Frá uppskriftum okkar, sem boðin er hér að neðan, lærir þú hvernig á að elda dýrindis sjávarfalla í ofninum. Þessi kona fiskur hefur viðkvæmt smekk og er leiðtogi í innihald fjölómettaðra fitusýra, vítamína, fosfórs og annarra þátta sem eru óbætanlegar fyrir lífveruna okkar.
Hvernig á að elda sjávarborð bakað í ofninum?
Innihaldsefni:
- Seabass skrokkur - 1 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- þurrkað rósmarín - 5 g;
- karrý - 5 g;
- jörð pipar - 5 g;
- hvítt hveiti brauð - 65 g;
- laukur - 75 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- furuhnetur - 50 g;
- Rúsínur án pits, ljós - 25 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- kapar - 15 g;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Við fjarlægjum skrokkinn af sjávarbotni úr innri, kuldum, fins og hali, skola vel með köldu vatni og þurrka með pappírshandklæði.
Skrælið laukin með rifnum hálfhringum og hvítlauk með krúsum og farðu í pönnu með ólífuolíu þar til það er mildað. Kasta furuhnetum, kaplum, áður þvegnum og þurrkaðar rúsínum, bætið skálhalla af sítrónu, karró og rósmarín og haltu áfram í 2 til 3 mínútur. Snúðu mola af hvítum brauði í mola, bættu við pönnu og blandaðu saman. Eftir eina mínútu fjarlægjum við tilbúinn fyllinguna úr eldinum, kælið það svolítið og fyllið það með kvið á sjómassa. Fylltu smá af fyllingu og dreiftu yfir hrærið.
Form til að borða með ólífuolíu og setja soðið fiskinn í það. Spray fatið með ólífuolíu og safnið hálfri sítrónu.
Bakið sjávarbakkann í forþenslu í 180 gráður ofn í þrjátíu til fjörutíu mínútur.
Sjávarbakki í salti í ofninum
Innihaldsefni:
- hafsskrokkur - 1 kg;
- salt af sjó - 1,5 kg;
- eggjahvítur - 2 stk.
- timjan - 1 útibú;
- basil - 1 útibú;
- rósmarín - 1 grein;
- Krydd fyrir fisk - að smakka;
- hvítlaukur - 1 stórt denticle;
- ólífuolía - 50 ml.
Undirbúningur
Við fjarlægjum skrokkinn af sjávarbotni úr innrennsli, hala, fins og gylltum og skola vel með köldu rennandi vatni. Þá dýfum við það þurrt með pappírsþurrku, nudda það með kryddi fyrir fisk og setjið það í kviðið ásamt twig af timjan, basil og rósmarín.
Hvíta hvítu litla með corolla og blandaðu með salti. Helmingur blautur saltmassans er lagður á lófatré sem er fóðrað á bakplötu og við myndum kodda fyrir fiskinn. Við setjum sjávarbotann ofan frá, hylur það með hinum saltinu og festið það með hjálp höndum, eins og að búa til fiskaramma.
Ákveðið diskinn í forþenslu í 230 gráður ofn og standa 25 mínútur. Ef fiskur þinn er stærri, þá ætti að hækka tímann - fyrir hverja hálfkíló í fimm mínútur.
Við reiðubúin brjóta við vandlega saltramma, fjarlægja efsta lagið, sem verður að hreyfa sig með hafsbotnahúðinni, aðskilja fiskkvoða og leggja það á disk.
Berið fram sjávarbakki með soðnu hrísgrjóni og sósu, unnin með því að blanda ólífuolíu, hakkað hvítlauk og nokkra basilblöð.
Hvernig á að elda sjávarborð í ofninum með grænmeti?
Innihaldsefni:
- Seabass - 2 stykki;
- sætur búlgarska pipar - 250 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- laukur - 275 g;
- eggaldin - 275 g;
- kirsuberatómt - 270 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- þurrkaðir basilikar - 5 g;
- oregano-5 g;
- þurrkað rósmarín - 5 g;
- jörð pipar - að smakka;
- Krydd fyrir fisk - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en við eldun þurfum við að skera fiskinn og fjarlægja innilana. Skerið einnig skinnin á hala og höfði og farðu vel með því að skola vandlega. Þurrkaðu þá þurrt með pappírsþurrku eða servíettum, nudda það með salti, krydd fyrir fisk og papriku. Í kviðnum setjum við mugs eða lobules
Eggplöntur, hinar rauðu laukur og paprikur sem við höldum, við hreinsa og skera í handahófskennt stykki. Cherry tómötum er þvegið og þurrkað. Við skemmtum grænmeti með ólífuolíu, þurrkaðri basil, rósmarín og oregano og blandið varlega saman.
Við olíum bökunarplötunni eða moldið með ólífuolíu, látið hring af sítrónu í röð, og við settum skógargjöld á þeim. Meðfram hliðum dreifa grænmetinu, stökkva aftur fiskinn með ólífuolíu og ákvarðu fatið í forverun í 185 gráður ofn í fjörutíu mínútur.