Blómkál er elskaður af mörgum, ekki aðeins fyrir skemmtilega, hlutlausa bragðið heldur einnig fyrir fjölhæfni þess. Kálblómstrandi er hægt að bæta við næstum hvaða fat og jafnvel notað til að undirbúa grundvöll fyrir pizzu, en einn af ljúffengustu og áhugaverðu uppskriftirnar eru uppskriftin fyrir blómkál með osti.
Bakað blómkál með osti
Innihaldsefni:
- blómkál - 450 g;
- smjör - 55 g;
- hveiti - 55 g;
- þurrt sinnep - 1 tsk;
- salt - klípa;
- mjólk - 450 ml;
- ostur "Cheddar" - 55 g;
- svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Með blómkálinu fjarlægir það græna laufin og skera það í tvennt. Við geymum hverja halla ofan við gufuna í um það bil 10 mínútur, þannig að hvítkál mýkir.
Í pottinum, bráðið smjörið og steikið því hveiti til gullsins. Bætið salti við hveitablönduna, sinnepduft og smá pipar, steikið í annað 1-2 mínútur. Við dregið úr hita og hellt mjólkinni í sautépönnuna og blandað saman hveitiblönduna samhliða. Eldið sósu yfir lágan hita, án þess að hræra, þar til það þykknar. Nú í sósu er hægt að hylja rifinn "Cheddar" og fjarlægja það úr eldinum.
Frá höfði hvítkáls skera út þykkt, miðlæga stilkur og velja stórar inflorescences. Við dreifa inflorescences á eldföstum formi í eina soja og kápa með osti sósu . Efst með rifnum osti fat. Undirbúningur blómkál með osti mun taka um 30 mínútur í 200 gráður.
Graten úr blómkál með osti
Innihaldsefni:
- Blómkál af hvítkál - 1,2 kg;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- pipar - 1/4 tsk.
- krem - 1/4 af aldar;
- mjólk - 1 atriði;
- ostur "Cheddar" - 50 g;
- ostur "Parmesan" - 3/4 hlutir;
- steinselja - 1 búnt;
- ostur "Bree" - 100 g;
- múskat - klípa;
- brauðbrauð - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að byrja með ætti að vera aðskilja blómstrandi hvítkál frá þykktri stönginni í miðjunni, en eftir það skal stilla steikaðan hluta í steiktu eða í pönnu með salti og pipar.
Sem osti sósa, munum við gera nokkrar breytingar á fyrri uppskrift. Fyrir sósu stökum við hveitiið í smjöri, fyllið það með blöndu af rjóma og mjólk, taktu með salti, pipar, múskat, bættu við mörgum mismunandi gerðum af osti. Ef sósa er of þykkt - þynntu það með mjólk eða seyði. Lokið sósa með hakkað steinselju.
Setjið nú steiktu bólusetningarnar í eldföstum skál, helldu þykkum osti sósu, stökkva með leifum af osti og setjið bakið í 15-20 mínútur í 200 gráður eða þar til rauðskorpu birtist.
Steikt blómkál með osti
Frá uppskriftir með bakstur snúum við við steikingu, og hér vil ég vekja athygli á nokkuð óhefðbundnum uppskrift að pönnukökum úr blómkál með osti. Það er áhugavert, er það ekki?
Innihaldsefni:
- blómkál - 1 höfuð;
- egg - 2 stykki;
- rifinn harður ostur - 1/2 msk.;
- brauð mola - 1/2 msk.;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Litur blómkál, aðskilin frá laufunum og sundur á blómstrandi. Skolið blómstrandi í saltvatni í um það bil 10 mínútur. Mjúk blómkálblöndur með mylja, eða mala blönduna, meðan það er enn heitt. Bæta við rifnum harða osti, breadcrumbs , tveimur stórum kjúklingum og salti með pipar eftir smekk.
Steikið pönnu hita og smyrja með jurtaolíu. Myndaðu blönduna af litlum pönnukökum og steikið þau þar til gullnu brúnn, um 3 mínútur á hvorri hlið.
Við þjóna pönnukökur, skreyta þau með grænmeti og kryddjurtum, með sýrðum rjóma, tómatsósu eða einhverjum uppáhalds sósu.