Crostata er svo sætur ítalskur opinn kaka sem hefur orðið vinsæll í öðrum Evrópulöndum. Fyrir undirlag blóðsins er venjulega stuttur sætabrauð notað, fyllingin getur verið frá sultu eða ávöxtum, stundum með ricotta osti, jarðhnetum og / eða einhverjum kremum.
Við munum segja þér hvernig á að elda crozata með kirsuber, svörtum og / eða rauðberjum og kotasælu (þetta venjulega vara kemur í stað ricotta).
Crostata með kirsuber og kotasæla
Innihaldsefni:
- Hveiti hveiti allt korn - um 350 grömm og aðeins meira;
- smjör, náttúrulegt - 200 g;
- duftformi sykur - 170-200 g;
- kjúklingur egg - 1-2 stykki;
- salt - 1 klípa;
- gosmatur, innleyst með sítrónusafa - 1 klípa;
- vanillu - 1 klípa;
- brandy, romm eða cognac - 1-2 st. skeiðar.
- fyrir fyllingu:
- ostur með miðlungs fituinnihaldi - um 200-300 g;
- krem með náttúrulegt fituinnihald um það bil 35% - 100-150 ml;
- kirsuberjökull (ekki vatnslegur), currant - um 300 g;
- eggjarauða kjúklingur egg - 2-4 stk.
- sumir sykur;
- blanda af duftformi sykri með maísstrengju - lítið magn til að stilla þéttleika fyllingarinnar.
Undirbúningur
Sigtið hveiti í skál, gerðu gróp og bætið mildað smjöri, sykurdufti, eggjum, salti, gosi, vanillu, brandy. Jæja, en ekki hika við að hnoða deigið (þú getur blandað því við lágan hraða). Deigið ætti ekki að vera klístur. Við rúlla mestan hluta deigsins í lag, sem við breiðum út á bakplötu bakað með bakpappír (það er betra að olía pappírið með bræðdu smjöri með bursta). Við myndum brúnina, kápa með kvikmynd og setja það á köldum stað í að minnsta kosti 40-60 mínútur. Það ætti að vera lítið stykki af deigi.
Undirbúningur fyllingarinnar. Skolaðar ber berst létt með sykri, þegar þeir láta safa - sameina það, bæta við berjum blöndu af sterkju með duftformi sykur, eggjarauða. Við undirbúum osturskremið úr kotasælu með rjóma og bætið við ávöxtinn. Blandið varlega saman. Rétt þéttleiki blöndu af duftformi sykri og sterkju.
Á réttum tíma, fylla jafnt á baka undirlagið með fyllingu, frá deiginu er við að framkvæma rist, sem festir röndin við landamærin. Við baka crozat í ofþensluðum ofni í um það bil 30-40 mínútur. Deigið ætti að hafa fallega gullna lit. Áður en klippt er, létt kalt.
Við þjóna crozatu með kaffi, það er hægt með te. Þú getur einnig þjónað einhverjum áfengi, helst ítalska.
Eftir u.þ.b. sömu uppskrift er hægt að búa til sveppir með kirsuber og eplum eða með kirsuber og trönuberjum - einnig góð samsetning.