Lasóni er ein tegund af pasta sem þarf til að gera sama ítalska fatið. Í raun er þetta sett af pasta, í formi lítilla, flata, þunnt, þurrt blöð (rétthyrndar plötur) úr deigi.
Helstu hugmyndin um lasagna er sú að það er margfætt gashylki þar sem soðnar plötur úr pasta eru til skiptis með lagafyllingu, vökvaði með sósu, stráð ostur og allt þetta er bakað. Það eru margar afbrigði af lasagnauppskriftir með mismunandi sósum og fyllingum, og í raun er mikið nálgun fyrir matreiðslu ímyndunarafl.
Ljúffengur Lasagna er hægt að elda heima, við munum segja þér hvernig á að gera það og undirbúa lakana sjálfur (til dæmis fannst þér ekki tilbúinn búnað í sölu).
Einföld uppskrift af lasóni með hakkað kjöti heima
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - 2 bollar;
- salt - 1 klípa;
Til að fylla:
- hakkað kjöt af stórum eða miðlungs mala - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- þroskaðir þéttir rauðar tómötum - 2-4 stk. er hægt að varðveita;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænu steinselju, koríander og basil
- olía;
- Harður rifinn osti - 200 g;
Fyrir sósu-hella:
- mjólk - 1 gler;
- smjör - 50 g eða 100 g af rjóma rjómi;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- sterkja - 1-2 tsk.
Undirbúningur
Fyrsta áfanga - við undirbúa blöð fyrir lasagna heima.
Bæta knippi salti við sigtið hveiti og hnoðið frekar bratta deigið á vatnið. Þú getur slegið inn samsetningu prófsins 1 kjúklingur egg. Eftir að blandað er, láttu deigið "hvíla" í 20 mínútur.
Frá deigið rúlla þunnt blöð og skera úr þeim með hníf rétthyrndum plötum um það bil 12-15 cm um 5-6 cm.
Þessar plötur eru best þurrkaðir á náttúrulegan hátt eins og heimabakað núðlur eða geta þurrkað í ofninum, láttu hitastigið vera í lágmarki, dyrnar á vinnslustofunni verða að opna örlítið.
Nú getur þú haldið áfram með raunverulegan undirbúning lasagna. Finndu rétthyrnd eldföst (betri keramik) lögun, neðst sem eru settar 3-5 blöð.
Skolið lakanólasið í stórum potti í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, fjarlægðu þau vandlega og dreift þeim á hreinu napinu til að þorna.
Á þessum tíma erum við að undirbúa kjötfyllingu. Fínt skorið laukinn í olíu í pönnu og bættu síðan við hakkaðri kjöti. Hrærið virkan, steikið þar til liturinn breytist, bætið síðan fínt hakkaðum tómötum, steikinum í 5 mínútur, í lokin - grænn, hakkað hvítlauk.
Við undirbúið bechamel sósu: bráðið smjör í heitu mjólk eða blandið mjólk og rjóma. Bætið hveiti og sterkju í sósu, þú getur fengið smá þurra jurtakrydd. Elda á lágum hita þar til að meðaltali þykkni, stöðugt hrærið.
Við erum að byggja lasagna. Smyrðu botninn af formeðhöndluðu formi með smjöri og láttu fyrsta lagið af soðnu blöðum fyrir lasagnafleiður í samskeytinu (3-5 stykki). Tæplega lúðurinn með sósu,
Bakið lasagnanum í forhitað ofn í 40 mínútur, besta hitastigið er um 200 gráður. Tilbúinn lasagna er létt kaldur og skorinn í skammta, sem miðar að lögun blöðanna. Til lasagna er gott að þjóna létt borðvíni með áberandi ávöxtun sýru.