Nánast öll kjöt eftir smekk er vel samanlagt með perum, þessi ávöxtur segir fatið sérstaka smekk. Mismunandi diskar sem byggjast á þessari samsetningu eru ekki aðeins samhljóða, heldur einnig mjög hreinsaðar.
Segðu þér hvernig á að elda kjöt bökuð með perum. Veldu stór arómatísk, safaríkur, þroskaður, en ekki mjúkur perur ávextir, sem verður þægilega skorið í stórum sneiðar.
Uppskrift fyrir svínakjöt bökuð með perum
Innihaldsefni:
- svínakjöt eða nautakjöt - 1 ílöng stykki sem vegur um 0,6-1,2 kg;
- perur gulur ekki stöðugur;
- 1 sítrónu;
- víggirt léttvín (Madera, sherry, vermouth eða létt muscat);
- hvítlaukur;
- rautt heitt pipar, svartur pipar, jörð kóríander, rifinn múskat;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, cilantro basil) til skrauts.
Undirbúningur
Undirbúa sósu: Blandaðu safa 1 sítrónu með sama magn af víni, bætið hvítlauks og árstíð með kryddi. Við skulum brugga í 5-8 mínútur og sía í gegnum strainer.
A stykki af kjöti ætti að þurrka með servíni og gera það í þverskipsins næstum til enda (áætlað skreftíðni er um 0,7 mm). Það reyndist eitthvað eins og bók.
Nú munum við skera peruna með flötum stórum sneiðar og hella niður sósu strax (þá verður peranin ekki myrkvuð og nýjar gustatónar verða bætt við).
Settu tilbúið stykki af kjöti á blað af filmu réttu stærðinni. Við setjum peru sneiðar í slits. Settu íbúðirnar þétt í þynnupakkningu og setjið pakkann á innfellanlega bakpokaferð úr ofninum. Bakið kjöti með perum í ofni við miðlungs hitastig í 1-1,3 klukkustundir, flettu síðan filmuna í hálft og bökaðu í 20 mínútur til að leyfa kjötinu að brúna.
Við þjóna á sporöskjulaga borða, skreyta með grænu og stökkva með restina af sósu. Vín er betra að þjóna því sama sem var notað fyrir sósu.
Tyrkland, bakað með perum
Innihaldsefni:
- Brjóst kalkúna (flök) - 1 stykki;
- perur;
- vín víggirt ljós (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- sítrónu eða lime;
- hvítlaukur;
- heitur rauð pipar, rifinn múskat;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, kóríander, basil, dill er ekki þörf).
Undirbúningur
Undirbúið sósu. Blandið víninu og sítrónusafa saman við hakkað hvítlauk. Mjög fljótt skera 1 skrældar pera í lítið
Brjóstið er skorið í 2 stykki meðfram og með skörpum hnífum gerum við þversniðið ekki til enda.
Við skera perurnar með flatum langsum sneiðum, stökkið þeim strax með sítrónusafa og settu þau í skurðina. Dreifðu stykkjunum í mold og hellðu sósu. Bakið í ofninum í að minnsta kosti 1 klukkustund og stráðu reglulega með víni. Berið fram með greenery, best með polenta .