerjunin hefur verið hætt er vín hellt frá kirsuber og apríkósur í flöskur, eftir fyrir öldrun.
Vín úr apríkósu kjarna
Apríkósuvín heima, uppskriftin sem verður að lýsa næst, er undirbúin með því að bæta við apríkósukernum, sem gefa fullbúið drykki sérstaka ilm og ósamrýmanleg möndlublöð. Aðalatriðið er að ofleika það ekki með ilmandi aukefni, svo að það sé ekki farið yfir leyfilegt norm sem er að finna í hýdroxýansýru.
Innihaldsefni:
- Apríkósur - 1,5 kg;
- Kornsykur - 1,5 kg;
- Apríkósukernar (kjarna) - 10 stk.
- hreinsað vatn - 5 lítrar.
Undirbúningur
- Hrærið apríkósuholdið, blandið saman við sykur og heitt, hreinsað vatn, bætt við myldu apríkósuhýði úr grösunum.
- Eftir 5 daga sía verður, kreista.
- Setjið massa í flöskuna undir septuminu, farðu þar til gerjunin hættir.
- Tæmið vínið úr seyru, hellið í flöskum, setjið í kjallara fyrir öldrun.
Apríkósuvín án vatns
Vín úr ferskum apríkósum má búa án vatns. Þessi uppskrift mun vera viðeigandi í viðurvist safaríkra ávaxta, sem þú verður að jafna, mala saman með hluta af sykri, setja á aðal gerjun. Bragðið af drykknum mun reynast sérstaklega mettuð og viðbótaráhrifin muni gera það jafnvægi.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 10 kg;
- Kornasykur - 4,5-5 kg.
Undirbúningur
- Apríkósuhold er blandað saman við sykur (3 kg) og fer í gerjun í 5 daga.
- Mustið er síað, varlega pressað, sett í flösku undir septum.
- Eftir að gerjunin er lokið er drykkurinn á flösku, sendur til kjallarans.
Vín úr eplum með apríkósum
Undirbúningur heimilisvín úr apríkósum samkvæmt eftirfarandi uppskrift tekur til að nota ferskum kreista eplasafa ásamt apríkósum, sem mun alveg skipta um vatn, vera frábær uppspretta vökva og á sama tíma mun gefa drykknum nýja smekk. Magn sykurs er hægt að breyta eftir upphaflegu sætleika apríkósu ávaxta og safa.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 3 kg;
- epli - 10-12 kg;
- Kornasykur - 2,5 kg.
Undirbúningur
- Kreista safa úr eplum, blandaðu því saman við sykur og apríkósuþrýsting, farðu í 5 daga.
- Síktu jurtina, kreista það, settu það í flöskuna undir septuminu.
- Eftir að gerjun er stöðvuð er vín hellt í flöskum, send til kjallarans.