Um hvernig á að undirbúa risotto við ræddum meira en einu sinni, og þessi uppskrift mun styðja við peningakörfu elskenda ítalska matargerðarinnar. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að gera risotto með mushrooms - affordable sveppir í nútíma markaði.
Uppskrift fyrir risotto með sveppum
Innihaldsefni:
- mushrooms - 350 g;
- hvítur sveppir (þurrkaðir) - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- hrísgrjón fyrir risotto (arborio) - 350 g;
- grænmeti seyði - 1,2 lítrar;
- þurrhvítvín - 150 ml;
- ferskt steinselja;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- rifinn Parmesan.
Undirbúningur
Þurrkaðir hvítir sveppir fylla með heitu vatni og láttu bólna í 10-15 mínútur. Við bólgum bólgnum sveppum úr of miklu raka. Hvítlaukur og laukur mala. Hryðjið upp ólífuolíuna í pottinum og steikið sneiðum grænmetunum á það. Þegar lyktin er tær, bæta hakkað sveppum og cepes. Við undirbúum diskinn, hrærið þar til yfirborð pönnunar gufa upp umfram raka.
Til steiktum sveppalaukum, við sofnar hrísgrjón, þá hella við vínið og bíddu eftir að croupinn gleypi vökvann. Um leið og hrísgrjónið verður þurrt aftur, hellið það út með skeið af grænmeti seyði og blandið því saman. Aftur, bíddu þar til vökvinn er frásoginn og endurtaktu málsmeðferð þar til seyði er lokið. Áður en þú borðar skaltu fylla risotto með smjöri, stökkva með hakkað steinselju og rifnum parmesanosti.
Ef þú vilt búa til risotto með sveppum í multivark, þá fylgja leiðbeiningarnar hér að ofan, notum við "Frying" hamið við matreiðslu.
Risotto með mushrooms og rjóma
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ferskt steinselja;
- sellerí - 1/2 stöng;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ferskum sveppum - 150 g;
- mjólk - 250 ml;
- krem - 4 msk. skeiðar;
- hrísgrjón - 190 g;
- grænmeti seyði - 1 l;
- smjör - 1 msk. skeið;
- rifinn Parmesan - 80 g.
Undirbúningur
Hvítlaukur og laukur fínt hakkað og steikt í ólífuolíu. Næstum settum við skivað sellerí, bætt við grænu, salti og pipar. Steikið saman saman í nokkrar mínútur og bættu við sveppum. Um leið og of mikið af raka frá sveppum gufar niður, sofaðu hrísgrjón og fyllið það með blöndu af rjóma og mjólk. Elda hrísgrjón, hrærið þar til mjólkið er frásogast og byrjaðu síðan að bæta við grænmetisúða í pörum og bætið við hvern síðari hluta aðeins eftir að fyrri hefur frásogast. Ljúffengt fat strökkt með rifnum Parmesan osti og borið fram með smjöri.
Risotto með mushrooms og grænmeti
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- smjör - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- mushrooms - 150 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- Arborio hrísgrjón - 150 g;
- þurrhvítvín - 150 g;
- Þurrkaðir tómatar - 4-5 stykki;
- grænmetisúða - 500 ml;
- ferskt steinselja;
- rifinn "Parmesan" - 40 g;
- spínat - 100 g.
Undirbúningur
Krem og ólífuolía er hituð í pönnu. Fry fínt hakkað lauk í um 5 mínútur, þá bæta við hvítlauk og hakkað sveppum. Eftir 2-3 mínútur erum við sofandi að sveppum og laukum hrísgrjónum, bætt við víni og eldað saman samanlagt 3 mínútur
Tómatar eru sneiddar og sendar til hinna innihaldsefna á eldavélinni. Fylltu alla 125 ml af seyði og eldið, hrærið þar til vökvinn er alveg frásoginn, endurtakaðu síðan aðferðina þar til allt seyði er lokið. Í 1-2 mínútum áður en máltíðin er tilbúin skaltu bæta hakkaðri spínati og steinselju við það, sopa við hrísgrjón með rifnum parmesan osti og borðuðu það í borðið.
Risotto er borinn fram á borðið strax eftir matreiðslu, heitt. Á sama tíma er ekki þess virði að undirbúa fræga ítalska fat til að nota í framtíðinni, eftir að kælið hrísgrjónið úr rjómalögðum og súrt breytist í klóra og algjörlega vanhæfan massa.