Ekki er hægt að segja að elda risósu krefst ekki sérstakrar búnaðar frá þér, þvert á móti mun þú líklega þurfa að brenna fleiri en eina hrísgrjón áður en þú sérð eitthvað eins og hið fræga ítalska hrísgrjón hafragrautur á plötunum en leyfðu ekki vandræðum að rugla þig vegna þess að niðurstaðan er skilyrðislaus. þess virði. Hvernig á að elda risotto með skinku, munum við tala frekar.
Uppskrift fyrir risotto með skinku og osti
Innihaldsefni:
- hvítur þurr vín - 1 atriði;
- hrísgrjón arborio - 400 g;
- mulið myntu - 2 msk. skeiðar;
- Frosnar grænnar baunir - 2/3 af hlutnum;
- kjúklingur seyði - 1 l;
- rifinn parmesan - 25 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- skinka - 250 g;
- rifinn sítrónu skinn - 1 tsk;
- mushrooms - 200 g.
Undirbúningur
Seyði með glasi af víni hellt í pott og látið sjóða. Fjarlægðu pönnu úr eldinum og reyndu að halda kjúklingabjörninni heitt um eldunartímann, reglulega aftur á pönnu aftur í eldinn.
Í brazier, hita olíu og steikja það á hakkað lauk og hvítlauk í um 2 mínútur. Setjið hrísgrjón í hrísgrjónina og steikið saman saman í eina mínútu. Fylltu hrísgrjón með glasi seyði og bíðið. Þó að hann gleypir alla raka, hella síðan í annað gler og svo framvegis, þar til krossinn er tilbúinn (um 15 mínútur). Í þessu tilfelli ætti risottan að vera stöðugt hrærð allan tímann og elda og síðan með rifnum Parmesan. Lokið fatið mun renna frá skeiðinu eins og hrauni.
Skinku skorið í teninga, sveppum - plötum, steikið bæði innihaldsefnin saman og bætt við risotto. Við bætum við fatið með myntu, baunum, sítrónusjúkum og borðið við borðið.
Risotto með skinku, sellerí og parmesan
Innihaldsefni:
- kjúklingur seyði - 1 1/2 l;
- ólífuolía -1 msk. skeið;
- skinka - 4 sneiðar;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- sellerí - 1 stemma;
- hrísgrjón fyrir risotto - 300 g;
- hvítur vín - 125 ml;
- rifinn Parmesan - 50 g;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Við hrærið seyði og reyndu að halda henni eins heitt og mögulegt er. Í pönnu hita við olíu og steikja hakkaðan skinku á það í gullna lit. Við fjarlægjum tilbúinn skinku og í hans stað setjum við mulið sellerí og blaðlauk. Steikið saman þau í 5-7 mínútur, eftir sem er bætt við hrísgrjóninni og haldið áfram að elda í eina mínútu.
Fylltu innihald pönnunnar með víni og glasi seyði. Um leið og hrísgrjón gleypir vökvann skaltu bæta við annarri hluta seyði og endurtaka þar til seyði er lokið. Klára risotto árstíð með rifnum parmesan, bæta við steiktum skinku og grænum laukum.