Carbonara líma er einfalt en mjög frumlegt og frábær bragðgóður fat af ítalska matargerð, sem er að verða vinsælli á svæðinu okkar.
Það eru margar uppskriftir til að undirbúa pasta karbonara með því að nota önnur viðbótar innihaldsefni og sósur , sem viðbót við venjulega bragðið eða leyfa þér að fá algjörlega nýja smekk eiginleika disksins.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að undirbúa líma af carbonara heima.
Klassískt uppskrift fyrir karbónakorti
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 350 g;
- beikon - 220 g;
- ferskar eggjarauðar - 3 stk.
- Parmesan ostur - 75 g;
- ostur pecorino romano - 55 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Pönnu af síað vatni er greindur á eldinn, hituð að sjóða og látið spaghettí. Eldunartíminn ætti að vera eina mínútu minni en mælt er með í leiðbeiningunum á umbúðunum úr pasta þínum. Þannig fáum við stöðu makkaróna "al dente" eða "á tennurnar."
Í millitíðinni er beikon skorið í þunnar plötur, hvítlaukur er hreinsaður og mulinn með hníf. Setjið beikoninn á hituð pönnu fyrst og eftir tvær mínútur bæta hvítlaukinn við. Steikið þar til rouge, fjarlægðu hvítlauk, og fjarlægðu pönnu og beikon úr eldinum.
Tveir tegundir af osti nuddaði á grater og blandað með eggjarauða. Tilbúinn spaghettí er kastað í kolan og sett strax í osti-eggmassa. Við dreifum einnig brennt beikon, skiljið það með papriku, blandið því saman og borið það tafarlaust á borðið á heitum diski.
Carbonara líma með rjóma
Innihaldsefni:
- spaghettí eða önnur pasta - 280 g;
- beikon - 130 g;
- ferskar eggjarauðar - 4 stk.
- krem 33-35% - 100 ml;
- Parmesan ostur - 75 g;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- jörð svart pipar - að smakka;
- Steinselja lauf - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Beikon skera í þunnt ræmur og steikja í djúpu pönnu eða potti í tvær mínútur. Þá bæta fínt hakkað hvítlauk og steikið í tvær mínútur. Nú erum við að henda laufi steinselju, árstíð með svörtum pipar, blandað og fjarlægðu úr eldinum.
Parmesan nuddaði á fínu grater, blandað með eggjarauða og rjóma, árstíð með salti, pipar og blandað saman. Kremssósurinn fyrir karbóaraþykkið er tilbúinn.
Pottar með nægilegu magni af vatni eru greindar á eldinum, við henda salti og eftir að sjóða er dælt við pastainn. Eldið í eina mínútu minna en tilgreint er á umbúðunum og látinn renna út í kolblað. Blandið það strax með sósu úr eggjum, osti og rjóma og bætið við í beikon.
Bættu strax matnum við borðið, hellið ofan á rifnum parmesanum og skreytið með laufi steinselju.
Carbonara líma með Parma skinku og rjóma
Innihaldsefni:
- spaghettí eða önnur pasta - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- ferskar eggjarauðar - 3 stk.
- krem - 100 ml;
- Parmesan ostur - 190 g;
- ólífuolía - 50 ml;
- hvítlaukur (valfrjálst) - 1 tönn;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hreinsað vatn er hituð í sjóða, salt og sofandi spaghettí. Sjóðið þá við ástandið "al dente" og látið renna í kolsýru.
Samtímis steikja Parma skinku á ólífuolíu, ef þess er óskað, eftir eina mínútu, bæta skrældar og fínt hakkað hvítlauk.
Blandið eggjarauða með rjóma, bætið hálfum rifnum parmesanum, jörðu svörtum pipar og hellið sósu í pönnu með skinku. Hitið massann í sjóða, látið strax út heita pasta og blandið.
Ef þú vilt getur þú fyrst sett pasta á disk, og hellt síðan sósu með skinku.