Plum sultu er gott í sjálfu sér, og með því að bæta við hnetum og kryddum í Georgian árangur breytist það í alvöru leyndardóma.
Plum sultu án fræja með valhnetum - Uppskrift í Georgíu
Innihaldsefni:
- plómur pitted - 1,1 kg;
- Kornasykur - 400 g;
- rifinn engifer - 5 g;
- þurrkaðu kanill - 5 g;
- síað vatn - 955 ml;
- valhnetur skrældar - 75 g.
Undirbúningur
Fyrir sultu veljum við þroskaðir, holdugur plómur, skola þau, skera hver með tveimur helmingum og þykkni. Setjið ávexti í krukkuna fyrir sultu, hellið á laginu af sykri og láttu workpieceinn standa við aðstæður við að skilja safa í að minnsta kosti klukkutíma. Nú hella við í vatni og fá afkastagetu á rólegu eldi á eldavélinni. Eftir að sjóða, safnaðu froðuinu, bæta við plóma blóma kanil jörðu og rifinn engifer rót og sjóða það í fjörutíu mínútur, frá og til að blanda og safna froðu.
Á næsta stigi, skrældar, skrældar og þurrkaðir örlítið í ofninum, eru valhnetur jörð með blöndunartæki eða í steypuhræra og bætt við sultu. Skolið hveitikjötið í nokkrar mínútur, eftir það hella við strax á dauðhreinsuðum og þurrum krukkur, korkaðu þá og snúið botninum upp og límið þá til sjálfstýringar með eitthvað hlýrra.
Plum sultu með valhnetum og kanil án vatns
Innihaldsefni:
- plómur - 1,6 kg;
- Kornasykur - 1,6 kg;
- þurrkaðu kanill - 3 klípa;
- koníak - 55 ml;
- valhnetur skrældar - 320 g.
Undirbúningur
Í þessu tilviki, þegar við eldum sultu, munum við ekki bæta við vatni, heldur auka magn kúnaðs sykurs. Við munum einnig gera leyndarmál á algjöran annan hátt. Við veljum að undirbúa þroskaðir plómur, með vel aðskilið bein, skola þau og þorna þær. Við grunnum á sviði peduncle gerum við lítið skurð og þykkni steininn, en varðveitir heilleika fóstursins. Í vasanum sem er til að mynda, hálf kjarna Walnut, þurrkaðu vöruna fyrir það í ofninum eða á þurru pönnu.
Nú erum við að setja blanks í potti, hylja þá með sykri og láta þá brugga og skilja safa við aðstæður í herberginu. Hita upp plómurnar og hneturnar á lágum hita í sjóða, hella í koníaki, elda í fimm mínútur og fjarlægðu af plötunni. Leyfðu hádeginu við herbergishita þar til það kólnar alveg og láttu það síðan sjóða aftur, bæta við kanil, sjóða massann með varla áberandi merki um að sjóða í fimm mínútur og hella því niður í formeðhöndluðum krukkur. Við innsigla ílátin vel með soðnum hettum, snúið botninum upp og láttu það hægja kælingu undir heitum teppi eða teppi.
Plum kryddaður sultu í Georgíu með negull, kardimommu og hnetum
Innihaldsefni:
- plómur - 1,6 kg;
- Kornasykur - 855 g;
- sítrónusafi - 45 ml;
- 1 kanill stafur;
- kassar af kardimommu - 5 stk.
- neglur (buds) - 2-3 stk.
- valhnetur skrældar - 320 g.
Undirbúningur
Jam á þessari uppskrift er ótrúlega sterkur og ilmandi. Til að undirbúa hana fjarlægjum við plóma ávöxtinn úr beinum og helltu sykri í skál. Eftir fjórar klukkustundir höfum við verkstykki á eldavélinni og sjóðið eftir að sjóða í fimm mínútur. Láttu seigju kólna niður, eftir það hita við aftur að sjóða, bæta við í kjölfar kardimommu, klofnaði af negulaga, stafli af kanil og klemma safa úr sítrónu. Við sjóðum saman massann í tuttugu mínútur, eftir sem við útdregið kryddi, bætt við forþurrkuðum og rifnum hnetum, blandað og dreift tilbúinn sultu yfir þurrum og dauðhreinsuðum krukkur. Látið ílátið kólna svolítið undir heitum teppi eða teppi, eftir sem við færum þá í geymslu til geymslu.