A skankur er hluti af svínakjöti með nógu kjöti. Það eru ýmsar valkostir fyrir undirbúning þess - stewing, bakstur. Hvernig á að elda svínakjöt heima, lesið hér að neðan.
Hvernig á að elda svínakjöt í multivark?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt stór - 2 stk.
- gulrætur - 200 g;
- Sojasósa - 120 ml;
- laukur - 220 g;
- laufblöð - 1 stykki;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- hvítlaukur - 7 denticles;
- Rauð hálfviti - 200 ml;
- salt;
- vatn.
Undirbúningur
Svínakjöt er þvegið, vandlega hreinsað allt óhreinindi, ef það er ennþá af kúlu, þá syngjum við það. Eftir það skaltu setja skriðinn í multivarkinum. Við hreinsum grænmetið, skera laukinn í 4 hlutum og höggva gulræturnar í stórar teningur. Við leggjum grænmeti á milli prikanna, setjið salt, krydd og hellið kalt vatn 10 mm fyrir ofan kjötstigið. Í "Quenching" ham, eldum við kjöt í 1,5 klst. Þá fjarlægðu kjötið úr seyði, fjarlægðu grænmetið. Við þrífa hvítlaukinn, skera dúkkurnar meðfram í hálf og skófla þær með shanks. Við hellt niður seyði úr skál multivarksins, hellti vín, sósu sósu í staðinn, pantaði skaftið og í "Baking" ham hélt við það í hálftíma. Snúðu síðan stykkjunum af kjöti og eldaðu í 20 mínútur.
Hvernig á að elda svínakjöt í tékkneska stíl?
Innihaldsefni:
- stór svínakjöt - 1 stk.
- gulrætur - 150 g;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- sellerí - 150 g;
- lárviðarlauf;
- sætur pipar;
- negull;
- kúmen;
- dökk bjór - 2 lítrar;
- salt.
Fyrir skreytingar:
- laukur - 100 g;
- seyði - 220 ml;
- jurtaolía - 100 ml;
- súr hvítkál - 1 kg;
- kúmen;
- kóríander;
- Fyrir sósu:
- Dijon sinnep - 20 g;
- náttúruleg hunang - 20 g.
Undirbúningur
Húðin á svínakjötinu er vandlega hreinsuð. Eftirstöðvar eru haldnir. Fylltu barinn með bjór og láttu sjóða á miklum hita. Á meðan shank mun elda, undirbúa grænmetið, hreinsa þau og skera þau. Eftir að bjórinn hefur soðið, fjarlægðu froðuið og slökkva eldinn. Við láum grænmeti, salt, krydd. Undir lokuðum loki á litlum eldi læðast við í um 2 klukkustundir. Í þessu tilfelli, eftir klukkutíma, skal snúa hjólinu yfir. Laukur lítið rifið og steikið, bæta við hvítkál, hrærið. Þegar hvítkál er steikt, hellið í seyði, setjið kúmen, kóríander. Í lágan hita, látið gufa í um hálftíma. Fyrir sósu, blandið sinnep með hunangi, bætið 40 ml af bjór seyði. Eftir 2 klukkustundir, fjarlægðu stafinn úr pönnu, láttu hana kólna og þorna. Eftir það dreifum við sósu yfir kjötið. Við setjum á bakplötu og hvítkál, í hálftíma ákvarðast við í ofninum með 160 gráðu hita. Á meðan á undirbúningi stendur verður að hylja pilkin nokkrum sinnum með bjór seyði. Til shank í bjór með hvítkál þú getur þjónað kartöflumús.
Hvernig á að elda rúlla af svínakjöt?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- gulrætur - 150 g;
- salt;
- svartur pipar;
- laukur - 200 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- gelatín - klípa.
Undirbúningur
Fylltu í kalt vatn með bolta og láttu það vera um nóttina, vel eða að minnsta kosti klukkutíma fyrir 4, ef ekki er lengur tími.
Um það bil 30 mínútum fyrir lok eldunar setjum við skrældar grænmeti. Eftir 2 klukkustundir, fjarlægðu pilch frá seyði og kæla smá. Eftir það, skera það og fjarlægðu beinið. Við nudda kjötið með pipar, salti, hvítlauk og klípu af gelatíni. Snúðuðu rúlla varlega, þéttðu það með kvikmynd nokkrum sinnum. Við setjum það undir ok klukkutíma fyrir 4, og eftir það hreinsum við í kuldanum í 6-8 klst. Nú er rúlla tilbúinn! Við skera það í sneiðar og þjóna því sem kalt snarl. Allir hafa skemmtilega matarlyst!