Hvernig á að elda geitakjöt?

Það er nokkuð algengt misskilningur að geitakjöt er ekki bragðgóður og mjög sterkur kjöt. Hins vegar er þetta alls ekki raunin! Kjöt af geit, rétt undirbúið, er ólíkt óvenjulegt eymsli og gríðarlega bragð. Það lítur jafnvel lítið á mutton. Marinade fyrir geitur er venjulega unnin úr blöndu af víni edik og hvítvíni, með því að bæta við lauflaufi, pipar eða hvítlauk. Við skulum íhuga með þér hvernig á að elda Shish Kebab frá geitakjöti og koma þér á óvart með þessum ótrúlega rétti!

Shish kebab uppskrift

Innihaldsefni:

• Geiturhold - 2 kg;
• vín edik 9% - 2 msk. skeiðar;
• vatn - 4 lítrar;
• grænn laukur - 50 g;
• laukur - 5 stk.
• ferskar tómatar - 8 stk.
• lárviðarlauf - 3 stykki;
• Svartur piparkorn - 5 stk.
• Tarragon, negull, salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Hvernig á að elda geitakjöt? Kjöt rækilega skolað með köldu vatni, hreinsað í bláæðum, filmu, tæmd og skorið í lítið stykki um 40 grömm. Við setjum kjötið í pott, hellið 2 lítra af soðnu vatni og láttu í nokkrar klukkustundir.

Og við erum að undirbúa marinade með þessum tíma. Til að gera þetta, blandið edik, vatni, lauk, skera í þunnt hring, pipar, laufblöð, krydd og salt. Blandið vandlega saman. Eftir tvær klukkustundir er vatnið tæmt úr geitakjötinu og hellt kjötinu með tilbúnum marinade í 12 klukkustundir, settu það á köldum stað. Um leið og kjötið er rétt marið, stingið því varlega á skeiðina, skipt í tómatarhringana og súrsuðum laukum. Þá steikið kebab yfir heita kola, stöðugt að snúa yfir og hella reglulega marinade í 20 mínútur þar til það er tilbúið. Við þjónum shish kebabs úr geitakjöti með heitum laukum með grænum lauk, fersku grænmeti, grilluðum grænmeti og öðrum snakki fyrir lautarferð . Smá saltað eftir smekk og stökkva með sítrónusafa.