The stoltur titill af steik má borða langt hluta af nautakjötinu, en aðeins þau svæði sem ekki taka þátt í hreyfingu og hafa haldið mýktinni og feitu laginu. Uppskriftir til að elda nautakjöt eru ekki bara mikið, þau eru þúsundir, en við höfum eins og venjulega valið aðeins ljúffenga afbrigði.
Uppskrift að elda nautakjöti
Undirbúningur nautakjöt heima er mjög einfalt, þú þarft aðeins þungur pönnu sem getur haldið hita í langan tíma og gott stykki af kjöti, eins og flökum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 stykki;
- kakóduft 30 g;
- sykur - 12 g;
- reykt paprika - 7 g;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Áður en við steikum nautakjöti, vertu viss um að kjötið sé við stofuhita, annars getur það þurrkað út frá þér og verið rakt inni. Tilbúinn flökur nuddaður með þurrblöndu af kakó, sykri og papriku, ekki gleyma að klára góða klípa af salti, auðvitað. Bragðbætt kjötið er nú aðeins til steikja. Áður en steikt er skal hita pönnu yfir hári hita, aðeins í þessu tilfelli mun steikurinn grípa skorpuna. Næst skaltu hella smá ólífuolíu, og ef þú hefur bráðnað fitu eftir að hafa steikt beikonið, þá skiptu um olíuna með þeim. Þegar olían byrjar að reykja, setjið bökuna í pönnu og steikið í 4 mínútur á hvorri hlið og gleymið ekki hliðunum. Notaðu hitamælir, mæla hitastigið inni í stykkinu - 60 ° C fyrir smá miðlungs sjaldgæft. Eftir að elda, látið bökuna hvíla í 7-10 mínútur, þannig að það missi ekki allan safa þegar hún er skorin og halda áfram með máltíðina.
Beef steik með ilmandi olíu í pönnu
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 35 ml;
- nautakjöt - 4 stk. 240 g hvor;
- smjör - 60 g;
- ostur með bláu moldi - 45 g.
Undirbúningur
Eftir að steikið hefur verið komið að stofuhita, hellið það með olíu og smekkið til baka. Þú getur skilið kalt nautakjötið og þá um stund, sem það verður hituð fyrir utan kæli, það er örlítið marinert.
Þar sem steikar eru svo þakinn í olíu, hella olíu á pönnu, sérstaklega ef það er ekki stafur, þá er engin þörf. Við hita strax yfirborðið á miklum hita og setja kjötið. Hversu mikið á að grilla nautakjöti ætti að vera ákvarðað fyrir sig, byggt á smekkstillingum, hitaorku og þykkt stykkisins sjálfs. Þannig ætti að halda nautakjöti af miðlungs steiktu um 4-4,5 cm þykkt í 7 mínútur á hvorri hlið.
Lokið kjöt er þakið lak af filmu til að halda öllum hita meðan steikurinn er að koma, en þú getur séð um ilmandi olíu. Fyrir smjör skal blanda mjúkasta smjörið með bláum osti til að mynda blöndu af samræmdu samræmi. Bætið smá grísum, eða settu strax í olíu með kvikmynd og settu það í frystinum. Berið fram heitt kjöt.
Steiktur kryddaður nautakjöt
Innihaldsefni:
Fyrir marinade:
- kúmen - 6 g;
- paprika - 6 g;
- þurrkuð hvítlaukur - 6 g;
- rauð pipar - 2 g;
- salt - 5 g.
Fyrir kjöt:
- steik - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 95 g;
- jurtaolía - 32 ml.
Fyrir sósu:
- fullt af cilantro og steinselja;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- Avókadóolía - 240 ml;
- eplasafi edik - 15 ml;
- vatn - 30 ml.
Undirbúningur
Fyrir hálfan klukkustund fyrir undirbúninginn tekur við bökuna úr kæli og skera það bara með hníf meðfram trefjum þannig að það sé betra marinað og steikt jafnt. Við tengjum kúmen með paprika, salti, hvítlauk og pipar, nudda kjötið með þurru blöndu og setjið pönnu í eldinn.
Við hella olíu á heitum pönnu og setja nautakjöt. Tími til að undirbúa steik úr nautakjöti er aðeins hægt að ákvarða sjálfur. Hvort heldur sem er, grillaðu fyrst steikuna í 4 mínútur á annarri hliðinni, snúðu síðan yfir og eldið í að minnsta kosti 3-4 mínútur. Á úthlutað safa, vista laukin. Hrærið öll innihaldsefni fyrir sósu og hellið kjötinu og laukunum áður en það er borið.