Talið er að kurnikið sé fat sem aðeins hæft gestgjafi getur eldað. Þessi sameiginlega misskilningur hefur komið upp vegna fjölhluta eðli fatsins, sem felur í sér ekki aðeins fyllingu kjöts og korns, heldur einnig tvær tegundir deigs: pönnukaka og blása . Um einfaldleika eldunar fyrsta sem við höfum getið um meira en einu sinni, og því er nú kominn tími til að sýna leyndardóma sandi deigsins, sem mun hjálpa að gera undirbúning hefðbundinna rússneska matvæla í skemmtilega og heillandi ferli.
Shortcake fyrir kurik á sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 115 ml;
- hveiti - 245 g;
- Smjör - 190 g.
Undirbúningur
Áður en þú deilir stuttu deigi fyrir kurik, er nauðsynlegt að kólna olíuna þannig að á meðan á þeyttum stendur, verður það að mylja og ekki þeytt í rjóma. Það er hentugt að hnoða deigið með blender. Til að gera þetta ætti að smyrja smjör og hveiti saman og sameina síðan kúmenið með sýrðum rjóma og lítið magn af salti. Þegar innihaldsefnin eru safnað í einni hylki skaltu hylja það með matfilmu og setja það í kulda í hálftíma. Shortcake fyrir kurnik er tilbúinn, það er aðeins að rúlla það að þykkt í röð 3 mm, og þá nota það til að ná pönnukökum og fyllingu.
Shortcake fyrir kurik - uppskrift
Fyrir kurnik er klassískt smákaka, tilbúið á grundvelli smjöri og hveiti með lítið magn af vökva og salti, einnig hentugur. Leyndarmálið við að undirbúa réttan smákaka er notkun þungkældra innihaldsefna. Diskarnir sem þú ætlar að blanda saman ætti einnig að vera sett í frystirinn 5-7 mínútum fyrir upphaf eldunar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 245 g;
- smjör - 120 g;
- ísvatn - 75 ml.
Undirbúningur
Dreifðu hveiti á vinnusvæði og höggva það með smjöri í ís þar til kúmen myndast. Smákaka fyrir curlin er hægt að undirbúa á smjörlíki, en það er erfiðara að vinna með það vegna þess að smjör smjör hraðar. Þegar það er hveiti hveiti á borðið, safnið því saman, hellið í smá vatni og hnoðið deigið hratt með hendurnar, nákvæmlega þar til það verður í einum moli. Aftur, það er ekki nauðsynlegt að trufla í langan tíma, þar sem markmið okkar er að halda öllum innihaldsefnum eins kalt og mögulegt er. Þá er deigið aðeins að hvíla í kæli í hálftíma og þá getur þú byrjað að rúlla, móta krulla og bakstur.