Súpauppskriftin að salti með pylsum kom til okkar frá Asíu, og varð svo í Rússlandi að þetta fat var réttilega talið vera eingöngu rússnesk. Með þessari uppskrift er hægt að nota margar afgangar, svo sem kjöt og grænmeti. Sérstaklega gott er súpa með saltaðri pylsu eftir langan göngutúr í kulda haust eða vetri, þar sem það sætir vel og hlýrar innan frá.
Uppskrift fyrir súpa með saltvortapylsum
Innihaldsefni
- 500 g pylsur (pylsur í skinku, veiðisósu, reykt pylsa);
- 1 dós (150 g) tómatmauk;
- 3-4 saltað agúrka;
- um 6 ljósaperur (segðu, hversu mikið pylsa, svo mikið og laukur);
- sykur;
- 150 g af smjörlíki
- 3 búlgarska papriku;
- 1 lítra af nautakjöti (fyrir bragð);
- 2 laufblöð;
- salt;
- Tabasco sósa.
Margarín bráðna í stórum þykkum veggpotti, bæta pylsu og steikja, hrærið stöðugt. Þá bæta hakkað lauk og haltu áfram að steikja. Þegar laukurinn verður hálfgagnsær skaltu bæta við tómatópunni, hella seyði í pönnuna og bæta við hægelduðum agúrka, papriku og öllum öðrum innihaldsefnum sem innihalda í uppskrift saltaðs salta með súpu. Hrærið nú í um það bil 15-20 mínútur. Bæta kryddi eftir smekk. Að lokum, árstíð með sykri.
Berið sósu halveda með pylsu með skeið af sýrðum rjóma, sneið af sítrónu og 2-3 ólífum eða kapers. Með þessari súpu eru heitt roði vel samsett.
Bon appetit!
Ábending:
Súpur eru yfirleitt soðnar einum degi fyrir máltíð. Að bæta bragðið er einnig augljóst þegar meira er undirbúið. Hægt er að skipta pipar með ferskum eða niðursoðnum lecho. Stundum er uppskriftin að saltaða salta súpu með pylsu breytt, að bæta smá súkkulaði eða súrsuðum sveppum í stað súrsuðum agúrkur. Tilraunir og óvart ástvini þína með matreiðslu meistaraverk!