Xe frá kjöti er nógu einfalt í matreiðslu, en mjög ljúffengur kóreska fat. Kóreumenn sjálfir vísa honum til salta. Við skulum læra nokkrar uppskriftir til að elda hann úr kjöti.
Kjötuppskrift xe
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- gulrætur - 3 stykki;
- ediksýra kjarni 70% - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- Kóreska krydd - 2 msk. skeiðar.
Fyrir krydd:
- jurtaolía - 1 atriði;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- svart og rautt jörð pipar - 2 msk. skeiðar;
- paprika - 2 msk. skeiðar;
- kóríander - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hvernig á að elda heme kjöt? Þannig að undirbúa kryddið fyrst: Blandaðu örlítið glóandi jurtaolíu með kreistu í gegnum hvítlauksprófið, bættu jörð pipar, paprika og kóríander. Mengan sem myndast er hellt hellt í hreint þurra krukku og sett í kæli. Nú taka við lag af kjöti, frysta það vel og nota beittan hníf til að skera þunnar sneiðar þannig að þú fáir stroganina. Foldið kjöti í skál, láttu það safna, helltu sykri, ediksýru, setja salt og láttu marina í um 1,5 klst, hrærið stundum.
Í þetta sinn hreinsum við gulrætur, skera það með þunnum stráum, bætið eftir sykri, salti og ediki. Við kreista kjötið, hellið út allan safa og settu það ofan á gulrótinu. Fylltu allt með sjóðandi olíu með fyrirfram steiktu lauki, bættu tilbúnu kryddinu og blandið vel saman.
Það er það, hehe nautakjöt er tilbúið! Leggðu fatið í um það bil 2 klukkustundir, látið það brugga við stofuhita og liggja í bleyti með öllum kryddi. Við þjónum heiðinni frá kjöti í kóresku kælt, stökkst ofan með ferskum kryddjurtum.
Svínakjöt uppskrift svínakjöt
Innihaldsefni:
- flök svínakjöt - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- edik - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- græna - í munni;
- svart og rauð jörð pipar - 2 tsk.
Undirbúningur
Skerið kjötið í litla bita, setjið það í pönnu og gufaðu allt raka af henni, en ekki steikið, eftir að við breytum svínakjötinu í skál. Við höggum grænu fínt, skera laukin í þunnt hálfhring, salt, pipar, blandað saman og bættu öllu við kjötið. Við hita grænmetisolíu í pönnu og hella því varlega í kjötið. Gefðu matnum að borða að minnsta kosti 3 klukkustundir og borið húuna úr svínakjötinu til borðsins með einhverjum skreytingum.
Ef hey kjötsins verður að smakka, ekki gleyma að elda hann úr fiski og kjúklingi . Bon appetit!